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  • Receita de pão sem glúten: A delícia que você pode ter em casa!

    Receita de pão sem glúten: A delícia que você pode ter em casa!

    Você já pensou em fazer sua própria receita de pão sem glúten? É mais fácil do que imagina! E o melhor de tudo: você tem total controle sobre os ingredientes e pode criar receitas deliciosas e saudáveis para toda a família.

    Mas por que a receita de pão sem glúten faz tanto sucesso?  O glúten, uma proteína presente no trigo, cevada e centeio, pode causar problemas de saúde em algumas pessoas. Por isso, a busca por alternativas sem glúten tem crescido cada vez mais.

    Sabia que a palavra “glúten” vem do latim “gluten”, que significa “cola”?  Isso porque o glúten age como uma espécie de cola, dando elasticidade e estrutura à massa do pão. Mas não se preocupe, existem diversas farinhas sem glúten que podem substituir o trigo e garantir um pão delicioso e macio.

    Quer aprender a fazer uma receita de pão sem glúten incrível? Separamos uma receita especial para você:

    Ingredientes da receita de pão sem glúten:

    • 2 xícaras de farinha de arroz
    • 1 xícara de fécula de batata
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 ovo
    • 1 xícara de leite vegetal (pode ser de amêndoa, coco ou soja)
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

    Como fazer pão sem glúten:

    1. Misture as farinhas secas, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela.
    2. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo.
    3. Junte os ingredientes úmidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea.
    4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
    5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

    Essa é apenas uma das infinitas possibilidades da receita de pão sem glúten! Você pode adicionar sementes, frutas secas, ervas e temperos para dar um toque especial ao seu pão.

    Dica: Para deixar seu pão sem glúten ainda mais saboroso, experimente utilizar diferentes tipos de farinhas, como a de quinoa, a de amêndoa ou a de coco.

    Fazer seu próprio pão sem glúten é uma experiência deliciosa e gratificante. Além de ser mais saudável, você terá a satisfação de saborear um pão feito com muito carinho e cuidado.

  • O que é a doença celíaca?

    O que é a doença celíaca?

    Você sabe o que é a doença celíaca? Uma pesquisa efetuada pela redação do CenárioMT constatou que a doença celíaca é uma condição autoimune crônica que afeta cerca de 1% da população mundial, embora muitos casos ainda permaneçam subdiagnosticados.  Caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada.

    Quando indivíduos celíacos ingerem glúten, seu sistema imunológico responde atacando o revestimento do intestino delgado, levando a danos nas vilosidades intestinais e comprometendo a absorção de nutrientes.

    Embora complexa, pode ser gerida eficazmente com uma dieta sem glúten rigorosa. A conscientização sobre a condição é crucial para um diagnóstico precoce e uma melhor qualidade de vida. Com informação e apoio adequados, indivíduos celíacos podem viver de forma saudável e plena.

    O que é a doença celíaca? Sintomas e diagnóstico

    Atualmente, o único tratamento eficaz para a doença celíaca é a adesão estrita e permanente a uma dieta sem glúten.
    Atualmente, o único tratamento eficaz para a doença celíaca é a adesão estrita e permanente a uma dieta sem glúten.
    FOTO:PIXABAY

    Os sintomas da doença celíaca variam amplamente entre os indivíduos e podem incluir distúrbios gastrointestinais como diarreia crônica, constipação, dor abdominal e inchaço. Além disso, manifestações extraintestinais como anemia, fadiga, perda de peso, problemas dermatológicos e até mesmo distúrbios neurológicos podem ocorrer. Devido a essa variabilidade, a doença é frequentemente confundida com outras condições, o que dificulta seu diagnóstico.

    O diagnóstico da doença celíaca é feito por meio de exames de sangue que detectam anticorpos específicos e, frequentemente, confirmado por uma biópsia do intestino delgado. É importante que os testes sejam realizados antes do início de uma dieta sem glúten para evitar resultados falsos negativos.

    Atualmente, o único tratamento eficaz para a doença celíaca é a adesão estrita e permanente a uma dieta sem glúten. Isso envolve evitar todos os alimentos e produtos que contenham trigo, centeio e cevada. Embora possa parecer simples, essa dieta requer atenção constante, pois o glúten pode estar presente em alimentos processados, medicamentos e até produtos de cuidados pessoais.

    Dicas para a vida sem glúten

    Cozinhar em casa garante maior controle sobre os ingredientes e evita a contaminação cruzada
    Cozinhar em casa garante maior controle sobre os ingredientes e evita a contaminação cruzada
    FOTO:PIXABAY
    1. Leitura de Rótulos: Desenvolver o hábito de ler os rótulos dos alimentos é essencial. Ingredientes como “amido modificado” e “aromas naturais” podem conter glúten.
    2. Educação e Informação: Manter-se informado sobre a doença e participar de grupos de apoio pode ajudar a lidar com os desafios diários.
    3. Preparação de Alimentos em Casa: Cozinhar em casa garante maior controle sobre os ingredientes e evita a contaminação cruzada.
    4. Consultoria Nutricional: Trabalhar com um nutricionista pode ajudar a garantir uma dieta equilibrada, compensando a ausência de alimentos que contêm glúten.

    Embora a adaptação a uma vida sem glúten possa ser desafiadora, muitas pessoas celíacas relatam uma significativa melhora na qualidade de vida após a implementação da dieta. Os sintomas geralmente diminuem, e a saúde intestinal se recupera, permitindo uma absorção adequada de nutrientes.