Descubra todos os segredos de como fazer pirão de peixe com a cabeça, uma receita tradicional e saborosa da culinária regional brasileira. Neste guia completo, vamos te ensinar como fazer pirão de peixe com a cabeça passo a passo, garantindo um resultado cremoso e cheio de sabor. Prepare-se para surpreender a família e os amigos com essa delícia da gastronomia brasileira.
Ingredientes do pirão de peixe:
- Cabeça e espinhas de 1 peixe de sua preferência (robalo, dourado, etc.)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 folha de louro
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer pirão de peixe com a cabeça:
- Preparando o Caldo de Peixe: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até que fiquem dourados.
- Adicione a cabeça e as espinhas do peixe à panela, junte a folha de louro e refogue por alguns minutos para liberar os sabores.
- Preparando o Pirão: Acrescente a água à panela e deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o caldo esteja bem apurado.
- Com a ajuda de uma peneira fina, coe o caldo de peixe para remover os pedaços maiores e obter um líquido limpo.
- Retorne o caldo coado à panela e leve ao fogo novamente. Quando começar a ferver, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Continue mexendo o pirão até que atinja a consistência desejada, cremosa e encorpada. Se necessário, adicione mais água para ajustar a textura.
- Por fim, ajuste o sal a gosto e acrescente o cheiro-verde picado para finalizar o pirão.
Agora você sabe como fazer pirão de peixe com a cabeça de forma simples e deliciosa. Sirva acompanhado de um peixe grelhado ou ensopado, arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa e saborosa. Com essa receita tradicional da culinária brasileira, você vai conquistar elogios e deixar todos com água na boca. Experimente e aproveite essa verdadeira iguaria regional!