Tag: culinária árabe

Receita de quibe assado com recheio cremoso
A receita de quibe assado é uma das iguarias mais queridas da culinária árabe, apreciada por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor inconfundível que conquista paladares. Se você deseja preparar essa delícia em casa e impressionar seus familiares e amigos, este guia detalhado te levará passo a passo na jornada de criar um quibe assado perfeito.
Ingredientes:
Receita de quibe assado – Foto: Canva
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 500g de triguilho para quibe
- 1 cebola picada
- 1 molho de hortelã picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- Azeite para untar
Opcional para recheio:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 200g de requeijão cremoso
Utensílios:
- Tigela grande
- Forma para assar
- Papel manteiga
Modo de preparo:
Receita de quibe assado – Foto: Canva
1. Hidratando o triguilho: Em uma tigela grande, coloque o triguilho e adicione 500ml de água morna. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o triguilho absorva toda a água.
2. Misturando os ingredientes: Escorra o triguilho em uma peneira e pressione com as mãos para remover o excesso de água. Em seguida, adicione o triguilho à carne moída, a cebola picada, a hortelã picada, o sal e a pimenta síria. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Modelando o quibe: Unte uma forma para assar com azeite e forre com papel manteiga. Divida a massa em duas partes. Com uma parte, faça uma base de cerca de 2 cm de espessura na forma.
4. Recheio (opcional): Espalhe o queijo mussarela ralado e o requeijão cremoso sobre a base de quibe.
5. Finalizando o quibe: Cubra o recheio com a segunda parte da massa de quibe, pressionando bem para unir as duas partes. Com uma faca úmida, faça cortes diagonais na superfície do quibe. Regue com um fio de azeite.
6. Assando o quibe: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o quibe por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e crocante por fora.
7. Servindo: Retire o quibe do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Corte em fatias e sirva com salada, coalhada seca ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas:
- Utilize carne moída de boa qualidade para garantir um sabor e textura melhores.
- Se desejar, você pode adicionar outros temperos à massa do quibe, como pimenta do reino, noz-moscada ou cominho.
- Para um quibe mais recheado, você pode utilizar outros ingredientes como carne moída de cordeiro, kibbeh, ou legumes picados.
- Se o seu forno tiver grill, utilize-o nos últimos minutos para dourar ainda mais o quibe.
Com um pouco de prática e seguindo este guia detalhado, você poderá preparar uma receita de quibe assado perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear essa delícia da culinária árabe.
Receita de quibe assado na travessa
Receita de quibe assado – Foto: Canva
O quibe assado na travessa é um prato versátil e saboroso que conquista paladares de todas as idades. É uma ótima opção para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo como lanche reforçado.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou contrafilé)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de requeijão cremoso
Modo de preparo:
1. Em um recipiente grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água morna. Deixe hidratar por 30 minutos.
2. Escorra o trigo em uma peneira e pressione bem para remover o excesso de água.
3. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
4. Adicione o trigo hidratado e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
5. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a mistura de carne por 5 minutos, mexendo sempre.
6. Transfira a mistura de quibe para uma travessa untada com azeite.
7. Cubra com o queijo mussarela ralado e o requeijão cremoso.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e crocante.
9. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
O quibe assado na travessa é uma opção saudável e saborosa para apreciar o clássico sabor da culinária árabe de uma maneira mais leve. Combinando carne moída, trigo para quibe e temperos aromáticos, esta receita é uma verdadeira explosão de sabores que certamente vai conquistar o seu paladar.
06/02/2024
Receita de tabule para uma noite árabe
Se você é fã da culinária árabe e adora pratos frescos e saudáveis, a receita de tabule é um tesouro que você precisa conhecer. A receita de tabule é uma salada tradicionalmente libanesa, repleta de sabores frescos e ingredientes coloridos que fazem do seu sabor uma explosão de alegria para o paladar.
Foto: Canva
Além de ser incrivelmente deliciosa, é uma opção nutritiva, perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição leve e repleta de vitaminas. Vamos mergulhar nesta receita de tabule e aprender como prepará-la!
Receita de tabule – Ingredientes:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 2 xícaras de água fervente
- 3 tomates maduros, picados em cubos pequenos
- 1 pepino médio, picado em cubos pequenos
- 1 cebola roxa, finamente picada
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Foto: Canva
Modo de Preparo:
1. Comece preparando o trigo para quibe. Em uma tigela, despeje o trigo e a água fervente. Cubra a tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo tenha absorvido toda a água e esteja macio.
2. Após o trigo estar pronto, escorra-o bem para retirar o excesso de água. Você pode apertá-lo suavemente com as mãos para garantir que fique bem seco.
