Você quer aprender como fazer bife ancho e impressionar na cozinha? Então, está no lugar certo! Hoje, vou te ensinar a preparar esse corte suculento e cheio de sabor, ideal para quem ama uma boa carne. Vamos nessa?
Ingredientes:
- Bife ancho (quantidade conforme sua necessidade)
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite de oliva
- Manteiga (opcional)
- Alho e ervas a gosto (opcional)
Passo a passo: Como fazer bife ancho
- Escolhendo a Carne:
Primeiramente, escolha um bife ancho de qualidade. Prefira os cortes com uma boa quantidade de gordura entremeada, que garantem mais sabor e suculência.
- Preparando a carne:
Retire o bife ancho da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Deixe atingir a temperatura ambiente para que cozinhe de maneira uniforme.
- Temperando o bife:
Tempere o bife ancho com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Se quiser, pode adicionar alho amassado e ervas como alecrim ou tomilho para dar um toque especial.
- Selando o bife:
Aqueça bem uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite de oliva. Quando estiver bem quente, coloque o bife ancho. Não mexa na carne para garantir uma boa selagem. Deixe por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio. Ajuste o tempo conforme a espessura do bife e seu ponto preferido.
- Finalizando o bife:
Depois de selar os dois lados, você pode adicionar uma colher de manteiga na frigideira e regar o bife com o líquido para dar mais sabor. Se estiver usando ervas, coloque-as na frigideira nesse momento.
- Descanso do bife:
Retire o bife ancho da frigideira e deixe descansar por uns 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a ainda mais saborosa.
- Servindo o bife:
Agora que você já sabe **como fazer bife ancho**, é hora de servir. Fatie a carne contra as fibras para que fique ainda mais macia e aproveite com os acompanhamentos de sua preferência.
Dicas extras de como fazer bife ancho perfeito
Se preferir, você pode finalizar o bife ancho no forno após selar, especialmente se o corte for mais grosso.
Utilize um termômetro para carne para garantir o ponto ideal. Para um bife ao ponto, a temperatura interna deve estar entre 60°C e 65°C.
Experimente diferentes temperos e marinadas para variar o sabor do seu bife ancho.
Com essas dicas, você vai dominar como fazer bife ancho e conquistar todos os paladares. Não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e de conferir outras delícias na nossa comunidade de receitas do Whatsapp. Até a próxima!