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  • Como fazer feijão na panela de pressão

    Como fazer feijão na panela de pressão

    Chega de sofrimento! Com a técnica da panela de pressão, você vai preparar um feijão saboroso, macio e nutritivo em um piscar de olhos! ✨ Nosso caderno de receitas no portal CenárioMT é um guia completo para você se tornar um mestre do feijão!

    Descobrir como fazer feijão na panela de pressão é uma técnica prática e rápida que garante um resultado saboroso e macio. Com apenas alguns ingredientes e passos simples, você terá um prato nutritivo e reconfortante em pouco tempo.

    O feijão é um prato fundamental na mesa dos brasileiros, presente em almoços e jantares familiares há séculos. Sua versatilidade permite combinações com diversos acompanhamentos, desde arroz branco e salada até farofa e couve refogada.

    Ingredientes para fazer o fazer feijão na panela de pressão:

    • 500g de feijão preto (ou outro tipo de sua preferência)
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 folhas de louro
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
    • Azeite de oliva extra virgem (opcional)
    • Carne seca dessalgada e picada (opcional)
    • Linguiça calabresa picada (opcional)

    Como fazer feijão na panela de pressão:

    Como fazer feijão na panela de pressão
    Como fazer feijão na panela de pressão – Foto: Canva
    1. Lave o feijão: Coloque o feijão em um recipiente e lave-o em água corrente até remover todas as impurezas. Deixe-o de molho em água por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para hidratá-lo e facilitar o cozimento.
    2. Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite de oliva (se desejar) e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, liberando o aroma.
    3. Adicione o feijão e os temperos secos: Escorra o feijão e adicione-o à panela de pressão. Junte as folhas de louro, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
    4. Cubra com água e cozinhe: Cubra o feijão com água fria até cerca de 2 dedos acima da superfície dos grãos. Feche a tampa da panela de pressão e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
    5. Adicione carnes opcionais (se desejar): Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira separada, refogue a carne seca dessalgada picada ou a linguiça calabresa picada até dourar. Escorra o excesso de gordura e reserve.
    6. Finalize o cozimento: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente por cerca de 10 minutos. Abra cuidadosamente a panela de pressão e verifique se o feijão está macio. Se necessário, retorne à panela e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo até alcançar a textura desejada.
    7. Ajuste o tempero e sirva: Prove o feijão e ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Adicione a carne seca refogada ou a linguiça calabresa reservada e misture delicadamente. Sirva o feijão quente com arroz branco, salada, farofa, couve refogada ou outros acompanhamentos de sua preferência.

    Dicas:

    • Utilize um tipo de feijão de sua preferência, como feijão preto, carioca, branco ou vermelho.
    • O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de feijão utilizado e a potência do seu fogão.
    • Para um sabor mais intenso, você pode refogar o feijão com bacon picado antes de adicionar a água.
    • Se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com um garfo antes de servir.
    • O feijão na panela de pressão pode ser congelado em porções individuais para consumo posterior.

    Veja mais:

  • Como fazer feijão na panela de pressão: Passo a passo

    Como fazer feijão na panela de pressão: Passo a passo

    Quer aprender como fazer feijão na panela de pressão de um jeito fácil e rápido? Você está no lugar certo! Hoje, vou te ensinar o segredo para preparar aquele feijão gostoso, com caldo cremoso e sabor inesquecível. Vamos lá aprender como fazer feijão na panela de pressão?

    Ingredientes do feijão na panela de pressão

    Antes de começarmos, vamos separar os ingredientes:

    • 500g de feijão carioca ou preto
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 folha de louro (opcional)
    • Sal a gosto
    • Água
    • Azeite ou óleo para refogar

    Passo a Passo: Como fazer feijão na panela de pressão

    Escolha e lave o feijão: Primeiro, escolha o feijão, retirando os grãos estragados e impurezas. Em seguida, lave bem em água corrente.

    Deixe de molho: Deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a melhorar a digestibilidade. Se tiver pressa, pode pular essa etapa, mas o feijão pode demorar um pouco mais para cozinhar.

    Refogue os temperos: Na própria panela de pressão, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.

    Cozinhe o feijão: Adicione o feijão escorrido e cubra com água, deixando cerca de três dedos acima do nível dos grãos. Coloque a folha de louro, se estiver usando, e tampe a panela.

    Tempo de cozimento: Leve a panela ao fogo alto até pegar pressão. Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo pode variar dependendo da marca e modelo da panela de pressão.

    Verifique o cozimento: Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Verifique se o feijão está macio. Se precisar cozinhar mais, adicione um pouco mais de água, tampe novamente e deixe por mais alguns minutos.

    Ajuste o sal e finalize: Com o feijão cozido, adicione sal a gosto e deixe ferver por mais alguns minutos para o caldo engrossar. Se preferir, você pode amassar alguns grãos para deixar o caldo mais cremoso.

