CenárioMT

Tag: laranja

  • Preço da laranja à indústria renova recorde e atinge R$ 85,00/cx

    Preço da laranja à indústria renova recorde e atinge R$ 85,00/cx

    Os preços da laranja destinada à indústria estão, desde o começo de 2024, operando em patamares máximos em 30 anos. Levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, mostra que, nesta semana, a fruta é negociada no spot do estado de São Paulo a R$ 85,00/caixa de 40,8 kg, colhida e posta na fábrica, recorde real de toda a série do Cepea, iniciada em 1994 (as médias foram deflacionadas pelo IGP-DI).

    Segundo pesquisadores do Cepea, o impulso aos valores vem tanto da maior demanda quanto da oferta reduzida. Do lado da demanda, a indústria tem necessidade de adquirir a matéria-prima, tendo em vista os estoques muito baixos de suco de laranja. Do lado da oferta, a produção da fruta deve ser novamente baixa em São Paulo e no Triângulo Mineiro.

    Neste caso, a menor produção na safra 2024/25, por sua vez, está atrelada ao clima desfavorável durante o período de pegamento. E o cenário climático ainda pode trazer novos impactos à produção da fruta, considerando-se que a previsão é de que as chuvas continuem abaixo da média até meados de outubro, conforme indica a Climatempo.

    Citricultores consultados pelo Cepea indicam que as chuvas e as temperaturas mais amenas das últimas semanas no estado de São Paulo e no Triângulo Mineiro trouxeram certo alívio, visto que os pomares estavam bastante debilitados pela seca e pelo forte calor. Essas condições prejudicaram o desenvolvimento das laranjas maduras, resultando em menores qualidade e tamanho dos frutos.

    Além disso, agentes relataram aumento significativo na queda prematura de laranjas, especialmente em regiões com alta incidência de greening. É importante ressaltar que, por enquanto, os pomares mais afetados foram os de sequeiro, uma vez que os irrigados conseguiram manter um controle hídrico mais eficiente. Porém, caso a escassez hídrica persista, é possível que a disponibilidade de água para irrigação comece a ser racionada.

    Estoques de suco

    Diante do baixo volume previsto para colheita de frutas em 2024/25, cálculos do Hortifrúti/Cepea indicam que, ao fim da safra (em junho de 2025), os estoques de passagem de suco de laranja brasileiros podem ficar em patamares muito baixos historicamente, mesmo considerando-se uma redução no volume exportado ao longo da temporada e uma provável diminuição da participação do mercado de mesa. Ressalta-se que as previsões de estoque (atual e futuro) são baseadas no cenário de consumo atual, não sendo possível prever as alterações que podem ocorrer caso haja persistência de altos preços para a commodity.

    Caso este cenário se confirme, o abastecimento global de suco de laranja estará comprometido, até mesmo porque o Brasil não tem concorrentes com produção relevante o suficiente para compensar o déficit na oferta nacional. É importante ressaltar que as preocupações não se estendem apenas à safra atual, tendo em vista que serão necessárias algumas temporadas consecutivas de produção elevada no campo para que a indústria consiga recompor os volumes armazenados de suco.

  • Laranja destinada à moagem alcança recorde de preço no estado de São Paulo

    Laranja destinada à moagem alcança recorde de preço no estado de São Paulo

    A laranja destinada à moagem no estado de São Paulo atingiu um novo recorde de preço nesta semana, chegando a ser negociada a R$ 85,00 por caixa de 40,8 kg no mercado spot, colhida e posta na fábrica. Este valor é o mais alto registrado na série histórica do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), que começou em 1994. As médias foram ajustadas para a inflação pelo Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI).

    Segundo pesquisadores do Cepea, os preços elevados são resultado tanto da maior demanda quanto da oferta reduzida. A necessidade da indústria de adquirir matéria-prima tem sido um fator crucial, devido aos estoques muito baixos de suco de laranja. A demanda robusta da indústria reflete a necessidade urgente de reposição dos estoques, que estão em níveis críticos.

    Por outro lado, a oferta de laranja também está limitada. Os pesquisadores do Cepea destacam que a produção da fruta na safra 2024/25 deverá ser novamente baixa em São Paulo e no Triângulo Mineiro. Esta previsão de baixa oferta é um fator determinante para a elevação dos preços, exacerbando a pressão sobre o mercado.

