Picanha com queijo é um prato que combina a suculência da carne bovina com o sabor e a cremosidade do queijo. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como almoços em família ou jantares românticos. Além disso, é muito fácil de preparar, pois leva poucos ingredientes e pode ser feito no forno ou na chapa.
Hoje você vai aprender como fazer picanha com queijo de duas formas diferentes: no forno, com alho e vinho branco, e na chapa, com molho de alho e queijo. Você também vai conhecer algumas dicas e variações para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Confira!
Ingredientes para fazer picanha com queijo no forno
Para fazer picanha com queijo no forno, você vai precisar de:
- 1 kg de picanha
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sal grosso
- 6 fatias de queijo mussarela
- 1 colher de sopa de alho frito
- 1 copo de vinho branco seco
Modo de preparo
Siga o passo a passo abaixo para fazer picanha com queijo no forno:
- Passe a margarina na picanha e depois o sal grosso.
- Coloque a picanha em uma forma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 40 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire a picanha do forno e cubra com as fatias de queijo muçarela e o alho frito.
- Regue com o vinho branco e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o queijo derreter e a carne dourar.
- Sirva a picanha com queijo acompanhada de arroz, salada e farofa.
Ingredientes para fazer picanha com queijo na chapa
Para fazer picanha com queijo na chapa, você vai precisar de:
- 1 kg de picanha
- Sal grosso a gosto
- 200 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
- ½ xícara de chá de pepino em conserva
- 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
- Galhos de tomilho a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Siga o passo a passo abaixo para fazer picanha com queijo na chapa:
- Corte a picanha em bifes grossos e tempere com sal grosso a gosto.
- Faça um corte no centro de cada bife, deixando 2 cm de cada lado, e recheie com as tiras de queijo, o pepino, a pimenta e o tomilho.
- Costure os bifes com agulha e barbante para fechar o recheio.
- Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto e grelhe os bifes por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue o alho por alguns minutos, sem deixar queimar.
- Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Sirva os bifes de picanha com queijo regados com o molho de alho e queijo.
Dicas e variações para fazer picanha com queijo
- Você pode usar o queijo de sua preferência para rechear ou cobrir a picanha, como gorgonzola, brie, cheddar ou catupiry.
- Você pode acrescentar outros ingredientes ao recheio da picanha, como bacon, presunto, azeitona, cogumelo ou cebola.
- Você pode substituir o vinho branco por caldo de carne, cerveja ou água na receita da picanha com queijo no forno.
- Você pode servir a picanha com outros acompanhamentos, como batata frita, purê, legumes, macarrão ou polenta.
- Você pode fazer a picanhana airfryer, seguindo as mesmas instruções da receita da picanha com queijo no forno, mas ajustando o tempo e a temperatura de acordo com o seu aparelho.
Espero que você tenha gostado deste texto sobre como fazer picanha com queijo. Agora é só escolher a sua versão favorita e se deliciar com essa receita incrível. Bom apetite!