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Tag: laticínios

  • Preço do leite inicia recuperação e primeiro bimestre deve fechar em alta

    Preço do leite inicia recuperação e primeiro bimestre deve fechar em alta

    O movimento de queda no preço do leite perdeu força, e o primeiro bimestre de 2025 deve encerrar com alta nos valores. De acordo com pesquisa do Cepea, o leite captado em dezembro de 2024 registrou média de R$ 2,5805 por litro, uma queda de 2,7% em relação a novembro, mas um aumento expressivo de 21% frente a dezembro de 2023, em termos reais. A média de 2024 fechou em R$ 2,6362 por litro, com alta de 1,9% sobre 2023.

    As pesquisas em andamento apontam que os preços do leite captado em janeiro devem subir, impulsionados pela redução da oferta e pela maior competitividade entre laticínios na compra da matéria-prima. No atacado paulista, os lácteos já iniciaram o ano em recuperação. O queijo muçarela teve valorização de 1,82% entre dezembro e janeiro, alcançando R$ 33,09/kg. O leite em pó (400g) subiu 0,97%, com média de R$ 31,58/kg. Já o leite UHT manteve-se praticamente estável, cotado a R$ 4,27/litro.

    No comércio exterior, as importações brasileiras de lácteos cresceram 3,93% em janeiro na comparação com dezembro, mas caíram 2,18% frente a janeiro do ano passado. As exportações, por outro lado, recuaram 13,91% no comparativo mensal e expressivos 41,19% no anual.

    Os custos de produção da pecuária leiteira também começaram o ano em alta, registrando o quinto mês consecutivo de aumento. O Custo Operacional Efetivo (COE) subiu 0,81% de dezembro para janeiro, puxado principalmente pelos gastos com a alimentação do rebanho.

  • Sindicato lidera iniciativas para modernizar a produção, promover o consumo e fortalecer a cadeia produtiva do leite em Mato Grosso

    Sindicato lidera iniciativas para modernizar a produção, promover o consumo e fortalecer a cadeia produtiva do leite em Mato Grosso

    O Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso (Sindilat MT) encerra 2024 com uma série de ações e parcerias estratégicas que impulsionaram o desenvolvimento, a inovação e a sustentabilidade do setor lácteo no estado. Ao longo do ano, o Sindilat MT promoveu iniciativas que impulsionaram a inovação, o crescimento e a sustentabilidade, reafirmando seu compromisso com a indústria de laticínios.

    Uma das principais iniciativas foi a parceria na realização do Seminário Mais Negócios, que reuniu representantes do setor para debater inovações e fomentar conexões comerciais. O evento reforçou a importância da cooperação entre os elos da cadeia produtiva e proporcionou novas oportunidades de crescimento. Paralelamente, a campanha “Leite é bom pra saúde, e é bom você saber disso”, realizada em parceria com a Aproleite MT, levou informações confiáveis ao público, desmistificando mitos e esclarecendo as qualidades do consumo do leite.

    Outro avanço importante foi a articulação do Sindilat, que resultou na isenção de impostos para queijos na cesta básica. A medida trouxe benefícios diretos tanto para os produtores quanto para os consumidores, fortalecendo a competitividade dos produtos locais. Além disso, o sindicato ampliou seu protagonismo em debates sobre políticas públicas ao participar ativamente da Frente Parlamentar de Apoio ao Produtor de Leite, onde apresentou propostas voltadas à sanidade, segurança alimentar e aumento da produtividade no estado em parceria com o Fundo de Qualidade, Produtividade e Segurança do Leite (FQPS).

    A busca por inovação também marcou o ano, com a participação de representantes do setor na Missão Minas Láctea, o maior evento do segmento na América Latina. Durante a missão, os laticinistas tiveram acesso a tecnologias de ponta e puderam conhecer inovações aplicáveis à indústria local. Outro ponto de destaque foi a presença do Sindilat MT na Conferência Internacional da Agroindústria Sustentável, onde soluções e parcerias estratégicas foram debatidas com foco no desenvolvimento sustentável do setor.

    O apoio à agricultura familiar também esteve em pauta em eventos como o Encontro Nosso Leite, realizado com o apoio do Sebrae. A ação foi voltada para fortalecer pequenos produtores e promover a integração entre a indústria e o campo. Ao longo do ano, o sindicato também defendeu a indústria local ao debater, junto à diretoria da Federação das Indústrias de Mato Grosso (Fiemt), a taxação de queijos importados. A proposta busca proteger a produção regional frente à concorrência de produtos estrangeiros. Pela segunda vez consecutiva, uma indústria associada ao Sindilat MT conquistou o recorde de maior queijo frescal do Brasil. Neste ano, o queijo produzido ultrapassou 2,5 toneladas.