    A combinação de demanda elevada e oferta restrita sugere que os preços da laranja destinada à moagem podem continuar em patamares elevados. A indústria de suco de laranja, em particular, deve se preparar para enfrentar custos mais altos na aquisição da matéria-prima, o que pode influenciar os preços finais do suco de laranja no mercado.

    Além disso, a expectativa de uma produção reduzida na próxima safra indica que a oferta pode permanecer restrita por um período mais prolongado, mantendo a pressão sobre os preços. Produtores de laranja e indústrias de suco precisam estar atentos às mudanças de mercado e considerar estratégias de gestão de estoques e aquisição para mitigar os impactos da oferta limitada e da demanda crescente.

  • Preços da laranja para o mercado de mesa devem subir em junho

    Preços da laranja para o mercado de mesa devem subir em junho

    Após dois meses de queda, os preços da laranja para o mercado de mesa podem voltar a subir em junho. De acordo com pesquisadores do Cepea, esse impulso nos preços deve ser impulsionado pela intensificação do processamento industrial da fruta, com mais fábricas entrando em operação neste mês. Essa mudança limitará, consequentemente, o volume de laranja disponível no segmento in natura.

    Embora a demanda por laranja geralmente seja menor nesta época do ano, devido à redução das temperaturas, agentes do mercado acreditam que a oferta de laranja in natura deverá continuar abaixo da procura. Os levantamentos do Cepea indicam que, mesmo com as quedas nos preços registradas nos últimos meses, os patamares ainda permanecem historicamente elevados. Isso é atribuído à previsão de uma safra pequena e aos baixos estoques de suco de laranja, que mantêm a demanda das fábricas por matéria-prima aquecida.

    Outro fator que pode contribuir para a redução da oferta de laranja é a preocupação com a maior taxa de queda dos frutos, devido ao avanço do greening. Colaboradores do Cepea têm mostrado preocupação com essa doença, que tem afetado significativamente a produção, resultando em menos frutas disponíveis para o mercado.

    Com a intensificação do processamento industrial e os desafios enfrentados pela produção devido ao greening, espera-se que os preços da laranja para o mercado de mesa subam em junho. Apesar da demanda reduzida pelo clima mais frio, a menor oferta no mercado in natura deve ser suficiente para sustentar os valores em alta.

  • Citros/Cepea: Clima desfavorável e greening resultam em menor colheita desde 88/89

    Citros/Cepea: Clima desfavorável e greening resultam em menor colheita desde 88/89

    Ainda que agentes do setor citrícola nacional consultados pelo Cepea já esperassem menor colheita de laranjas na safra 2024/25, a expressiva queda de 24,4% na produção frente à temporada anterior, apontada neste mês pelo Fundecitrus (Fundo de Defesa da Citricultura), surpreendeu.

    Segundo o Fundo, o polo produtor de São Paulo e Triângulo Mineiro deve colher 232,38 milhões de caixas, sendo esta a menor produção desde 1988/89. A expressiva redução se deve ao clima desfavorável – altas temperaturas e déficit hídrico – e à maior incidência de HLB (greening) nos pomares.

    Diante da baixa oferta de frutas em 2024/25, cálculos do Hortifrúti/Cepea indicam que, ao fim da safra (em junho de 2025), os estoques de suco de laranja nas processadoras brasileiras podem zerar, mesmo considerando-se uma redução no volume exportado ao longo da temporada e uma provável diminuição da participação do mercado de mesa.

    Pesquisadores do Cepea ressaltam que, caso este cenário se confirme, o abastecimento global de suco de laranja estará comprometido, até mesmo porque o Brasil não tem concorrentes com produção relevante o suficiente para compensar o déficit na oferta nacional.

    Como o mercado de laranjas para a indústria já vinha sinalizando um cenário de oferta inferior à demanda neste ano, levantamento do Cepea mostra que os preços no spot e para os novos contratos para 2024/25 operam, desde o início de 2024, em patamares recordes reais no Brasil.

  • Receita de bolo de laranja: aprenda a fazer um bolo fofinho e aromático

    Que tal preparar uma receita de bolo de laranja delicioso para o café da manhã ou da tarde? Essa é uma receita de bolo de laranja simples, mas que fica muito fofinha e saborosa. O segredo é usar a laranja inteira, com casca e tudo, para dar mais aroma e umidade ao bolo. Além disso, você vai usar o liquidificador para bater a massa, o que facilita muito o preparo. Confira o passo a passo e as dicas para fazer uma receita de bolo de laranja perfeita.

