Introdução: Se você é apaixonado por culinária e adora sabores intensos e marcantes, esta receita de tomate seco é perfeita para você. Além de ser uma ótima opção para preservar os tomates por mais tempo, o tomate seco é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como saladas, massas, risotos, sanduíches e muito mais. Neste guia completo, vamos compartilhar com você o passo a passo para fazer tomates secos caseiros irresistíveis.
Ingredientes da receita de tomate seco:
- 1 kg de tomates maduros e firmes
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho picados
- Folhas frescas de manjericão a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo:
- Lave bem os tomates em água corrente e corte-os em metades, retirando as sementes.
- Em uma tigela, misture o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Coloque as metades de tomate em uma peneira e polvilhe a mistura de sal e açúcar sobre eles, cobrindo-os completamente. Deixe os tomates descansarem por aproximadamente 30 minutos, permitindo que liberem parte de sua água.
- Após esse tempo, enxágue bem os tomates em água fria e seque-os com papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 100°C e disponha os tomates em uma assadeira, com a parte cortada virada para cima.
- Espalhe o alho picado e as folhas de manjericão sobre os tomates, e tempere tudo com pimenta-do-reino moída a gosto.
- Regue os tomates com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem, garantindo que fiquem bem untados.
- Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 4 a 6 horas, ou até que os tomates estejam completamente desidratados e adquiram uma textura levemente enrugada.
Agora que você dominou a arte de fazer tomates secos em casa, suas receitas ganharão um toque especial e irresistível. Esses tomates secos são uma opção deliciosa para impressionar seus convidados em um jantar ou simplesmente para desfrutar de um sabor único no dia a dia.
Lembre-se de armazená-los em um pote de vidro com azeite, na geladeira, para que se conservem por mais tempo. Experimente e deixe seus pratos ainda mais especiais com o incrível sabor dos tomates secos!