Você sabe como fazer kafta recheada? Essa é uma receita típica da culinária árabe, que consiste em espetinhos de carne moída temperada e recheada com queijo, bacon, azeitona ou o que mais você preferir. É uma ótima opção para servir como aperitivo, entrada ou prato principal, acompanhada de salada, arroz, pão sírio e molho de iogurte.
Fazer kafta recheada não é difícil, mas requer alguns cuidados para que a carne fique bem firme e não se solte do palito na hora de assar. Além disso, é importante escolher um bom recheio, que combine com o sabor da carne e não fique muito seco.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer kafta recheada passo a passo, com dicas e truques para deixar a sua receita ainda mais saborosa. Confira!
Ingredientes para fazer kafta recheada
Para fazer kafta recheada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída (de preferência, patinho ou coxão mole)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher (chá) de cominho
- 1/4 de colher (chá) de canela
- 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
- 20 palitos de churrasco
- Recheio de sua preferência (queijo, bacon, azeitona, etc.)
Como fazer kafta recheada
Para preparar a kafta recheada, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, o alho, a salsa, o sal, a pimenta, o cominho, a canela e a noz-moscada. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e firme.
- Divida a massa em 20 porções iguais e modele cada uma em forma de cilindro, deixando uma cavidade no centro para colocar o recheio.
- Recheie cada cilindro com o ingrediente de sua preferência, apertando bem as pontas para fechar. Envolva cada um com um palito de churrasco, pressionando bem para fixar.
- Leve as kaftas recheadas para a geladeira por pelo menos 30 minutos, para que fiquem mais firmes e não se soltem na hora de assar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo. Disponha as kaftas recheadas na assadeira, deixando um espaço entre elas, e leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhadas de salada, arroz, pão sírio e molho de iogurte.
Dicas para fazer kafta recheada perfeita
- Você pode variar o recheio da kafta recheada de acordo com o seu gosto e criatividade. Algumas sugestões são: queijo muçarela, queijo prato, queijo coalho, queijo feta, bacon, presunto, linguiça, azeitona, tomate seco, damasco, ameixa, nozes, pistache, etc.
- Para que a kafta recheada fique mais suculenta, você pode pincelar um pouco de manteiga derretida ou azeite sobre elas antes de levar ao forno.
- Se preferir, você também pode fazer a kafta recheada na grelha ou na churrasqueira, mas cuidado para não deixar queimar ou ressecar demais.
- Para fazer um molho de iogurte simples e delicioso para acompanhar a kafta recheada, basta misturar 1 xícara (chá) de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite, sal, pimenta e hortelã picada a gosto.
Agora que você aprendeu como fazer kafta recheada, que tal experimentar essa receita em casa e surpreender a sua família e os seus amigos? Essa é uma ótima forma de variar o cardápio e aproveitar os benefícios da carne moída, que é rica em proteínas, ferro e zinco.
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