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  • A receita de joelho que vai fazer você salivar

    A receita de joelho que vai fazer você salivar

    Cansado das mesmas receitas de sempre? Quer um salgado pra lá de irresistível para impressionar nas festinhas ou simplesmente matar a fome com muito sabor? Então prepare-se para conhecer a receita de joelho que vai te deixar babando e clicando na tela!

    Sim, meu povo, estamos falando daquele salgado crocante por fora e macio por dentro, recheado com uma combinação de presunto e queijo que é de dar água na boca. É tão bom que você vai querer repetir a dose (e compartilhar a receita com todo mundo, claro!).

    Ingredientes da receita de joelho:

    Mas antes de colocar a mão na massa, vamos dar uma olhada nos ingredientes:

    Para a massa:

    • 1 xícara de leite morno
    • 1 sachê de fermento biológico seco
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 3 colheres de sopa de óleo
    • Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 3 xícaras)

    Para o recheio:

    • 300g de presunto fatiado
    • 300g de queijo mussarela fatiado
    • Para pincelar:
    • 1 gema de ovo
    • Orégano a gosto

    Como fazer joelho:

    1. Em um recipiente, misture o leite morno, o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por uns 10 minutos, até formar espuma.
    2. Acrescente o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e elástica. Sove bem a massa por uns 10 minutos.
    3. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
    4. Divida a massa em bolinhas e abra cada uma com um rolo, formando retângulos.
    5. Recheie cada retângulo com presunto e queijo e enrole como um rocambole.
    6. Coloque os joelhos em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte fechada virada para baixo.
    7. Pincele os joelhos com a gema de ovo e polvilhe com orégano.
    8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos, ou até dourar.

    Dicas para fazer a receita de joelho:

    Se quiser variar, você pode rechear os joelhos com frango desfiado, catupiry ou até atum. Para um toque especial, acrescente temperos à massa, como pimenta do reino, ervas finas ou alho em pó. Sirva os joelhos bem quentinhos, acompanhados do molho que você mais gosta.

    E aí, ficou com vontade de experimentar essa receita de joelho deliciosa? Então corre para a cozinha e mãos à obra! Depois volta aqui para me contar o que achou nos comentários.

    Ah, e não esqueça de compartilhar essa receita de joelho com seus amigos e familiares! Quanto mais gente se deliciar com esse salgado maravilhoso, melhor!

  • Como fazer uma receita de ossobuco deliciosa e fácil

    Como fazer uma receita de ossobuco deliciosa e fácil

    O ossobuco é um corte de carne bovina que fica na parte inferior da perna do boi, próximo ao osso. O nome vem do italiano e significa “osso oco”, pois o osso tem um tutano no meio que dá sabor e consistência ao prato. A receita de ossobuco é muito apreciado na Europa, especialmente na Itália, onde é considerado uma carne nobre e é servido com risoto ou polenta.

    Existem várias formas de fazer ossobuco, mas a mais tradicional é o ossobuco à milanesa, que leva vinho branco, tomate e gremolata, uma mistura de salsa, alho e raspas de limão. Essa receita é simples, rápida e saborosa, e pode ser feita na panela de pressão para economizar tempo e gás. Confira o passo a passo abaixo e surpreenda sua família com esse prato delicioso!

    Ingredientes da receita de ossobuco

    • 4 pedaços de ossobuco (cerca de 1,2 kg)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 1 xícara (chá) de caldo de carne
    • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
    • 2 folhas de louro
    • 2 ramos de tomilho

    Para a gremolata

    • 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
    • 2 dentes de alho picados
    • Raspas da casca de 1 limão
    Receita de ossobuco
    Receita de ossobuco | Foto: Canva

    Modo de preparo

    1. Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe-os pela farinha de trigo, sacudindo o excesso.
    2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure os pedaços de ossobuco dos dois lados, em etapas, se necessário. Reserve em um prato.
    3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos da carne.
    4. Junte o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos, até reduzir pela metade.
    5. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, o louro e o tomilho e misture bem.
    6. Volte os pedaços de ossobuco para a panela, arrumando-os em uma só camada, se possível.
    7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar macia e se soltar do osso.
    8. Enquanto isso, prepare a gremolata: em uma tigela pequena, misture a salsa, o alho e as raspas de limão.
    9. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
    10. Transfira os pedaços de ossobuco para uma travessa e regue com um pouco do molho da panela.
    11. Polvilhe a gremolata por cima e sirva em seguida, acompanhado de risoto ou polenta.

    Dicas para a receita de ossobuco

    • Você pode substituir o vinho branco por vinho tinto ou suco de laranja, se preferir.
    • Você pode usar outros temperos frescos na gremolata, como manjericão ou hortelã.
    • Você pode aproveitar o tutano do osso para enriquecer o molho ou espalhar sobre fatias de pão torrado.

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