O inverno chegou e com ele a vontade de comer pratos quentinhos e saborosos. Que tal preparar uma deliciosa receita de ragu de músculo para aquecer o corpo e a alma? Essa receita tradicional italiana é perfeita para um almoço em família ou um jantar romântico.
Confira um pouco mais sobre a história da receita de ragu de músculo e todo seu modo de preparo, incluindo os ingredientes necessários para preparar essa delícia de receita!
Onde surgiu a receita de ragu?
A receita de ragu tem suas origens na Itália, mais especificamente na região da Emília-Romanha, conhecida por suas ricas tradições culinárias. Ragu é uma preparação à base de carne cozida lentamente em molho de tomate, resultando em um prato saboroso e reconfortante.
Embora sua origem exata seja um pouco incerta, o ragu ganhou popularidade na cidade de Bolonha, onde é conhecido como “Ragù alla Bolognese”. Esta versão clássica de ragu é feita com carne moída, geralmente carne de bovino, cozida em um molho de tomate com cenoura, cebola, aipo, vinho tinto e outros temperos. O ragu é cozido em fogo baixo por várias horas para permitir que os sabores se desenvolvam e a carne fique macia e suculenta.
O ragu tornou-se um prato icônico da culinária italiana e é frequentemente servido com massas frescas, como tagliatelle ou fettuccine, proporcionando uma refeição reconfortante e satisfatória. Ao longo do tempo, o ragu evoluiu e ganhou diversas variações, adaptando-se aos ingredientes disponíveis em diferentes regiões da Itália e do mundo.
Embora o ragu tenha suas raízes na tradição italiana, hoje em dia é apreciado em todo o mundo e adaptado de várias maneiras para satisfazer os paladares de diferentes culturas e preferências culinárias.
Ingredientes da receita de ragu de músculo:
- 1 kg de músculo bovino cortado em cubos grandes
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 1 talo de salsão picado
- 2 tomates picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de preparo do ragu de músculo:
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma panela grande com um fio de azeite e doure a carne por todos os lados.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- Adicione a carne de volta à panela, o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de carne, o tomilho e o louro.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até a carne ficar macia.
- Sirva o ragu de músculo com sua massa preferida, polenta ou purê de batatas.
Dicas da receita de ragu de músculo:
- Você pode usar uma panela de pressão para acelerar o tempo de cozimento da carne.
- Se desejar, você pode adicionar outros legumes ao ragu, como pimentão, abobrinha ou berinjela.
- Para um sabor mais intenso, você pode usar vinho tinto seco de boa qualidade.
- O ragu de músculo pode ser congelado por até 3 meses.
Benefícios do ragu de músculo:
- O ragu de músculo é uma ótima fonte de proteínas, ferro e outros nutrientes.
- É um prato rico em sabor e textura.
- É uma ótima opção para os dias frios.
- É um prato versátil que pode ser servido com diferentes acompanhamentos.
A receita de ragu de musculo é uma ótima opção para quem procura um prato saboroso, nutritivo e perfeito para os dias frios. Com essa receita, você pode preparar um ragu de músculo perfeito para aquecer o corpo e a alma.