    Ingredientes:

    Receita de bolo de laranja
    Receita de bolo de laranja – Foto: Canva
    • 1 laranja média, de preferência orgânica, bem lavada e cortada em quatro (sem as sementes)
    • 3 ovos
    • 1 xícara (chá) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Açúcar de confeiteiro e raspas de laranja para decorar (opcional)

    Modo de preparo:

    1. No liquidificador, bata a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
    2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, peneirada, aos poucos, mexendo com uma colher ou um fouet.
    3. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
    4. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central, untada e enfarinhada.
    5. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
    6. Deixe o bolo amornar e desenforme sobre um prato.
    7. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de laranja.

    Dicas

    Receita de bolo de laranja
    Receita de bolo de laranja – Foto: Canva
    • Você pode usar qualquer tipo de laranja para fazer esta receita, mas as mais indicadas são as de casca fina e pouco amarga, como a laranja-pera, a laranja-lima ou a laranja-baía.
    • Você pode substituir o óleo por manteiga derretida, se preferir um bolo mais rico e saboroso.
    • Você pode fazer uma calda de laranja para regar o bolo, misturando 1 xícara (chá) de suco de laranja com 1/2 xícara (chá) de açúcar e levando ao fogo baixo até engrossar levemente. Fure o bolo com um garfo e despeje a calda ainda quente sobre ele.
    • Você pode incrementar o bolo com frutas secas, como passas, damascos ou tâmaras, picadas e misturadas à massa. Ou ainda com gotas de chocolate, que combinam muito bem com o sabor da laranja.

    Informações nutricionais

    Esta receita de bolo de laranja rende 12 fatias e cada fatia tem aproximadamente:

    • 350 calorias
    • 5 g de proteínas
    • 50 g de carboidratos
    • 15 g de gorduras
    • 1 g de fibras
    • 100 mg de sódio

    Receita de bolo de laranja com casca

    Receita de bolo de laranja
    Receita de bolo de laranja – Foto: Canva

    O bolo de laranja com casca é um bolo simples e delicioso que é perfeito para qualquer ocasião. É feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, e é muito fácil de fazer. A casca de laranja dá ao bolo um sabor cítrico brilhante e uma textura ligeiramente crocante.

    Ingredientes:

    • 1 laranja grande, casca e tudo
    • 3 ovos
    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de óleo vegetal
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de sal

    Instruções:

    1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda.
    2. Lave bem a laranja e corte-a em pedaços pequenos, removendo as sementes.
    3. No liquidificador, bata a laranja, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
    4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
    5. Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture até que estejam bem combinados.
    6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    7. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformá-lo para uma gradinha para esfriar completamente.

    Dicas:

    • Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte grego ou creme de leite à massa.
    • Para um bolo mais saboroso, adicione 1/2 colher de chá de extrato de laranja à massa.
    • Para um bolo mais decorativo, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com uma cobertura de glacê de laranja.
  • Preços da laranja mantêm-se em alta devido à oferta restrita e demanda firme

    Preços da laranja mantêm-se em alta devido à oferta restrita e demanda firme

    Os preços da laranja de mesa continuam em ascensão, impulsionados pela oferta limitada, especialmente da variedade pera, e pela demanda consistente em meio às altas temperaturas. Segundo levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), na parcial desta semana (segunda a quinta-feira), a laranja pera é comercializada a uma média de R$ 83,08 por caixa de 40,8 kg, na árvore, registrando um aumento de 0,9% em comparação ao período anterior. A laranja natal, por sua vez, apresenta valorização de 1,6%, sendo negociada a R$ 78,23 por caixa.

    Os preços favoráveis refletem a escassez de oferta, destacando-se a variedade pera. A firme demanda, aliada às condições climáticas, tem sustentado essa tendência de alta. Enquanto isso, a lima ácida tahiti continua a registrar preços mais baixos, devido à oferta abundante durante o pico da safra dessa fruta. Apesar de algumas reações pontuais, o movimento geral tem sido de queda nos valores desde dezembro.

    Na parcial de janeiro (até o dia 25), a tahiti é negociada a uma média de R$ 13,62 por caixa de 27 kg, colhida. Isso representa uma queda de 27% em relação a dezembro de 2023, mas ainda está 14% acima dos valores de janeiro de 2023, em termos nominais. Essa média mensal é a mais baixa desde fevereiro do ano passado, em termos nominais.

    O cenário atual reflete a dinâmica do mercado de citros, com a oferta e a demanda desempenhando papéis cruciais na formação dos preços.