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  • Receita de carré à mineira de dar água na boca

    Receita de carré à mineira de dar água na boca

    O carré é um corte de carne de porco que consiste em uma costela com um pedaço de lombo. Ele é muito saboroso e suculento, ideal para grelhar ou fritar. Uma forma tradicional de prepará-lo é à mineira, acompanhado de couve refogada e tutu de feijão. Essa é uma receita típica da culinária mineira que faz sucesso em todo o Brasil. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é fácil de fazer e fica muito gostosa. Veja o passo a passo a seguir:

    Ingredientes do carré à mineira:

    • 1 kg de carré
    • Sal, limão e alho a gosto para temperar
    • 4 maços de couve lavada e picada
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1/2 kg de feijão cozido e batido no liquidificador
    • 1 paio cortado em rodelas e refogado no alho
    • Farinha de mandioca a gosto
    • Cheiro verde picado a gosto

    Modo de preparo:

    1. Tempere o carré com sal, limão e alho a gosto. Deixe reservado por 20 minutos para pegar o sabor.
    2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a couve até murchar. Tempere com sal e reserve.
    3. Em outra panela, junte o paio refogado com o feijão batido e leve ao fogo médio. Adicione farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e cheiro verde a gosto e reserve.
    4. Em uma grelha ou frigideira antiaderente, frite o carré em fogo alto até dourar dos dois lados. Se preferir, você pode pincelar um pouco de óleo na carne para não grudar.
    5. Sirva o carré com a couve e o tutu de feijão. Se desejar, você pode acompanhar com arroz branco e vinagrete.

    Dicas:

    • Você pode usar o tipo de carré que preferir, mas recomendamos o carré suíno tipo 1, que é mais macio e magro.
    • Você pode variar os temperos da carne de acordo com o seu gosto e criatividade. Você pode usar pimenta, ervas finas, mostarda, mel, entre outros.
    • Você pode servir o carré à mineira com outras carnes suínas, como costelinha, lombo ou pernil.

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  • Como fazer tutu de feijão? Idêntico ao de Minas Gerais!

    Como fazer tutu de feijão? Idêntico ao de Minas Gerais!

    Sempre que sobrar feijão na sua casa você pode ver como fazer tutu de feijão e servir da mesma forma que é servido os pratos em Minas Gerais!

    Você pode fazer aquela carne de porco com bastante limão, seja com o carré, pernil ou aquela linguicinha fina!

    Como fazer tutu de feijão

    Pegue os feijões já cozidos e bata no liquidificador até ficar uma espécie de pasta. Coloque em uma panela e salpique ovos cozidos e alho fritos!

    Logo abaixo vou te ensinar o passo a passo de como fazer tutu de feijão:

    Ingredientes para o tutu de feijão

    • 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
    • 1 xícara (chá) do caldo do feijão temperado
    • ¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca
    • ½ cebola picada fino
    • 1 dente de alho picado fino
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 4 tiras de bacon

    Modo de preparo

    1. Forre um prato com duas camadas de papel-toalha.
    2. Distribua as fatias de bacon, uma ao lado da outra, sem encostar.
    3. Cubra com mais duas camadas de papel-toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos, em potência alta.
    4. Retire e verifique: se o bacon ainda não estiver dourado, leve para rodar por mais 30 segundos.
    5. Retire as folhas do prato para as fatias não grudarem ao esfriar.
    6. Reserve.
    7. No liquidificador, bata o feijão com o próprio caldo.
    8. Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola picada.
    9. Refogue, mexendo com uma colher, até murchar e começar a dourar.
    10. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
    11. Junte o feijão e misture bem.
    12. Em seguida, acrescente a farinha e vá mexendo até dar o ponto.
    13. Transfira para uma tigela.
    14. Quando o bacon esfriar, pique fininho com a faca ou soque no pilão, até formar uma farofa.
    15. Sirva o tutu com a farofa de bacon, arroz e couve refogada.

    Agora que você aprendeu como fazer tutu de feijão, vai querer se aventurar na cozinha todos os dias para te deixar craque na cozinha!

    Aproveite que você já preparou essa delícia e prepare uma deliciosa receita de linguiça apimentada frita para acompanhar e servir a todos!

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