    Eventos como o 1º Concurso do Queijo de Mato Grosso, no qual empresas associadas ao Sindilat MT se destacaram em cinco categorias, reforçaram a qualidade e excelência dos produtos regionais. A iniciativa foi acompanhada pela Cesta da Indústria, ação promovida pela Fiemt que divulgou os produtos laticínios do estado entre autoridades públicas, ampliando a visibilidade da produção local.

    Com uma agenda marcada por ações estratégicas, inovação e diálogo permanente com o poder público e os produtores, o Sindilat MT conclui 2024 com avanços expressivos para o setor lácteo. “Este foi um ano de conquistas importantes, resultado do trabalho conjunto com os associados e parceiros. Seguimos firmes na missão de fortalecer a cadeia produtiva do leite e levar desenvolvimento para Mato Grosso”, destacou Leonir Chaves, presidente do Sindilat MT.

    Além das ações externas, o Sindilat MT também investiu em seu fortalecimento institucional. O lançamento da nova identidade visual simbolizou o compromisso da entidade com a inovação, a qualidade e a união das indústrias de laticínios de Mato Grosso. O Encontro Setorial 2024, que reuniu executivos de sindicatos industriais, resultou na implementação de um plano de ação para o progresso das indústrias de todos os portes e marcou um ano de intenso trabalho da entidade.

  • Laticínios associados ao Sindilat MT participam do 1º Concurso do Queijo de Mato Grosso

    Laticínios associados ao Sindilat MT participam do 1º Concurso do Queijo de Mato Grosso

    Seis laticínios associados ao Sindilat-MT (Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso) participam do 1º Concurso de Queijo de Mato Grosso. A competição, que abrange 11 categorias, visa destacar a qualidade e diversidade dos produtos lácteos produzidos no estado.

    O concurso integra a programação da 1ª edição do festival “Biomas e Sabores”, realizado pelo Sebrae-MT (Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso), entre os dias 26 e 28 de setembro, no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá.

    Os produtos serão avaliados em categorias como: manteiga, requeijão fundido, doces, massas filadas, cruas, semi-cozidas e cozidas, queijos especiais, mofados e uma categoria regional, que destaca a inovação com criações locais. Esta última, voltada a produtores regionais, oferecerá oportunidade para apresentar novos sabores e inovações.

    “O Sindilat é um parceiro fundamental nesse concurso, o qual é uma oportunidade única de promover a cadeia produtiva do leite em Mato Grosso. Isso fortalece a sustentabilidade e incentiva a oferta de produtos de alta qualidade para o mercado”, afirma Leonir Chaves, presidente do Sindilat-MT.

    O corpo de jurados é composto por representantes de diversos elos da cadeia produtiva e avaliará os produtos com base em atributos sensoriais como sabor, textura, aroma e aparência, valorizando a originalidade e o compromisso com a sustentabilidade. Também serão consideradas práticas que promovam a preservação ambiental e a saúde do consumidor.

    O Sistema Fiemt (Federação das Indústrias do Estado de Mato Grosso), por meio do Instituto Senai de Tecnologia (IST), dará suporte técnico à competição, realizando as análises microbiológicas dos produtos.

    As indústrias associadas ao Sindilat MT que se inscreveram no concurso são: Laticínios Casterleite, Rovigo, Lacvit, Amazônia Verde, Comajul e Lacbom

    Biomas e sabores

    O concurso faz parte do festival “Biomas e Sabores”, evento gratuito que celebra a cultura e gastronomia dos três biomas de Mato Grosso: Amazônia, Cerrado e Pantanal. O festival contará com apresentações musicais, danças, exposições de arte, degustações de produtos típicos, feira de negócios e uma praça de alimentação, além de um espaço dedicado à agricultura familiar.

    Além das atrações culturais e gastronômicas, o evento terá uma área técnica com clínicas tecnológicas e palestras sobre segurança alimentar e produção de alta qualidade. O festival é apoiado por entidades como Fecomércio, Famato, CRMV-MT, Mapa-MT, Prefeitura de Cuiabá, Aproleite, UFMT, Instituto de Laticínios Cândido Tostes e Epamig-MG.

  • Conab anuncia chamada pública para compra de R$100 milhões em leite

    Conab anuncia chamada pública para compra de R$100 milhões em leite

    Os ministros Paulo Teixeira (Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário), Carlos Fávaro (Agricultura e Pecuária), o secretário-executivo do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, Márcio Elias Rosa, e o presidente da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Edegar Pretto, realizaram uma reunião para anunciar a compra de R$100 milhões em leite em pó. A ação faz parte de uma série de medidas que o Governo Federal está adotando para ampliar a cadeia produtiva de laticínios no Brasil.

    Edegar Pretto explicou que a compra será feita pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), priorizando os pequenos produtores. A chamada pública será aberta em 10 de outubro e se encerra em 20 dias. Esse leite, em pó, será doado para famílias em situação de insegurança alimentar e nutricional de diversas localidades do País.

    A reunião aconteceu na manhã desta segunda-feira (02/09). Em sua fala, o ministro Paulo Teixeira argumentou que o leite é um tema de extrema relevância tanto para a economia brasileira como para o abastecimento, por ser estruturante na cadeia produtiva do País, seja para a agricultura familiar, para os médios e grandes produtores.

