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  • Receita de Tomate Seco – Delicioso e Versátil!

    Receita de Tomate Seco – Delicioso e Versátil!

    Introdução: Se você é apaixonado por culinária e adora sabores intensos e marcantes, esta receita de tomate seco é perfeita para você. Além de ser uma ótima opção para preservar os tomates por mais tempo, o tomate seco é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como saladas, massas, risotos, sanduíches e muito mais. Neste guia completo, vamos compartilhar com você o passo a passo para fazer tomates secos caseiros irresistíveis.

    Ingredientes da receita de tomate seco:

    • 1 kg de tomates maduros e firmes
    • 2 colheres de sopa de sal
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 3 dentes de alho picados
    • Folhas frescas de manjericão a gosto
    • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • Azeite de oliva extravirgem

    Modo de Preparo:

    1. Lave bem os tomates em água corrente e corte-os em metades, retirando as sementes.
    2. Em uma tigela, misture o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
    3. Coloque as metades de tomate em uma peneira e polvilhe a mistura de sal e açúcar sobre eles, cobrindo-os completamente. Deixe os tomates descansarem por aproximadamente 30 minutos, permitindo que liberem parte de sua água.
    4. Após esse tempo, enxágue bem os tomates em água fria e seque-os com papel toalha.
    5. Pré-aqueça o forno a 100°C e disponha os tomates em uma assadeira, com a parte cortada virada para cima.
    6. Espalhe o alho picado e as folhas de manjericão sobre os tomates, e tempere tudo com pimenta-do-reino moída a gosto.
    7. Regue os tomates com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem, garantindo que fiquem bem untados.
    8. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 4 a 6 horas, ou até que os tomates estejam completamente desidratados e adquiram uma textura levemente enrugada.

    Agora que você dominou a arte de fazer tomates secos em casa, suas receitas ganharão um toque especial e irresistível. Esses tomates secos são uma opção deliciosa para impressionar seus convidados em um jantar ou simplesmente para desfrutar de um sabor único no dia a dia.

    Lembre-se de armazená-los em um pote de vidro com azeite, na geladeira, para que se conservem por mais tempo. Experimente e deixe seus pratos ainda mais especiais com o incrível sabor dos tomates secos!

  • Como Fazer Extrato de Tomate Caseiro: Dicas e Receita Simples

    Como Fazer Extrato de Tomate Caseiro: Dicas e Receita Simples

    O extrato de tomate é um ingrediente versátil e saboroso que pode elevar o sabor de diversos pratos, desde molhos e sopas até assados e guisados. Ao fazer seu próprio extrato de tomate em casa, você garante que estará utilizando ingredientes frescos e naturais, evitando conservantes e aditivos artificiais encontrados nos produtos industrializados.

    Neste artigo, vamos mostrar como fazer um extrato de tomate delicioso, de maneira simples e prática. Pegue seus tomates maduros e vamos começar!

    Passo a passo para fazer Extrato de Tomate:

    Passo 1: Escolha dos Tomates O primeiro passo para fazer um excelente extrato de tomate é escolher os tomates certos. Opte por tomates bem maduros, pois são mais suculentos e saborosos. Os tomates tipo italiano ou carnudos são ideais para essa preparação.

    Passo 2: Higienização e Preparo Lave bem os tomates em água corrente e retire os talos. Em seguida, faça um corte em cruz na base de cada tomate para facilitar o processo de retirar a pele após o cozimento.

    Passo 3: Cozimento Em uma panela grande, coloque os tomates cortados em pedaços e leve ao fogo médio. Não é necessário adicionar água, pois os próprios tomates irão soltar líquido durante o cozimento. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

    Passo 4: Retirada da Pele Após o cozimento, retire os tomates da panela e deixe-os esfriar um pouco. Em seguida, remova a pele, que deve estar soltando facilmente devido ao corte em cruz feito anteriormente.

    Passo 5: Trituração Com os tomates sem pele, coloque-os em um liquidificador ou processador e bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir um extrato de tomate mais consistente, bata menos tempo, deixando alguns pedaços.

    Passo 6: Redução Despeje o purê de tomate em uma panela limpa e leve ao fogo médio-alto. Deixe cozinhar, mexendo sempre para não grudar, até que o extrato reduza e ganhe uma consistência mais grossa.

    Passo 7: Armazenamento Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e espere o extrato esfriar completamente. Armazene-o em potes de vidro esterilizados e bem tampados. O extrato de tomate caseiro pode ser conservado na geladeira por até 1 semana ou congelado em porções menores para uso futuro.

    Fazer o seu próprio extrato de tomate em casa é uma opção prática e saudável para adicionar sabor e qualidade às suas receitas. Com ingredientes frescos e livres de aditivos químicos, você terá em mãos um produto mais natural e cheio de sabor. Além disso, o processo é simples e rápido, permitindo que você desfrute de um extrato de tomate caseiro a qualquer momento. Experimente essa delícia em suas preparações culinárias e encante a todos com o toque especial que só um produto feito com carinho pode oferecer. Bon appétit!