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Tag: fígado de boi

  • Como fazer fígado de boi macio e suculento

    Como fazer fígado de boi macio e suculento

    O fígado de boi é uma carne rica em proteínas, ferro, zinco, vitamina A e vitamina B12, que trazem benefícios para a saúde do sangue, dos músculos, dos olhos e do sistema nervoso. No entanto, muitas pessoas não gostam do seu sabor forte e da sua textura borrachuda. Por isso, neste artigo, vamos te ensinar como fazer fígado de boi de uma forma simples e prática, que vai deixá-lo macio, suculento e delicioso. Confira as dicas e o passo a passo a seguir.

    Dicas para escolher e limpar o fígado de boi

    • Na hora de comprar o fígado de boi, prefira os cortes mais frescos e com uma cor vermelha brilhante. Evite os que estão escuros, opacos ou com manchas esverdeadas.
    • O fígado de boi deve ser consumido no mesmo dia da compra ou congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira de um dia para o outro.
    • Antes de cozinhar o fígado de boi, é preciso limpá-lo bem para retirar as membranas, os nervos e as veias que podem deixá-lo duro e amargo. Use uma faca afiada e corte o fígado em fatias finas ou em pedaços pequenos.
    • Para tirar o cheiro forte do fígado de boi, você pode deixá-lo de molho em leite por cerca de 30 minutos ou em água com vinagre ou limão por cerca de 15 minutos. Depois, escorra bem e seque com papel toalha.

    Ingredientes

    • 1 kg de fígado de boi limpo e cortado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
    • 4 dentes de alho picados
    • 2 cebolas grandes fatiadas
    • 1/4 de xícara (chá) de vinagre ou vinho tinto
    • Salsinha picada a gosto

    Como fazer fígado de boi

    1. Tempere o fígado de boi com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
    2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto e doure o alho por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
    3. Junte o fígado de boi e frite por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja cozido por dentro e dourado por fora. Não mexa muito para não soltar água e não endurecer.
    4. Retire o fígado de boi da panela e reserve em um prato coberto com papel alumínio para manter aquecido.
    5. Na mesma panela, refogue as cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e caramelizadas. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo ou azeite.
    6. Adicione o vinagre ou vinho tinto e raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os sabores. Deixe reduzir um pouco até formar um molho espesso.
    7. Volte o fígado para a panela e misture bem com o molho e as cebolas. Polvilhe a salsinha picada por cima e sirva em seguida.

    Sugestões de acompanhamento

    Essa receita pode ser servida como prato principal ou como entrada. Você pode acompanhá-lo com arroz branco, purê de batatas, farofa, salada verde ou legumes cozidos. Uma boa bebida para harmonizar com o fígado de boi é um vinho tinto seco ou uma cerveja gelada.

  • Como fazer fígado de boi: uma receita simples e saborosa

    Como fazer fígado de boi: uma receita simples e saborosa

    O fígado de boi é um alimento rico em proteínas, ferro, vitaminas e minerais, que pode trazer muitos benefícios para a saúde. Além disso, é uma carne barata e fácil de encontrar em qualquer açougue ou supermercado.

    No entanto, muitas pessoas têm dificuldade em preparar o fígado de boi de forma que fique macio, suculento e sem aquele gosto forte que pode desagradar alguns paladares. Por isso, neste artigo, vamos ensinar como fazer fígado de boi de uma maneira simples e saborosa, que vai surpreender você e sua família.

    Como fazer fígado de boi
    Como fazer fígado de boi | Foto: Canva

    Para fazer fígado de boi, você vai precisar de poucos ingredientes e um pouco de tempo. O segredo está em escolher um fígado fresco e limpo, temperá-lo bem e cozinhá-lo no ponto certo, sem deixar que fique seco ou borrachudo. Você pode servir o fígado de boi com arroz, feijão, salada ou o acompanhamento de sua preferência. Veja a seguir o passo a passo de como fazer fígado de boi.

    Ingredientes para o fígado de boi

    • 1 kg de fígado de boi cortado em bifes finos
    • Suco de 1 limão
    • 4 dentes de alho picados
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 cebolas fatiadas
    • Salsinha picada a gosto
    Como fazer fígado de boi
    Como fazer fígado de boi | Foto: Canva

    Modo de preparo

    1. Lave bem o fígado e seque com papel toalha. Coloque os bifes em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
    2. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e coloque o óleo. Frite os bifes de fígado aos poucos, virando uma vez, até que estejam dourados dos dois lados. Não deixe cozinhar demais para não ficarem duros. Transfira os bifes para um prato e reserve.
    3. Na mesma frigideira, refogue as cebolas em fogo médio até que estejam macias e caramelizadas. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo ou água para não queimar.
    4. Coloque os bifes de fígado de boi novamente na frigideira e misture com as cebolas. Polvilhe a salsinha picada por cima e sirva em seguida.

    Dicas do fígado de boi

    • Você pode substituir o limão por vinagre ou vinho branco para temperar o fígado.
    • Você pode acrescentar outros temperos ao seu gosto, como orégano, tomilho, louro ou páprica.
    • Você pode servir o fígado com purê de batatas, farofa, couve refogada ou legumes cozidos.
    • Você pode congelar o fígado já temperado por até 3 meses em um recipiente fechado. Na hora de usar, descongele na geladeira e siga o modo de preparo normalmente.

    Espero que você tenha gostado deste texto sobre como fazer fígado. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você quiser mais receitas como esta, visite o nosso blog. Obrigado pela leitura e bom apetite!