    Tendo em vista a necessidade de fortalecer essa indústria, outro argumento do ministro foi a importância do leite – fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e cálcio – para a alimentação e para a prevenção de doenças. “Estamos concluindo estudos que indicam que o Brasil consome uma quantidade de leite menor que a Europa e outros países. Então, temos que pensar também como o leite pode repercutir na saúde do nosso povo”, disse o ministro.

    Segundo Paulo Teixeira, a necessidade de fortalecer a produção de leite no Brasil já está na lista de prioridades do Governo Federal. Entre outros desafios enfrentados pela pasta, o ministro citou medidas da gestão anterior que ampliaram a importação do leite e derivados de outros países, enfraquecendo a produção nacional.

    Outra medida citada, ainda em fase de análise, é aumentar os impostos para a importação do leite a fim de fortalecer a produção nacional. Em julho e agosto, a Câmara de Comércio Exterior (Camex) revogou medidas da gestão anterior que reduziram impostos de importação de produtos lácteos. Já em 15 de agosto, foi aprovado o aumento do imposto de importação de 12% para 18%, pelo período de um ano, para três produtos lácteos.

    “Nós temos a consciência de que o leite é a estrutura da agricultura familiar, garantindo uma renda permanente aos produtores, e é importante para a saúde do nosso povo”, concluiu.

    Já o ministro Carlos Fávaro reforçou que o Governo Federal nunca foi displicente com essa agenda, trabalhando para elaborar políticas que aumentem a produtividade e o também consumo de laticínios no País, sobretudo por pessoas em situação de fome.

    “A minha mensagem é de comprometimento. É um pedido desde o primeiro dia de governo. Nós estamos no âmbito do Mercosul, que é muito importante para o Brasil. Temos uma ótima relação comercial favorável para nós, mas que, neste momento, na cadeira produtiva do leite, é extremamente desfavorável, e o governo não vai se omitir em tomar as medidas favoráveis e importantes para os nossos produtores”, afirmou Fávaro.

    Programa Mais Leite Saudável

    O secretário-executivo Márcio Elias Rosa afirmou que o Governo Federal estuda uma reformulação do Programa Mais Leite Saudável – PMLS para fortalecer a produção.

    O Programa Mais Leite Saudável – PMLS, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, permite agroindústrias, laticínios e cooperativas de leite participantes, utilizar créditos presumidos do PIS/Pasep e da Cofins, da compra do leite in natura utilizado como insumo de seus produtos lácteos, em até 50% do valor a que tem direito.

    Por: Agência Gov
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  • Aprenda como fazer Danone caseiro

    Aprenda como fazer Danone caseiro

    Se você é fã de Danone, mas gostaria de uma opção mais saudável e caseira, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos ensinar como fazer Danone caseiro de forma prática e deliciosa, utilizando ingredientes naturais. Prepare-se para surpreender a família com essa receita incrível!

    Fazer Danone caseiro não é tão complicado quanto parece. Com alguns passos simples, você pode criar um iogurte cremoso, rico em sabor e nutrientes. Além disso, ao prepará-lo em casa, você tem controle total sobre os ingredientes, evitando aditivos e conservantes encontrados em versões industrializadas.

    Ingredientes necessários:

    • 1 litro de leite integral (prefira orgânico)
    • 1 sachê de fermento lácteo (encontrado em lojas de produtos naturais)
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
    • Frutas frescas para servir (morangos, mirtilos, bananas, entre outras)

    Passo a passo:

    1. Aqueça o leite em uma panela até que atinja a temperatura de 40°C. Use um termômetro culinário para verificar a temperatura.
    2. Em um recipiente separado, misture o fermento lácteo com uma pequena quantidade de leite morno até dissolver completamente.
    3. Adicione a mistura de fermento lácteo ao restante do leite aquecido e mexa delicadamente para incorporar.
    4. Cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 8 horas, ou até que o leite se transforme em iogurte. Se preferir um sabor mais suave, deixe descansar por menos tempo.
    5. Após o período de descanso, adicione o açúcar mascavo e o extrato de baunilha ao iogurte, mexendo bem para incorporar os sabores. Esses ingredientes são opcionais, mas adicionam um toque especial ao Danone caseiro.
    6. Leve o iogurte à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que fique bem gelado e adquira uma consistência mais firme.
    7. Sirva o Danone caseiro com frutas frescas cortadas por cima. Morangos, mirtilos e bananas são ótimas opções, mas sinta-se à vontade para escolher as frutas de sua preferência.

    Agora que você aprendeu como fazer Danone caseiro, pode desfrutar de um iogurte delicioso e saudável sempre que desejar. Experimente diferentes combinações de frutas, adicionando um toque de criatividade a cada porção. Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e aproveite essa alternativa caseira e nutritiva ao Danone tradicional.