Tag: Pé de moleque

Canjica, munguzá, pé-de-moleque: conheça a origem das comidas juninas
Canjica, munguzá, pé-de-moleque e pamonha. As comidas típicas são uma das principais atrações dos festejos juninos. Você sabe como surgiram esses quitutes?

A diversidade de pratos e suas várias maneiras de preparo carregam consigo um pouco da história do Brasil, da miscigenação das culturas indígena, africana e europeia.
Alguns dos principais ingredientes das receitas são o milho, o amendoim, o arroz, a abóbora e a mandioca.

O historiador Rafael Gonçalves explica que esses alimentos não foram escolhidos à toa.

“A festa junina tem essa origem europeia e foi transplantada para o Brasil pelos portugueses ainda durante o período colonial, mas tem aqui uma grande aderência, principalmente no caso do milho, né? Interessante a gente pensar que a safra dele, a colheita, principalmente no Nordeste, que era o centro do Brasil colonial, e por isso vai ter uma influência muito grande dessa cultura portuguesa, dessa cultura europeia, ele era colhido justamente em junho, o tempo de São João”, disse em entrevista à Rádio Nacional.

A tradição das comidas de milho, além da culinária colonial, também tem ligação com os povos originários da América, que ajudaram não só a popularizar o cultivo, mas também as formas de beneficiamento. O Brasil é hoje um dos maiores produtores de milho do mundo.
- Pamonha assada salgada sequinha e deliciosa
- Como fazer pamonha em casa super fácil
A abundância do grão se reflete na variedade de receitas durante os festejos de junho. Receitas essas que, ao longo dos séculos, e dependendo da região do Brasil, foram ganhando novos ingredientes, outros nomes e diferentes maneiras de serem produzidas.

Regina Tchelly, empreendedora social e fundadora do projeto Favela Orgânica, no Morro da Babilônia e Chapéu Mangueira, na zona sul do Rio de Janeiro, conta que a variedade de pratos produzidos nos arraiás reflete a acolhida de pessoas vindas de várias partes do Brasil. Segundo ela, há uma união da tradição e inovação na cozinha que celebra os santos juninos.

“O Brasil inteiro tá aqui, né? Mineiro, tem bastante comida mineira. Tem muito baião de dois, que é do Nordeste. No mês junino aqui, tem muito cuscuz doce, que é uma tradição aqui do Rio de Janeiro, que eu não conhecia. Tem muito bolo de milho. Estou também percebendo que cada vez mais, com o alimento mais caro, as pessoas estão aprendendo a aproveitar melhor os alimentos”, relata.

Roteiro Gastronômico

Em Salvador, o público poderá aproveitar o mês de junho com um roteiro gastronômico. No centro histórico, 49 bares, restaurantes e lanchonetes estão oferecendo pratos, sobremesas e drinks inspirados nas comidas afetivas juninas, a preços acessíveis.

A iniciativa partiu de empreendedores do setor como forma de resgatar as tradições de São João.

“Nós nos unimos com a intenção de criar um São João diferente no centro histórico de Salvador, um São João que traga a tradição e as raízes dos festejos juninos, e não poderíamos deixar de fora a comida. Esses pratos e sabores têm como objetivo trabalhar essa memória afetiva que temos”, disse a diretora da associação do Centro Histórico Empreendedor, Simone Carrera.

A programação vai até 25 de junho.

Arraiá na TV Brasil

Nesta sexta-feira (14), a TV Brasil transmite o melhor das festas de São João em Salvador, com o especial Arraiá Brasil, em parceria com a Rede Nacional de Comunicação Pública (RNCP).

Serão transmitidas as apresentações de É o Tchan, Durval Lellis, Nadson O Ferinha e Solange Almeida, a partir das 23 horas, em parceria com a TVE Bahia.

No fim de semana, é a vez do São João de Caruaru. No sábado (15), a TV Brasil transmite os shows de Iguinho e Lulinha, Henry Freitas e Ivete Sangalo, a partir das 23h. No domingo (16), a festa é com Raphaela Santos, Simone Mendes e Solange Almeida, a partir das 22h. A transmissão é da PREF TV.

Estão previstas a cobertura e transmissões ao vivo nas cidades de Campina Grande, na Paraíba; Mossoró, no Rio Grande do Norte; Aracaju, em Sergipe; e Amargosa, na Bahia.

A programação especial da TV Brasil, em parceria com as emissoras da rede, segue até o final de junho. O objetivo da faixa Arraiá Brasil é promover uma comunicação diversa, atenta ao regionalismo, às tradições e manifestações culturais do país.

>> Confira a programação do Arraiá Brasil

Quinta-feira, 13 de junho, a partir das 23h

Salvador/TVE Bahia – Adelmário Coelho e Maiara e Maraísa

Sexta-feira, 14 de junho, a partir das 23h

Salvador/TVE Bahia – É o Tchan, Durval Lellis, Nadson O Ferinha e Solange Almeida

Sábado, 15 de junho, a partir das 23h

Caruaru (PE)/PREF TV – Iguinho e Lulinha, Henry Freitas e Ivete Sangalo

Domingo, 16 de junho, a partir das 22h

Caruaru (PE)/PREF TV – Raphaela Santos, Simone Mendes e Solange Almeida

* Com informações de Madson Euler, da Rádio Nacional em São Luís, e da Rádio Educadora de Salvador
15/06/2024
Como fazer pé de moleque: receitas simples e deliciosas

Pé de moleque é um doce de amendoim muito tradicional na cultura brasileira, especialmente nas festas juninas. Ele é feito com amendoim torrado, açúcar, manteiga e leite condensado, e tem uma textura crocante e quebradiça. Existem várias formas de fazer pé de moleque, desde as mais simples até as mais incrementadas, com chocolate, rapadura ou outros ingredientes.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer pé de moleque de três maneiras diferentes: simples, com chocolate e tradicional. Confira as receitas e escolha a sua preferida!

