A receita de escondidinho de bacalhau é um prato clássico da culinária portuguesa, perfeito para a Páscoa. A combinação do bacalhau desfiado com purê de batatas cremoso e gratinado com queijo resulta em uma explosão de sabores e texturas que conquista qualquer paladar. Esta receita é fácil de preparar e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos.
Ingredientes da receita de escondidinho de bacalhau:
- Para o Purê:
- 1 kg de batatas
- 200 ml de leite
- 100 g de manteiga
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
- Para o Recheio:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de coentro picado
- 100 ml de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para Gratinar:
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Prepare o purê:
- Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
- Aqueça o leite em uma panela e adicione à massa de batata, mexendo sempre até obter um purê cremoso.
- Acrescente a manteiga, a noz-moscada e o sal a gosto. Misture bem e reserve.
2. Prepare o recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados, as azeitonas e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja aquecido e os sabores integrados.
3. Montagem e gratinado:
- Em um refratário, coloque metade do purê de batatas.
- Distribua o recheio de bacalhau sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê de batatas.
- Polvilhe com o queijo mussarela e o queijo parmesão ralados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
4. Sirva e divirta-se!
A receita de escondidinho de bacalhau está pronto para ser saboreado. Sirva quente como prato principal e surpreenda seus convidados com essa receita deliciosa e tradicional.
Dicas:
- Para um purê mais cremoso, utilize leite quente e adicione um pouco de creme de leite fresco.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como pimentões, brócolis ou palmito.
- Para um gratinado mais crocante, passe o escondidinho por alguns minutos na função grill do forno.
A receita de escondidinho de bacalhau é uma ótima opção para a Páscoa ou para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com esse prato saboroso e irresistível.