Quem resiste àquele pastelzinho crocante por fora e cremoso por dentro? Prepare-se para aprender como fazer pastel de belém e impressionar a família e os amigos com essa delícia caseira que vai te deixar com água na boca.
Mas atenção: essa receita não é a original do Mosteiro dos Jerónimos, guardada a sete chaves há séculos. Mas a gente garante que o sabor vai te conquistar!
Ingredientes para fazer pastel de belém:
Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125ml de água
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- Para o recheio:
- 800ml de leite
- 400g de açúcar
- 8 gemas
- 1 pau de canela
- Raspas de limão (a gosto)
Como fazer pastel de belém:
- A massa:
- Em um bowl, misture a farinha, o sal e a água.
- Adicione a manteiga e trabalhe a massa até ficar homogênea e elástica.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina (cerca de 3mm de espessura).
- Forre forminhas individuais untadas com a massa, pressionando bem nas bordas.
- O recheio:
- Em uma panela, aqueça o leite com o pau de canela até levantar fervura.
- Desligue o fogo, retire a canela e deixe esfriar um pouco.
- Em outro bowl, misture o açúcar e as gemas até dissolver bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até incorporar.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo e adicione as raspas de limão.
- Montando e assando:
- Distribua o recheio pelas forminhas com massa.
- Polvilhe com canela em pó a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
Dicas de como fazer pastel de belém:
- Sirva os Pasteis de Belém mornos ou frios, polvilhados com açúcar de confeiteiro.
- Se desejar, você pode decorar com canela em pó ou frutas frescas.
- Para um sabor ainda mais autêntico, utilize massa folhada pronta no lugar da massa caseira.
Prontinho! Agora você já sabe como fazer Pastel de Belém em casa e impressionar a todos com suas habilidades culinárias.
Lembre-se: a prática leva à perfeição! Não desanime se os seus primeiros Pasteis de Belém não ficarem exatamente como os da pastelaria. Continue tentando e logo você estará dominando a receita!
Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares que também são fãs de doces!