Se voocê quer um petisco popular na culinária brasileira, aprenda como fazer tapioca frita que é apreciado por pessoas de todas as idades. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, aliada ao sabor irresistível, a torna perfeita para diversas ocasiões, seja como acompanhamento de uma refeição, um lanche da tarde ou até mesmo como entrada em um evento especial.
Ingredientes da tapioca frita:
- 500g de tapioca granulada
- 500g de queijo coalho ralado
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Como fazer tapioca frita:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até ferver.
- Desligue o fogo e adicione o queijo coalho ralado, mexendo sempre até derreter completamente.
- Acrescente a tapioca granulada e misture bem até que toda a massa esteja úmida e homogênea.
- Tempere com sal a gosto e mexa novamente.
- Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar completamente.
- Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que a massa fique firme e consistente.
- Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e corte-a em cubos de aproximadamente 2 cm.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até cerca de 180°C (ou até que um palito de fósforo mergulhado no óleo acenda).
- Frite os cubos de tapioca em pequenas porções, virando-os na metade do tempo, até dourarem uniformemente.
- Retire os dadinhos de tapioca fritos do óleo e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Sirva imediatamente, acompanhado de geleia de pimenta, molho agridoce ou outros condimentos de sua preferência.
Dicas para fazer tapioca frita:
- Para garantir que os dadinhos de tapioca fiquem bem dourados e crocantes, é importante que o óleo esteja na temperatura correta. Se o óleo estiver muito quente, os dadinhos queimarão por fora e ficarão crus por dentro. Se estiver muito frio, os dadinhos absorverão muito óleo e ficarão gordurosos.
- Você pode adicionar outros ingredientes à massa da tapioca frita, como coco ralado, ervas frescas picadas ou especiarias a gosto.
- Se você não tiver queijo coalho, pode usar outro tipo de queijo que derreta bem, como queijo meia cura ou mussarela.
- A tapioca frita pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar os dadinhos em temperatura ambiente por alguns minutos antes de fritar.
Com essa receita simples e rápida, você pode preparar deliciosos dadinhos de tapioca frita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com esse petisco irresistível!