O filé de frango à parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira. É uma receita simples, mas muito saborosa, que agrada a todos os paladares. O filé de frango é empanado e frito, e depois coberto com um molho de tomate e queijo muçarela. O resultado é um prato gratinado, crocante por fora e macio por dentro.
O filé de frango à parmegiana é um prato versátil, que pode ser servido como prato principal ou como petisco. Ele é ideal para ocasiões especiais, como almoços de família ou jantares com amigos.
Ingredientes
Os ingredientes necessários para preparar o filé de frango à parmegiana são:
- 500 g de filé de frango
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Molho de tomate
- Queijo muçarela
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
- Frite os filés em óleo quente até dourar.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate.
- Coloque os filés de frango fritos sobre o molho.
- Cubra os filés com queijo muçarela.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Dicas
- Para que o filé de frango fique mais crocante, passe-o na farinha de rosca duas vezes.
- Se você quiser um filé de frango mais macio, bata-o com um martelo de carne antes de empanar.
- Você pode usar o molho de tomate que preferir para fazer o filé de frango à parmegiana.
- Se você quiser um prato mais leve, você pode substituir o queijo muçarela por outro queijo, como o queijo prato ou o queijo cheddar.
Variações do filé de frango à parmegiana
Além da receita tradicional, existem muitas variações do filé de frango à parmegiana. Algumas variações populares incluem:
- Filé de frango à parmegiana com bacon: adicione fatias de bacon à farinha de rosca antes de empanar os filés.
- Filé de frango à parmegiana com catupiry: espalhe catupiry sobre os filés antes de levar ao forno.
- Filé de frango à parmegiana com alface e tomate: coloque alface e tomate picados sobre os filés antes de servir.
O filé de frango à parmegiana é um prato delicioso e versátil, que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É um prato perfeito para um almoço ou jantar especial.
História do filé de frango à parmegiana
O Filé de Frango à Parmegiana, uma variação do clássico prato italiano, tem uma história interessante que remonta a uma série de influências culturais e adaptações gastronômicas. Enquanto o Parmigiana tradicional é feito com berinjela, a versão com frango conquistou paladares ao redor do mundo, tornando-se um prato popular em muitos restaurantes e lares. Vamos explorar a história por trás desse delicioso e reconfortante prato.
A origem do termo “Parmigiana” remonta à região italiana da Campania, mais especificamente à cidade de Parma. A versão clássica do prato, conhecida como Melanzane alla Parmigiana, é feita com fatias de berinjela empanadas, intercaladas com queijo e molho de tomate, tudo assado até que o queijo derreta e a berinjela fique macia. Essa preparação, apreciada por sua simplicidade e sabor robusto, ganhou popularidade não apenas em Parma, mas em toda a Itália.
O Filé de Frango à Parmegiana começou a aparecer em cardápios de restaurantes nos Estados Unidos e na Europa na segunda metade do século XX. A combinação irresistível de frango macio, molho de tomate encorpado e queijo derretido cativou o paladar de muitos, tornando-se um prato reconhecido em diversas culturas gastronômicas.
A versatilidade do Frango à Parmegiana também contribuiu para sua popularidade. Ele é frequentemente acompanhado por massas, como espaguete ou penne, proporcionando uma refeição substancial e deliciosa para os apreciadores de boa comida.
