O filé mignon suíno é uma escolha refinada e saborosa para uma refeição especial ou até mesmo para o dia a dia. Com sua textura macia e sabor suculento, este corte de carne suína é versátil e pode ser preparado de diversas maneiras. Neste guia, vamos explorar como fazer filé mignon suíno de forma simples e deliciosa, garantindo que você obtenha sempre um prato suculento e cheio de sabor.
Ingredientes para fazer filé mignon suíno:
- 4 filés mignon suínos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para aromatizar (opcional)
Como fazer filé mignon suíno:
- Preparação dos Filés:
- Comece temperando os filés mignon suínos com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
- Se desejar, esfregue os filés com alho picado para adicionar um sabor extra.
- Deixe os filés descansarem em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para absorverem os temperos.
- Aquecimento da Frigideira:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Se optar por usar ervas frescas, adicione-as à frigideira para perfumar o azeite antes de colocar os filés.
- Selagem dos Filés:
- Quando a frigideira estiver bem quente, adicione os filés mignon suínos um de cada vez, garantindo que não fiquem muito próximos uns dos outros.
- Deixe os filés selarem por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados por fora e ainda rosados por dentro.
- Evite mexer nos filés enquanto estão selando para garantir uma crosta dourada e suculenta.
- Finalização do Cozimento:
- Reduza o fogo para médio e continue cozinhando os filés por mais alguns minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne e do ponto desejado.
- Se preferir uma carne mais bem passada, cubra a frigideira com uma tampa e deixe os filés cozinharem por mais tempo.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna dos filés, que deve atingir 63°C para um ponto de carne médio.
- Descanso e Servir:
- Após atingir o ponto desejado, retire os filés mignon suínos da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos em um prato.
- O descanso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em filés ainda mais suculentos.
- Sirva os filés mignon suínos fatiados em pratos individuais e acompanhe com seus acompanhamentos favoritos, como legumes grelhados, purê de batatas ou salada fresca.
Aprender como fazer filé mignon suíno é uma habilidade que certamente impressionará seus convidados e tornará suas refeições em casa ainda mais especiais. Com os passos certos e alguns cuidados simples, você pode transformar este corte de carne suína em uma verdadeira obra-prima culinária. Experimente esta receita e descubra como é fácil e gratificante preparar um prato suculento e cheio de sabor para sua família e amigos.