Se você adora pastel e quer preparar essa delícia em casa, aprender como fazer massa de pastel fácil e crocante é o primeiro passo para garantir o sucesso da sua receita. A boa notícia é que não é necessário ser um expert na cozinha para alcançar uma massa sequinha, dourada e irresistivelmente crocante.
Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, essa receita caseira permite que você recheie os pastéis como preferir — seja com carne moída, queijo, frango, pizza ou até versões doces como banana com canela. Ideal para um lanche da tarde, para vender ou para reunir a família no final de semana, o pastel caseiro sempre faz sucesso!
Ingredientes para a massa de pastel
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre (ajuda na crocância)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
Modo de preparo da massa de pastel crocante
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e misture com o sal.
- Adicione o óleo e a cachaça (ou vinagre), misturando bem.
- Aos poucos, vá acrescentando a água morna e mexendo até formar uma massa homogênea e lisa. Talvez não seja necessário usar toda a água.
- Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos até que ela fique bem elástica.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com um pano.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo ou cilindro até que ela fique bem fina.
- Recheie a gosto, feche bem as bordas e frite em óleo quente até dourar.
- Coloque os pastéis sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva em seguida.
Dicas extras para um pastel perfeito
- Cachaça na massa: o uso do álcool ajuda a criar bolhas na fritura e deixa a massa mais crocante. Não se preocupe: o álcool evapora totalmente.
- Descanso da massa: fundamental para garantir elasticidade e facilidade na hora de abrir.
- Recheio seco: evite recheios muito úmidos para não encharcar a massa durante a fritura.
- Óleo bem quente: para fritar corretamente e garantir que o pastel fique sequinho e crocante.
- Use rolo ou cilindro: quanto mais fina a massa, mais leve e crocante o pastel fica.
Recheios que combinam com a massa de pastel
A versatilidade dessa massa permite criar diversas combinações:
- Clássicos: carne moída com ovo, queijo e presunto, frango com catupiry
- Vegetarianos: palmito, escarola com queijo, legumes salteados
- Doces: banana com canela, chocolate, doce de leite com coco
Conclusão
Fazer sua própria massa de pastel caseira é mais simples do que parece, e o resultado compensa cada minuto na cozinha. Essa receita é perfeita para quem busca um lanche caseiro, econômico e extremamente saboroso. Além disso, é uma ótima opção para preparar em maior quantidade e até congelar, facilitando o dia a dia.
Agora que você aprendeu como fazer massa de pastel fácil e crocante, solte a criatividade nos recheios e aproveite cada mordida dessa delícia tradicional que nunca sai de moda!
