Aprenda aqui como fazer suan, também conhecido como sopa ácida e picante, que é uma iguaria popular na culinária chinesa, conhecida por sua combinação única de sabores: ácido, picante e reconfortante. Se você está curioso sobre como fazer suan em casa para desfrutar dessa delícia oriental, está no lugar certo. Vou compartilhar com você uma receita autêntica e fácil de seguir para preparar essa sopa irresistível.
Ingredientes:
Para preparar o suan, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de tofu firme cortado em cubos
- 100g de cogumelos shiitake secos
- 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2cm), descascado e fatiado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta (ou ajuste a quantidade de acordo com sua preferência de picância)
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
- Sal a gosto
- Cebolinha verde picada para decorar
- Pimenta dedo-de-moça fresca (opcional, para um toque extra de picância)
Como fazer suan:
- Comece preparando os cogumelos shiitake: coloque-os em uma tigela e cubra com água quente. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macios. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre e a cebola roxa, e refogue até que estejam perfumados, por cerca de 2 minutos.
- Acrescente os cogumelos shiitake hidratados, o tofu, a cenoura, o pimentão vermelho e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o molho de soja e a pasta de pimenta. Despeje essa mistura na panela, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água à panela, mexendo constantemente até que o caldo engrosse ligeiramente.
- Prove o suan e ajuste o tempero com sal, se necessário. Se desejar mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça fresca picada.
- Sirva o suan quente, polvilhado com cebolinha verde picada para decorar.
Aprender como fazer suan em casa é uma maneira deliciosa de experimentar os sabores autênticos da culinária chinesa. Esta sopa ácida e picante é uma opção reconfortante e cheia de nutrientes, perfeita para os dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição reconfortante e saborosa. Experimente esta receita em casa e descubra como fazer suan pode ser mais fácil e delicioso do que você imagina.