A receita de Arroz Carreteiro tradicional é um prato rústico e reconfortante que tem origens nas tradições gaúchas e sulistas do Brasil. Feito com arroz, carne de charque e temperos saborosos, é uma verdadeira festa de sabores e aromas. Neste artigo, compartilhamos com você a receita de arroz carreteiro, permitindo que você traga o calor do Sul para a sua própria cozinha. Siga nossas instruções passo a passo e descubra como preparar essa iguaria campeira que certamente vai agradar a todos os paladares.
Ingredientes da receita de arroz carreteiro:
- 1 xícara de arroz branco
- 200g de carne de charque (carne-seca) dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 tomates maduros, picados
- 2 xícaras de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a carne de charque desfiada e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicione o colorau e o cominho em pó à panela e misture bem.
- Junte os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Adicione o arroz à panela e mexa para que os grãos fiquem envolvidos no molho.
- Despeje a água quente na panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture tudo.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até que os grãos estejam macios e absorvam todo o líquido.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento para garantir que o arroz fique bem cozido.
- Após o arroz estar pronto, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
- Na hora de servir, salpique cheiro-verde picado por cima para dar um toque fresco e saboroso.
A receita de arroz carreteiro é uma verdadeira homenagem à culinária campeira e às tradições do Sul do Brasil. Com essa receita de arroz carreteiro autêntica, você pode trazer o sabor e a alma desse prato para a sua própria mesa. As combinações de temperos, a textura da carne de charque e a simplicidade do arroz se unem para criar um prato que aquece o coração e enche a barriga. Prepare-se para saborear um pouco da tradição sulista em cada garfada!