3. Em uma tigela grande, misture o trigo cozido com os tomates, pepino, cebola, salsinha e hortelã.
4. Em uma tigela pequena, prepare o molho, misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta.
5. Despeje o molho sobre a mistura de trigo e vegetais, e mexa bem para que tudo fique bem incorporado.
6. Deixe o tabule descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se misturem.
7. Sirva o tabule fresco como acompanhamento ou como prato principal.
Foto: Canva
A receita de tabule é uma explosão de sabores frescos e saudáveis que vai encantar seu paladar. Com tomates suculentos, pepino crocante e uma mistura de ervas aromáticas, é um prato perfeito para refrescar os dias quentes ou para acompanhar suas refeições favoritas.
Além de ser delicioso, o tabule é uma opção nutritiva que combina perfeitamente com a culinária árabe. Portanto, não hesite em experimentar esta receita em sua própria cozinha e surpreenda seus amigos e familiares com um toque de sabor do Oriente Médio.
25/10/2023
Como fazer esfirra em casa no seu lanche
Quem não adora uma boa esfirra? Essa iguaria árabe é amada no mundo inteiro por sua massa macia e recheios saborosos. Se você deseja aprender como fazer esfirra em casa, está no lugar certo!
Foto: Canva
Hoje nós vamos te mostrar uma receita simples e prática para que você possa desfrutar desse quitute sempre que desejar. Prepare-se para uma explosão de sabores no paladar!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 300g de carne moída (ou recheio de sua escolha)
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de tempero sírio
- Sal e pimenta a gosto
Foto: Canva
Como fazer esfirra:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até formar espuma.
3. Adicione o óleo à mistura de fermento e água.
4. Combine a mistura de líquidos com a mistura de ingredientes secos e amasse até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Refogue a carne moída, a cebola, os tomates e os temperos até que esteja completamente cozido. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em círculos.
8. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e dobre a massa ao meio, formando um formato de meia-lua. Feche bem as bordas.
9. Coloque as esfirras em uma assadeira untada e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Foto: Canva
Agora que você sabe como fazer esfirra, pode surpreender a família e os amigos com essa iguaria deliciosa sempre que quiser. Lembre-se de que a esfirra é versátil, e você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências.
Seja carne moída, queijo, frango ou vegetariana, as opções são infinitas. Aproveite e divirta-se experimentando essa receita e encantando seu paladar com o sabor único da esfirra!
14/10/2023
Como fazer kibe com catupiry: uma combinação irresistível de sabores
O kibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Sua mistura única de carne moída, trigo para quibe e temperos especiais resulta em uma iguaria deliciosa e versátil.
Neste artigo, vamos ensinar como elevar o sabor do kibe a um outro nível, adicionando uma camada cremosa e irresistível de catupiry. Essa combinação harmoniosa é perfeita para surpreender sua família e amigos em um almoço especial ou em um encontro descontraído. Acompanhe o passo a passo e descubra como fazer kibe com catupiry e conquistar elogios à mesa.
Ingredientes e preparo do kibe
Antes de tudo, vamos reunir os ingredientes necessários para o preparo do kibe com catupiry. Você precisará de carne moída (tradicionalmente, utiliza-se carne de cordeiro, mas carne bovina também funciona bem), trigo para quibe, cebola, hortelã, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
Para começar, hidrate o trigo para quibe em água morna por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola picada no azeite até ficar dourada. Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo já hidratado, a cebola refogada, a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem do kibe com catupiry
Agora vem a parte especial: o catupiry. Para montar o kibe com catupiry, pegue uma porção da massa de kibe, abra uma cavidade no centro e coloque uma generosa quantidade de catupiry no interior. Feche a cavidade com cuidado, moldando o kibe em formato de bolinha ou charutinho, de acordo com sua preferência.
Opções de cozimento
Existem duas opções para cozinhar o kibe com catupiry: fritar ou assar. Se optar por fritar, aqueça óleo em uma panela e frite os kibes em imersão até ficarem dourados e crocantes por fora. Se preferir assar, disponha os kibes em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar ambos os lados.
Servindo e saboreando o kibe com catupiry
O kibe com catupiry está pronto para ser servido! A textura crocante por fora, o recheio cremoso de catupiry e o sabor marcante dos temperos criam uma combinação perfeita para agradar a todos. Sirva acompanhado de salada verde, coalhada ou molhos à base de iogurte para equilibrar os sabores.
Agora que você aprendeu a preparar o kibe com catupiry, é hora de surpreender seus convidados com essa delícia árabe que une tradição e inovação culinária. A combinação da carne temperada com o trigo para quibe e o catupiry cremoso irá proporcionar uma experiência gastronômica única. Experimente essa receita em suas reuniões familiares ou encontros com amigos e desfrute de elogios garantidos. Bon appétit!
05/08/2023
Delicie-se com Nossa Receita de Esfirra
A receita de esfirra é uma iguaria da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo. Seja em lanchonetes, feiras ou festas, essa delícia sempre faz sucesso entre os amantes da gastronomia. Se você quer aprender a fazer uma esfirra tradicional e desfrutar do prazer de prepará-la em casa, este artigo é para você! Vamos compartilhar uma receita fácil, saborosa e irresistível que certamente renderá elogios de sua família e amigos!
