O milho cozido é uma receita típica das festas juninas, mas também pode ser consumido em qualquer época do ano. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, além de ter um sabor adocicado e suculento.
Existem várias formas de cozinhar milho, desde a mais tradicional na panela de pressão, até a mais prática no micro-ondas. Neste texto, você vai aprender como fazer milho cozido de três maneiras diferentes e muito fáceis. Confira!
Como fazer milho cozido na panela de pressão
A panela de pressão é uma ótima aliada para cozinhar milho, pois reduz o tempo de cozimento e garante que as espigas fiquem macias e saborosas.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 6 espigas de milho
- Água suficiente para cobrir as espigas
- Sal a gosto
O modo de preparo é simples:
- Limpe as espigas de milho, retirando as cascas e as fibras grudadas. Se necessário, lave-as em água corrente para remover sujeiras.
- Coloque as espigas na panela de pressão e cubra-as com água. Adicione sal a gosto.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio até pegar pressão. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos.
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique o ponto do milho com um garfo.
- Escorra a água e sirva o milho cozido com manteiga ou requeijão.
Como fazer milho cozido no micro-ondas
O micro-ondas é uma opção rápida e prática para cozinhar milho, pois dispensa o uso de panela e fogão. Você pode cozinhar o milho com ou sem a palha.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 4 espigas de milho
- Água
- Sal a gosto
O modo de preparo varia conforme o uso da palha:
- Com palha: não retire a palha do milho antes de cozinhar. Coloque as espigas em um prato ou recipiente que possa ir ao micro-ondas. Leve ao aparelho e cozinhe por 5 minutos em potência alta. Retire com cuidado e espere esfriar um pouco. Corte as pontas do milho e puxe a palha junto com os cabelos. Tempere com sal e sirva.
- Sem palha: retire a palha do milho antes de cozinhar. Coloque as espigas em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, preferencialmente de vidro. Cubra com um plástico filme sem deixar o milho encostar nele. Faça alguns furos no plástico com um garfo ou faca. Leve ao micro-ondas e cozinhe por 3 a 6 minutos em potência alta, dependendo da potência do seu aparelho. Retire com cuidado e tempere com sal e sirva.
Como fazer milho cozido na panela comum
A panela comum é a forma mais clássica de cozinhar milho, mas também a mais demorada. Ela é ideal para quem quer cozinhar uma grande quantidade de espigas de uma vez só.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 10 espigas de milho
- Água suficiente para cobrir as espigas
- Sal a gosto
O modo de preparo é simples:
- Limpe as espigas de milho, retirando as cascas e as fibras grudadas. Se necessário, lave-as em água corrente para remover sujeiras.
- Coloque as espigas em uma panela grande e cubra-as com água. Adicione sal a gosto.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe cozinhar por no mínimo 30 minutos ou até que o milho esteja macio e saboroso.
- Escorra a água e sirva o milho cozido com manteiga ou requeijão.
Dicas
- Escolha espigas de milho frescas, firmes e com grãos amarelos e brilhantes. Evite as que estejam murchas, secas ou com grãos escuros ou furados.
- Lave bem as espigas antes de cozinhar, para eliminar possíveis resíduos de terra, insetos ou agrotóxicos.
- Não cozinhe o milho por muito tempo, pois ele pode ficar duro e sem sabor. O ponto ideal é quando os grãos estão macios, mas ainda crocantes.
- Você pode adicionar outros temperos à água do cozimento do milho, como açúcar, leite, manteiga ou ervas aromáticas. Isso vai realçar o sabor e a suculência do milho.
- Você pode servir o milho cozido inteiro ou cortado em pedaços menores. Você também pode retirar os grãos da espiga com uma faca e usar em outras receitas, como saladas, sopas ou bolos.
Variações
Você pode variar sua receita de milho cozido adicionando outros ingredientes ou sabores. Veja algumas ideias:
- Milho cozido com queijo: depois de cozinhar o milho, passe-o em um ralador grosso para formar uma camada de queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos para derreter o queijo e sirva.
- Milho cozido com bacon: depois de cozinhar o milho, corte-o em pedaços menores e frite-os em uma frigideira com bacon picado até dourar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado e sirva.
- Milho cozido com manteiga de ervas: depois de cozinhar o milho, prepare uma manteiga temperada com ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, manjericão ou alecrim. Passe a manteiga sobre o milho ainda quente e sirva.
- Milho cozido com maionese: depois de cozinhar o milho, passe-o em uma mistura de maionese com alho picado, sal e pimenta-do-reino. Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.
