Se você está em busca de um prato leve, refrescante e cheio de sabor, o sunomono é a escolha perfeita! Essa salada de pepino japonesa é uma delícia que combina crocância, acidez e um toque adocicado, tudo em um prato simples e rápido de preparar.
Vamos te ensinar a fazer o sunomono perfeito, com dicas para deixá-lo ainda mais especial. Vamos lá?
O Que é Sunomono?
O sunomono é uma salada típica da culinária japonesa, feita com pepino fatiado bem fininho e temperada com um molho à base de vinagre de arroz, açúcar e shoyu. É um prato que acompanha bem refeições principais, como sushi, sashimi ou tempurá, e é ideal para quem quer algo leve e digestivo. Além disso, é super versátil: você pode adicionar outros ingredientes, como gergelim, alga marinha ou até camarões cozidos.
Receita de Sunomono Tradicional
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses (ou 1 pepino comum)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de chá de gergelim torrado (opcional)
- Fatias finas de gengibre em conserva (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o pepino:
- Lave bem os pepinos e corte as extremidades.
- Fatie os pepinos bem fininho, usando um mandolim ou uma faca afiada. Se preferir, você pode descascar o pepino em tiras, deixando algumas partes com a casca para um visual mais bonito.
- Coloque as fatias em uma tigela e polvilhe o sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a tirar o excesso de água do pepino, deixando-o mais crocante.
- Prepare o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Finalize o sunomono:
- Escorra a água que se formou no pepino e aperte levemente as fatias para remover o excesso de líquido.
- Transfira o pepino para uma tigela limpa e regue com o molho preparado. Misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Se quiser, polvilhe gergelim torrado por cima e adicione algumas fatias de gengibre em conserva para um toque extra de sabor.
- Sirva:
- Leve à geladeira por 15 a 20 minutos para o sunomono ficar bem fresquinho. Sirva como entrada ou acompanhamento.
Dicas para um Sunomono Perfeito
- Escolha do pepino: Se possível, use pepinos japoneses, que são mais finos e têm menos sementes. Caso não encontre, o pepino comum também funciona, mas retire as sementes para evitar que fique aguado.
- Temperatura: O sunomono é melhor servido gelado, então deixe-o na geladeira antes de servir.
- Incremente o prato: Para variar, adicione fatias de cebola roxa, cenoura ralada ou até mesmo pedaços de kani (caranguejo imitação).
- Acerte o ponto do molho: Se preferir um sabor mais ácido, aumente a quantidade de vinagre. Para um toque mais doce, adicione mais açúcar.
Por que o Sunomono é um prato queridinho?
Além de ser super fácil de fazer, o sunomono é um prato que combina com qualquer ocasião. Ele é perfeito para dias quentes, quando a gente quer algo leve e refrescante, mas também cai bem em refeições mais elaboradas, como almoços de família ou jantares especiais. E o melhor: é uma ótima opção para quem está de dieta, já que é low carb e cheio de sabor!
E aí, curtiu a receita? Agora é só colocar a mão na massa e preparar esse sunomono delicioso. Bom apetite!
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