Ingredientes Necessários para Fazer Esfirra
Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, de cordeiro ou frango)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios picados
- 1 maço de salsinha picada
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma. Em seguida, adicione o óleo vegetal e o sal, e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, os tomates, a salsinha, o suco de limão e os temperos a gosto. Se desejar, adicione a pimenta síria para dar um toque especial ao recheio.
Passo 3: Modelando as Esfirras
Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um triângulo ou um formato similar ao de meia-lua.
Passo 4: Assando as Esfirras
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as esfirras em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradas e bem cozidas.
A receita de esfirra é uma receita que une tradição, sabor e praticidade. Ao prepará-la em casa, você pode ajustar o recheio conforme o seu gosto e se deliciar com essa iguaria versátil e deliciosa. Surpreenda seus familiares e amigos com a sua habilidade culinária e ofereça a eles a autêntica experiência de saborear uma esfirra fresquinha, feita com muito amor e dedicação. Bom apetite!
31/07/2023
Receita de kafta: Aproveita o churrasco desse sábado, 10 de março
O sábado a noite deveria ser considerado o dia oficial de fazer aquele churrasco com os amigos regado a muita carne, boa companhia e a receita de kafta para ter um menu diferente daquele tradicional!
Como fazer a receita de kafta?
Para você fazer a receita de kafta você vai precisar de muita paciência acima de tudo, pois é uma receita que é bem chatinha de preparar, principalmente pelo fato de você precisar moldar os espetinhos um por um, depois de temperar toda a carne por completo.
As kaftas são muito tradicionais quando a gente fala sobre as receitas oriundas do Oriente Médio e se normalizaram aqui no Brasil em alguns momentos específicos.
O ideal para essa receita pegar bem o gosto do tempero que você vai preparar é ser feita um dia antes do churrasco que você pretende preparar, já com os espetinhos prontos, deixando tudo na geladeira.
Mais abaixo vamos detalhar todos os ingredientes que são necessários para você preparar a receita de kafta e o modo de preparo para você aprender o jeito mais fácil de fazer essa delícia de receita:
Ingredientes da receita de kafta
- 500 g de patinho moído
- ½ cebola picada fino
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (chá) de cominho
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de pimenta síria
- ½ colher (chá) de canela em pó
- raspas de 1 limão
- ½ colher (chá) de sal
- azeite a gosto
Modo de preparo
1. Separe espetos de bambu para montar as kaftas.
2. Coloque os espetos numa assadeira e cubra com água.
3. Deixe de molho enquanto prepara a carne – isso evita que eles queimem na hora de grelhar.
4. Numa tigela grande, junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas.
5. Tempere com o sal, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria, a canela, as raspas de limão e misture bem com as mãos.
6. Retire os espetos da água.
7. Com as mãos úmidas, modele as porções de carne ao redor de cada espeto – aperte delicadamente para as kaftas ficarem presas no palito.
8. Leve uma chapa (ou frigideira antiaderente grande) ao fogo médio.
9. Quando aquecer, pincele azeite nas kaftas e disponha os espetinhos na chapa, um ao lado do outro.
10. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire e deixe dourar por mais 2 minutos.
11. Sirva a seguir com o molho de hortelã.
Aprendendo a fazer a receita de kafta, você nunca mais vai querer preparar outro tipo de receita para ser o complemento do churrasco que você vai fazer com seus amigos!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de vinagrete que é uma delícia e combina perfeitamente!
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11/03/2023
Receita de falafel: O melhor salgadinho vegano do mundo!
Nós já falamos várias vezes aqui que a culinária árabe é muito deliciosa e você vai aprender a fazer uma receita de falafel que é uma das mais deliciosas que tem!
A receita de falafel é uma receita de um bolinho originalmente árabe e que serve a você e seus amigos em um encontro para tomarem uma cervejinha bem gelada!
Confira aqui: O melhor pão de calabresa que você pode fazer
Como fazer a receita de falafel?
Você vai precisar triturar todo o grão de bico para preparar essa delícia de salgadinho e depois fazer as bolinhas, ou moldar do jeito que você achar melhor, fritar e servir em seguida.
Mais abaixo você vai aprender como fazer a receita de falafel de um jeito simples e que você ficará encantado com tanto sabor!
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico ou favas secas
- 1 cebola grande picada
- ¾ de xícara (chá) de salsinha picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 colher (chá) de coentro em pó
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 batata média crua, ralada fina
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (Bahar)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1. Lave bem o grão-de-bico.
2. Deixe de molho na véspera e troque várias vezes a água.
3. Com um pano retire a pele do grão-de-bico e passe na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador.
4. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o óleo, misture bem.
5. Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
6. Sirva quente ou frio.
Quanto tempo devo fritar o falafel?
O ideal para essa receita ficar bem frita é você colocar no óleo bem quente e aguardar ficar bem douradinho, daí é só servir. Se você quiser, também pode fritar na airfryer, fica até mais saudável.
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01/03/2023