A receita de quibe assado é um prato árabe tradicional que conquistou o paladar dos brasileiros. Sua massa temperada com especiarias e recheada com carne moída ou frango, resulta em uma explosão de sabor que agrada a todos.
Nesta receita de quibe assado, vamos te ensinar a preparar essa delícia de forma prática e saborosa, utilizando ingredientes simples que você encontra em qualquer mercado. Aprenda a fazer um quibe assado com massa crocante por fora e recheio suculento por dentro, perfeito para servir como entrada, prato principal ou lanche.
Ingredientes da receita de quibe assado:
Para a massa:
- 500g de trigo para quibe
- 1 litro de água fervente
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne moída bovina ou de frango
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- Hortelã e salsa picadas a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para finalizar:
- Azeite de oliva para untar a forma
- Sementes de gergelim para decorar (opcional)
Modo de preparo do quibe assado:
1. Preparando a massa:
- Em um recipiente grande, coloque o trigo para quibe e cubra com a água fervente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
- Escorra o trigo em uma peneira grande, pressionando com as mãos para remover o excesso de água.
- Transfira o trigo para um recipiente limpo e adicione o azeite de oliva e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea e elástica. Sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e macia. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local fresco por cerca de 30 minutos.
2. Preparando o recheio:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente, mexendo sempre para desmanchar os grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto.
- Adicione a hortelã e a salsa picadas e misture bem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
3. Montando e assando o quibe:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma forma grande com azeite de oliva.
- Divida a massa de quibe em duas partes.
- Abra uma das partes da massa com as mãos ou com um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco fino.
- Transfira o disco de massa para a forma untada.
- Distribua o recheio de carne moída sobre a massa de quibe, deixando uma borda livre de cerca de 2 cm.
- Cubra o recheio com a outra parte da massa de quibe, pressionando as bordas para vedar.
- Dobre as bordas da massa para cima, formando uma espécie de trança.
- Pincele a superfície do quibe com azeite de oliva.
- Se desejar, decore com sementes de gergelim.
- Leve o quibe assado ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
4. Sirva e saboreie:
- Retire a receita de quibe assado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a receita de quibe assado quente, acompanhado de salada, coalhada ou molho de tahine.
Dicas para a receita de quibe assado:
- Você pode rechear o quibe assado com outros ingredientes, como queijo, legumes ou castanhas.
- Se desejar, faça mini quibes usando forminhas individuais.
- O quibe assado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-lo, leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Com essa receita de quibe assado, você terá um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar para impressionar seus convidados. Experimente e adapte a receita ao seu gosto, criando diferentes combinações de recheio e temperos. Aproveite para entrar na nossa comunidade do Whatsapp para ver outras receitas deliciosas. Bom apetite!
