O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário do estado do Rio Grande do Sul. É feito com arroz, carne seca, linguiça calabresa, feijão tropeiro e temperos, resultando em um sabor único e irresistível.
Se você busca um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar, o arroz carreteiro é a escolha perfeita. Com poucos ingredientes e etapas simples, você terá um prato digno dos melhores restaurantes em sua mesa.
Nesta receita, vamos te ensinar passo a passo como fazer arroz carreteiro, desde a escolha dos ingredientes até a finalização do prato. Você também encontrará dicas para um resultado ainda mais saboroso e informações sobre a história e origem desse prato tradicional.
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz
- 500g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 2 xícaras de feijão tropeiro
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer arroz carreteiro:
1. Prepare o arroz:
Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Em uma panela grande, coloque o arroz, 4 xícaras de água e sal a gosto. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e seco.
2. Refogue a carne seca:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a carne seca e refogue até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
3. Refogue a linguiça:
Na mesma panela em que refogou a carne seca, adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar. Retire a linguiça da panela e reserve.
4. Refogue os legumes:
Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde (se usar) na panela e refogue até murcharem. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os tomates estejam desmanchando.
5. Adicione o feijão tropeiro:
Adicione o feijão tropeiro à panela e misture bem com os legumes. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
6. Finalize o arroz carreteiro:
Adicione o arroz cozido, a carne seca reservada e a linguiça calabresa reservada à panela. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para que os sabores se misturem.
7. Tempere e sirva:
Acerte o sal e a pimenta do reino a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva o arroz carreteiro quente, acompanhado de salada verde, farofa ou vinagrete.
Dicas para um arroz carreteiro perfeito:
- Utilize carne seca de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Se desejar, você pode dessalgar a carne seca em casa. Para isso, deixe a carne de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
- O feijão tropeiro pode ser feito em casa ou comprado pronto.
- Você pode ajustar a quantidade de pimenta do reino de acordo com seu paladar.
- Sirva o arroz carreteiro com salada verde, farofa ou vinagrete para uma refeição completa.
História e origem do arroz carreteiro:
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário do estado do Rio Grande do Sul. Acredita-se que o prato tenha surgido na época dos tropeiros, que eram responsáveis pelo transporte de gado e outros produtos pelo interior do país.
Os tropeiros costumavam preparar o arroz carreteiro em suas fogueiras, utilizando ingredientes simples e fáceis de transportar, como carne seca, linguiça, feijão tropeiro e arroz. Com o tempo, o prato se popularizou em todo o Brasil e se tornou um dos favoritos da culinária nacional.
O arroz carreteiro é um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião. Com esta receita, você terá um prato digno dos melhores restaurantes
