Já pensou em um abraço em forma de sopa? A receita de caldo verde com mandioca é exatamente isso! Essa delícia, super popular em Portugal, é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. E o melhor de tudo: é super fácil de fazer em casa!
Mas você sabe por que ele se chama “caldo verde”?
A cor verde do caldo vem da couve, um ingrediente fundamental nessa receita. A couve não só dá cor, mas também nutrientes e um sabor bem característico.
Ingredientes da receita de caldo verde com mandioca:
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 paio cortado em cubos
- 500g de couve cortada em tiras finas
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Como fazer caldo verde com mandioca:
- Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra a água e reserve.
- Refogue a cebola, o alho, a linguiça e o paio em uma panela grande.
- Adicione a mandioca cozida e amasse com um garfo até formar um purê.
- Acrescente água aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione a couve e cozinhe por mais alguns minutos, até murchar.
- Sirva quente!
Dica: Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de bacon picado ao refogado.+
O caldo verde é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Prepare essa receita em casa e aqueça o seu inverno!
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