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Receita de chipa: O pão de queijo paraguaio!
A receita de chipa, um pão de queijo tradicional do Paraguai, conquista cada vez mais paladares brasileiros com sua textura crocante e sabor irresistível. Feita com polvilho azedo, queijo meia cura e poucos outros ingredientes, essa iguaria é perfeita para um lanche da tarde ou um café da manhã especial.
Receita de chipa – Foto: Canva
Neste guia completo, você encontrará uma receita simples e prática para preparar a receita de chipa em casa, além de dicas para garantir o sucesso da sua aventura culinária.
Ingredientes da receita de chipa:
- 500g de polvilho azedo
- 200g de queijo meia cura ralado
- 1 xícara de leite morno
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo da chipa:
Receita de chipa – Foto: Canva
1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o queijo meia cura ralado e o sal.
2. Preparando a massa: Adicione a manteiga em temperatura ambiente e amasse com as mãos até que a mistura fique homogênea e com textura semelhante a farofa úmida.
3. Ativando o fermento: Em um recipiente separado, misture o leite morno com os ovos e o fermento químico em pó. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
4. Unindo a massa: Adicione a mistura de leite, ovos e fermento à tigela com os ingredientes secos. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais leite aos poucos para alcançar a textura ideal.
5. Modelando as chipas: Divida a massa em porções iguais (cerca de 30g cada) e modele bolinhas. Em seguida, pressione cada bolinha levemente com o polegar para formar o formato característico da chipa, semelhante a um “U”.
6. Assando as chipas: Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as chipas com espaçamento entre elas. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que dourem levemente.
Dicas para a receita de chipa:
- Polvilho azedo: Utilize polvilho azedo de boa qualidade para garantir a textura crocante da chipa. Se não encontrar em sua região, pode substituir por polvilho doce, mas ajuste a quantidade de leite, pois o polvilho doce absorve mais líquido.
- Queijo meia cura: O queijo meia cura é o mais tradicional para a chipa, mas você pode experimentar outros tipos de queijo, como parmesão, provolone ou até mesmo mussarela.
- Temperatura do leite: O leite morno é essencial para ativar o fermento. Se o leite estiver muito quente, pode matar o fermento e prejudicar o crescimento da massa.
- Ponto da massa: A massa da chipa deve ficar homogênea e macia, sem grudar nas mãos. Se estiver muito seca, adicione mais leite. Se estiver muito úmida, adicione mais polvilho azedo.
- Tempo de forno: O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. As chipas estão prontas quando dourarem levemente.
Com essa receita simples e prática, você poderá preparar chipas deliciosas em casa e impressionar seus familiares e amigos com suas habilidades culinárias. Experimente essa iguaria paraguaia e se apaixone pelo seu sabor crocante e irresistível!
02/04/2024
Deliciosa receita de rosca de polvilho azedo
Quem resiste a uma bela rosca de polvilho azedo, crocante por fora e macia por dentro? Se você é fã dessa iguaria brasileira, está no lugar certo! Nesta receita de rosca de polvilho azedo, você vai aprender a preparar um petisco que conquista paladares de todas as idades.
Foto: Canva
Repleta de sabor e tradição, esta receita é perfeita para servir em lanches, festas ou simplesmente saborear em um momento especial. Vamos colocar as mãos na massa e aprender como fazer a melhor receita de rosca de polvilho azedo!
Receita de rosca de polvilho frito – Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de leite
- 100ml de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Queijo minas meia cura a gosto (opcional)
- Orégano a gosto (opcional)
Foto: Canva
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.
2. Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e adicione o polvilho azedo.
3. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Em seguida, acrescente os ovos um a um, incorporando cada um antes de adicionar o seguinte. Mexa vigorosamente até a massa ficar lisa.
5. Adicione o sal e, se desejar, queijo minas meia cura ralado e orégano para dar um toque de sabor extra à sua receita de rosca de polvilho azedo.
6. Com a massa pronta, unte as mãos com óleo e modele pequenas roscas do tamanho desejado.
7. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as roscas em uma assadeira untada e asse por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
8. Retire as roscas do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
9. Pronto! Agora você tem uma irresistível receita de rosca de polvilho azedo para saborear.
Foto: Canva
Com esta receita de rosca de polvilho azedo, você tem a garantia de surpreender a todos com um sabor autêntico e delicioso. Seja para um lanche da tarde ou para impressionar em festas e reuniões, as roscas de polvilho azedo são sempre um sucesso.
Siga o passo a passo, experimente diferentes variações com queijo ou orégano e compartilhe essa tradição culinária brasileira com seus amigos e familiares. Bon appétit!
17/10/2023
Receita de pão de queijo com polvilho azedo
O pão de queijo com polvilho azedo é uma receita simples e fácil de fazer. Você vai precisar de poucos ingredientes e de uma batedeira ou liquidificador para misturar a massa. O polvilho azedo é um tipo de amido extraído da mandioca, que passa por um processo de fermentação natural. Ele confere ao pão de queijo uma textura mais aerada e um sabor mais azedinho. Você pode encontrar o polvilho azedo em supermercados ou lojas de produtos naturais.
O queijo usado na receita é o queijo minas curado, que é um queijo firme e salgado, típico de Minas Gerais. Você pode ralar o queijo na hora ou comprar já ralado. Se você não encontrar o queijo minas curado na sua região, pode substituir por outro queijo firme e salgado, como o parmesão ou o meia cura.
O pão de queijo com polvilho azedo pode ser congelado antes ou depois de assado. Se você quiser congelar antes, basta modelar as bolinhas e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer até endurecer e depois transfira para um saco plástico. Na hora de assar, não precisa descongelar, é só colocar direto no forno preaquecido. Se você quiser congelar depois de assado, deixe esfriar completamente e coloque em um saco plástico. Na hora de consumir, aqueça no forno ou no micro-ondas.
Veja a seguir o passo a passo da receita de pão de queijo com polvilho azedo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- ¾ de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 4 xícaras (chá) de polvilho azedo peneirado
- 1 xícara (chá) de água fria
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de queijo minas curado ralado
Modo de preparo
1. Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal até ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele, sem mexer. Deixe esfriar um pouco.
3. Em uma batedeira ou liquidificador, bata a massa junto com a água fria e os ovos até ficar homogênea.
4. Adicione o queijo ralado e misture bem com uma colher ou com as mãos.
5. Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
7. Retire do forno e sirva quente ou frio.
Dicas da receita de pão de queijo com polvilho azedo
- Você pode variar o sabor do seu pão de queijo adicionando outros ingredientes à massa, como bacon frito, linguiça calabresa picada, ervas finas, orégano etc.
- Você também pode rechear o seu pão de queijo com requeijão cremoso, catupiry, goiabada, doce de leite ou o que preferir.
- Você pode usar formas de empada ou de muffin para modelar o seu pão de queijo.
28/07/2023