    Dicas extras de como fazer feijão na panela de pressão

    Como Fazer Feijão na Panela de Pressão sem sustos: sempre verifique se a válvula de segurança está funcionando corretamente antes de usar a panela.

    Para dar um toque especial, você pode adicionar linguiça, bacon ou carne seca ao refogado.

    Experimente temperar o feijão pronto com um pouco de coentro ou salsinha picada.

    Agora que você já sabe como fazer feijão na panela de pressão, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a próxima refeição? Tenho certeza de que vai ficar uma maravilha! Bom apetite!

  • Como fazer feijão temperado: Um guia completo

    Como fazer feijão temperado: Um guia completo

    Neste guia completo, abordaremos todas as etapas para que você aprenda como fazer feijão temperado de forma prática e eficaz, desde a escolha dos ingredientes até o tempo de cozimento ideal. Além disso, dicas e segredos para um resultado ainda mais delicioso serão revelados.

    Como fazer feijão temperado
    Como fazer feijão temperado – Foto: Canva

    O feijão é um alimento básico da culinária brasileira, presente em mesas de todo o país. Apesar de sua simplicidade, o preparo de um feijão temperado e saboroso pode ser um desafio para alguns. Mais abaixo teremos o guia completo de como fazer feijão temperado. Confira!

    Ingredientes:

    • 500g de feijão carioca
    • 2 cebolas picadas
    • 4 dentes de alho picados
    • 2 folhas de louro
    • 100g de bacon picado (opcional)
    • 1 linguiça calabresa picada (opcional)
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
    • Salsinha e cebolinha picadas para decorar (opcional)

    Como fazer feijão temperado:

    Como fazer feijão temperado
    Como fazer feijão temperado – Foto: Canva
    1. Deixar o feijão de molho: Lave o feijão em água corrente e deixe-o de molho por 12 horas em água fria. Essa etapa é importante para hidratar os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
    2. Preparar o refogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Adicione o bacon picado (opcional) e a linguiça calabresa picada (opcional) e refogue até dourar.
    3. Cozinhar o feijão: Escorra o feijão e adicione-o à panela com o refogado. Cubra com água e adicione as folhas de louro. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio.
    4. Tempero: Experimente o caldo e ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione outros temperos como páprica, cominho ou cheiro verde.
    5. Engrossar o caldo: Para um caldo mais cremoso, amasse alguns grãos de feijão com uma concha ou utilize um mixer de imersão.
    6. Finalizar: Cozinhe por mais alguns minutos para apurar o sabor. Desligue o fogo e deixe o feijão descansar por 10 minutos antes de servir.
    7. Servir: Decore com salsinha e cebolinha picadas (opcional) e sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.

    Dicas e Segredos:

    • Utilize um caldo de legumes ou carne para um sabor mais intenso.
    • Adicione um pouco de vinagre à água do cozimento para evitar a formação de gases.
    • Se o caldo ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.
    • Experimente adicionar outros ingredientes ao feijão, como carne seca, paio, legumes ou temperos verdes.
    • Congele o feijão em porções individuais para ter sempre uma opção prática e saborosa à mão.

    Com este guia completo, você aprendeu como fazer feijão temperado de forma prática e saborosa. Seguindo as dicas e segredos apresentados, você poderá preparar um prato perfeito para o seu dia a dia.

    Tempo de cozimento do feijão

    Como fazer feijão temperado
    Como fazer feijão temperado – Foto: Canva

    Tipo de feijão:

    • Feijão carioca: 20-30 minutos na panela de pressão e 50-60 minutos na panela comum.
    • Feijão preto: 30-40 minutos na panela de pressão e 60-70 minutos na panela comum.
    • Feijão branco: 25-35 minutos na panela de pressão e 50-60 minutos na panela comum.
    • Feijão fradinho: 15-20 minutos na panela de pressão e 30-40 minutos na panela comum.

    Método de cozimento:

    • Panela de pressão: O tempo de cozimento na panela de pressão é menor do que na panela comum.
    • Panela comum: O tempo de cozimento na panela comum é maior do que na panela de pressão, mas permite controlar melhor a textura do feijão.

    Tempo médio de cozimento:

    • Panela de pressão: 20-40 minutos
    • Panela comum: 40-70 minutos

    Tabela de tempo de cozimento:

    Tipo de feijão Panela de pressão Panela comum
    Carioca 20-30 minutos 50-60 minutos
    Preto 30-40 minutos 60-70 minutos
    Branco 25-35 minutos 50-60 minutos
    Fradinho 15-20 minutos 30-40 minutos

    Observações:

    • O tempo de cozimento pode variar de acordo com a marca da panela e a potência do fogo.
    • É importante verificar o feijão de vez em quando para verificar se está cozido.
    • Se o feijão ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.
    • Não mexa o feijão muito durante o cozimento, pois isso pode desmanchá-lo.
    • Após o cozimento, deixe o feijão descansar por alguns minutos antes de servi-lo.