A receita de vatapá baiano é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana, conhecido por seu sabor único e textura cremosa. Essa iguaria à base de pão, leite de coco, azeite de dendê e castanhas é presença obrigatória no caruru baiano e acompanha diversos pratos, como o acarajé e o arroz de hauçá.
Se você deseja experimentar a explosão de sabores do vatapá baiano em casa, este guia te ensinará a preparar essa receita tradicional passo a passo.
Ingredientes da receita de vatapá baiano:
- 2 pães franceses amanhecidos
- 400 ml de leite de coco
- 100 g de camarão seco
- 50 g de castanha de caju
- 50 g de amendoim
- 1 cebola pequena
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 tomate
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do vatapá:
1. Preparando os Ingredientes:
- Deixe o pão de molho no leite de coco por 30 minutos.
- Hidrate o camarão seco em água quente por 10 minutos.
- Torre a castanha de caju e o amendoim em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
- Pique a cebola, o pimentão e o tomate.
2. Cozinhando o Vatapá:
- Em um liquidificador, bata o pão umedecido no leite de coco, o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim, a cebola, o pimentão, o tomate, o azeite de dendê, o gengibre, o cominho, o sal e a pimenta.
- Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 30 minutos).
- Se desejar um vatapá mais cremoso, adicione mais leite de coco durante o cozimento.
3. Servindo o Vatapá:
- Sirva o vatapá quente com arroz branco, acarajé, feijão fradinho ou outros pratos de sua preferência.
Dicas Extras:
- Utilize castanha de caju e amendoim torrados para um sabor mais intenso.
- Ajuste a quantidade de pimenta a gosto.
- Se não encontrar camarão seco, utilize caldo de camarão.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao vatapá, como leite de gengibre, azeite de oliva ou castanha-do-pará.
Com essa receita de vatapá baiano, você poderá preparar um vatapá baiano autêntico e delicioso no conforto do seu lar. Surpreenda seus familiares e amigos com essa explosão de sabores da Bahia!