Pé de moleque simples

Essa é a receita mais fácil e rápida de fazer pé de moleque. Você só vai precisar de quatro ingredientes: amendoim torrado e sem casca, açúcar, manteiga e leite condensado. O modo de preparo é simples: basta misturar o amendoim e o açúcar em uma panela e levar ao fogo baixo até formar um caramelo.

Depois, desligue o fogo e adicione a manteiga e o leite condensado, mexendo bem até ficar homogêneo. Em seguida, unte uma superfície lisa com manteiga ou margarina e coloque porções do doce com uma colher. Espere esfriar completamente e pronto!

Com chocolate

Se você quer dar um toque especial ao seu pé de moleque, que tal adicionar chocolate em pó à receita? O resultado é um doce mais escuro e saboroso, que vai agradar aos chocólatras de plantão. Para fazer essa versão, você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita anterior, mais chocolate em pó.

O modo de preparo também é parecido: misture o amendoim, o chocolate em pó e a margarina em uma panela e leve ao fogo brando até começar a ficar quase como caramelo. Depois, desligue o fogo e adicione o leite condensado, mexendo bem. Coloque o doce em uma superfície untada com manteiga ou margarina e corte em pedaços quando estiver frio.

Pé de moleque tradicional

Para quem prefere um pé de moleque mais tradicional, com gosto de rapadura, essa é a receita ideal. Ela é feita com amendoim torrado e sem casca, açúcar e leite condensado. O segredo está no ponto do açúcar, que deve ficar bem caramelizado antes de adicionar os outros ingredientes.

Para fazer essa receita, você deve derreter o açúcar em uma panela com um pouco de água até ficar no ponto de caramelo escuro. Depois, adicione o amendoim e o leite condensado e mexa bem até soltar do fundo da panela. Despeje o doce em uma forma untada com manteiga ou margarina e corte em pedaços quando estiver frio.

Esperamos que você tenha gostado dessas receitas de como fazer pé de moleque. Agora é só escolher a sua favorita e se deliciar com esse doce tão gostoso e típico da nossa cultura. Bom apetite!

01/08/2023
Aprenda como fazer pé de moleque: uma receita tradicional e irresistível!
O pé de moleque é um doce tradicional e muito apreciado em festas juninas e em diversas regiões do Brasil. Feito com amendoim e rapadura, é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Se você deseja aprender como fazer o pé de moleque caseiro perfeito, chegou ao lugar certo. Neste artigo, compartilharemos uma receita fácil e infalível para você desfrutar dessa delícia no conforto da sua casa.

Ingredientes do pé de moleque:
- 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
- 1 xícara de rapadura ralada ou açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
1. Em uma panela, adicione o açúcar refinado, a rapadura ralada (ou açúcar mascavo), a manteiga e a água. Leve ao fogo médio e misture até que a rapadura ou o açúcar estejam completamente dissolvidos.
2. Em seguida, adicione o amendoim torrado sem pele à panela e misture bem.
3. Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
4. Quando a mistura começar a borbulhar e a ficar levemente caramelizada, adicione o bicarbonato de sódio. Tenha cuidado, pois a mistura pode espumar um pouco.
5. Continue mexendo vigorosamente por mais alguns minutos até que a massa de pé de moleque comece a desgrudar do fundo da panela.
6. Desligue o fogo e despeje a massa de pé de moleque em uma superfície lisa e untada com manteiga.
7. Com uma espátula ou colher, nivele e alise a massa de pé de moleque para que fique uniforme.
8. Deixe esfriar completamente e, em seguida, corte a massa em pequenos quadrados ou retângulos.
Dicas extras do pé de moleque:
- Se preferir, você pode adicionar uma pitada de sal à massa de pé de moleque para realçar o sabor do amendoim.
- Experimente adicionar outras oleaginosas, como castanhas ou amêndoas, para dar um toque especial ao seu pé de moleque.
Pronto! Agora é só servir e saborear o seu pé de moleque caseiro.

Com essa receita de pé de moleque caseiro, você poderá desfrutar desse doce tradicional de maneira simples e deliciosa. A textura crocante e o sabor irresistível do amendoim combinado com a doçura da rapadura ou do açúcar mascavo são uma combinação perfeita.

Surpreenda sua família e amigos com um doce delicioso feito com amor e tradição. Não perca a chance de experimentar essa delícia e reviver as memórias das festas juninas. Bom proveito!

Siga-nos no Facebook, Twitter, Instagram para se manter informado com as notícias de hoje! Este é o link para entrar em nossa comunidade no WhatasApp, clique aqui.
12/07/2023