O empadão de camarão é um clássico da cozinha brasileira que se encaixa perfeitamente em qualquer ocasião, desde almoços em família até jantares especiais. Seu sabor único vem da combinação de uma massa leve e saborosa, que derrete na boca, com um recheio cremoso e repleto de camarões suculentos. Nesta matéria, você vai aprender o passo a passo para preparar essa delícia de forma simples, garantindo um resultado que agrada a todos os paladares. Prepare-se para conquistar seus convidados com um prato irresistível!
Ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 500 g de camarão fresco
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina e o sal.
- Vá amassando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água aos poucos, até ficar no ponto.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o tomate e a massa de tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o camarão, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até ficar rosado.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão cremoso.
- Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma forma de fundo removível, abra metade da massa e forre o fundo e as laterais.
- Despeje o recheio na massa e cubra com a outra metade da massa.
- Pincele a superfície do empadão com um ovo batido e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Dicas:
- Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de leite de coco ou creme de leite fresco.
- Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, azeitonas ou queijo.
- Para deixar a massa mais crocante, pincele a superfície com um pouco de leite e polvilhe com farinha de rosca antes de levar ao forno.
Variações
Além da receita tradicional, você pode variar o empadão de camarão de várias maneiras. Confira algumas sugestões:
- Empadado de camarão com catupiry: adicione 1/2 xícara de catupiry ao recheio.
- Empadado de camarão com queijo parmesão: polvilhe a superfície do empadão com queijo parmesão antes de levar ao forno.
- Empadado de camarão com espinafre: adicione 1 xícara de espinafre cozido e picado ao recheio.
- Empadado de camarão com molho pesto: adicione 1/2 xícara de molho pesto ao recheio.
Com um pouco de criatividade, você pode criar um empadão de camarão que seja perfeito para o seu paladar.
Como deixar a massa do empadão de camarão amanteigada?
Para deixar a massa do empadão de camarão amanteigada, é importante usar ingredientes de qualidade e seguir alguns truques simples.
Ingredientes:
- Manteiga gelada: a manteiga é o ingrediente principal que dá o sabor e a textura amanteigada à massa. É importante usar manteiga gelada para que ela não derreça muito rápido durante o amassamento.
- Farinha de trigo: a farinha de trigo é o outro ingrediente principal da massa. Use uma farinha de trigo de boa qualidade para garantir um resultado mais saboroso.
- Sal: o sal é essencial para realçar o sabor da massa.
Truques:
- Use uma tigela grande para que a massa tenha espaço para crescer.
- Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Não é necessário sovar a massa, pois isso pode deixá-la dura.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água fria aos poucos, até ficar no ponto.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a massa a ficar mais maleável e fácil de abrir.
Passo a passo:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga gelada e a farinha de trigo até formar uma farofa grossa.
- Adicione o sal e misture bem.
- Adicione um pouco de água fria aos poucos, misturando sempre, até a massa ficar homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.