CenárioMT

Tag: mineira

  • Receita de carré à mineira de dar água na boca

    Receita de carré à mineira de dar água na boca

    O carré é um corte de carne de porco que consiste em uma costela com um pedaço de lombo. Ele é muito saboroso e suculento, ideal para grelhar ou fritar. Uma forma tradicional de prepará-lo é à mineira, acompanhado de couve refogada e tutu de feijão. Essa é uma receita típica da culinária mineira que faz sucesso em todo o Brasil. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é fácil de fazer e fica muito gostosa. Veja o passo a passo a seguir:

    Ingredientes do carré à mineira:

    • 1 kg de carré
    • Sal, limão e alho a gosto para temperar
    • 4 maços de couve lavada e picada
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1/2 kg de feijão cozido e batido no liquidificador
    • 1 paio cortado em rodelas e refogado no alho
    • Farinha de mandioca a gosto
    • Cheiro verde picado a gosto

    Modo de preparo:

    1. Tempere o carré com sal, limão e alho a gosto. Deixe reservado por 20 minutos para pegar o sabor.
    2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a couve até murchar. Tempere com sal e reserve.
    3. Em outra panela, junte o paio refogado com o feijão batido e leve ao fogo médio. Adicione farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e cheiro verde a gosto e reserve.
    4. Em uma grelha ou frigideira antiaderente, frite o carré em fogo alto até dourar dos dois lados. Se preferir, você pode pincelar um pouco de óleo na carne para não grudar.
    5. Sirva o carré com a couve e o tutu de feijão. Se desejar, você pode acompanhar com arroz branco e vinagrete.

    Dicas:

    • Você pode usar o tipo de carré que preferir, mas recomendamos o carré suíno tipo 1, que é mais macio e magro.
    • Você pode variar os temperos da carne de acordo com o seu gosto e criatividade. Você pode usar pimenta, ervas finas, mostarda, mel, entre outros.
    • Você pode servir o carré à mineira com outras carnes suínas, como costelinha, lombo ou pernil.

    Gostou dessa receita? Então compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo contando o que achou.

  • Como fazer linguiça à mineira

    Como fazer linguiça à mineira

    A linguiça é um dos ingredientes mais versáteis da culinária brasileira. Ela pode ser feita com carne de porco, bovina, frango ou peixe, e pode ser usada em diversos pratos, como macarrão, sanduíches, tortas e sopas. Mas você sabe como fazer linguiça à mineira? Essa é uma receita típica de Minas Gerais que leva arroz, pimenta e cheiro verde. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é fácil de fazer e fica muito gostosa. Veja o passo a passo a seguir:

    Ingredientes da linguiça à mineira:

    • 4 copos americanos de arroz cru
    • 500 gramas de linguiça de frango ou toscana
    • 1 cebola picada
    • 2 pimentas dedo de moça
    • 1 pimenta bode
    • 1 caldo de sazón sabor do nordeste
    • 4 dentes de alho amassados com sal
    • 4 colheres de óleo
    • 1 colher de açúcar
    • Cheiro verde a gosto

    Modo de preparo:

    1. Primeiro lave o arroz e reserve.
    2. Logo em seguida acrescente 4 colheres de sopa de óleo, o alho amassado, e 1 colherzinha de açúcar em uma panela grande. O açúcar ajuda a dar cor à linguiça.
    3. Em seguida acrescente a linguiça picada em cubos e deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem corada.
    4. Após ver que a linguiça está bem frita, acrescente a cebola picada em cubos e as pimentas picadas sem as sementes e deixe fritar mais um pouco, até que a cebola esteja macia.
    5. Após estar bem frito, acrescente o arroz e deixe refogar um pouco, mexendo bem para misturar com os outros ingredientes.
    6. Em seguida acrescente o caldo de sazón e coloque água fervente até cobrir o arroz. Deixe cozinhar em fogo alto até que a água seque quase completamente.
    7. Quando tiver fazendo bolhinhas na superfície do arroz, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e soltinho.
    8. Quando tiver pronto, acrescente o cheiro verde picado por cima e misture delicadamente com um garfo.
    9. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

    Dicas:

    • Você pode usar o tipo de linguiça que preferir, mas recomendamos a de frango ou toscana por serem mais suaves e saborosas.
    • Você pode variar as pimentas de acordo com o seu gosto e tolerância ao ardor. A pimenta bode é bem picante, então use com moderação ou substitua por outra mais suave.
    • Você pode servir essa receita com uma salada verde simples ou com algum outro acompanhamento de sua preferência.

    Gostou dessa receita? Então compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo contando o que achou.