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Tag: carne suína

  • Receita de costelinha de porco! Irresistível

    Receita de costelinha de porco! Irresistível

    A costelinha de porco é um daqueles pratos que nos fazem salivar só de pensar. Com a combinação perfeita de textura suculenta e sabor defumado, é uma verdadeira iguaria que conquista paladares ao redor do mundo. Se você está em busca de uma receita que eleve a costelinha de porco a outro nível, você veio ao lugar certo.

    Nesta matéria, compartilharemos uma receita simples e infalível para preparar costelinhas de porco que vão derreter na boca. Prepare-se para se tornar o mestre da grelha e encantar todos com esse prato irresistível!

    Ingredientes da costelinha de porco:

    Costelinha de porco no forno
    Costelinha de porco no forno – Foto: Canva
    • 1 kg de costelinha de porco
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 4 dentes de alho, picados
    • 1 colher de chá de páprica defumada
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/4 de xícara de molho barbecue (ou a gosto)
    • Salsinha fresca picada para decorar

    Modo de Preparo:

    1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, a páprica defumada, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal para criar a marinada.
    2. Esfregue a marinada por toda a superfície das costelinhas de porco, garantindo que fiquem bem cobertas. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite.
    3. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira a fogo médio.
    4. Coloque as costelinhas de porco na grelha e cozinhe por cerca de 20-25 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozidas por dentro.
    5. Nos últimos minutos de cozimento, pincele as costelinhas com o molho barbecue, virando-as para caramelizar dos dois lados.
    6. Retire as costelinhas da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
    7. Na hora de servir, polvilhe salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.

    A costelinha de porco é uma verdadeira estrela nos churrascos e reuniões familiares, e agora você está pronto para brilhar ainda mais com a nossa receita infalível. Ao seguir esses passos simples, você transformará costelinhas em uma iguaria suculenta e cheia de sabor. Seja para um almoço ao ar livre, um churrasco com amigos ou até mesmo para um jantar especial, essa receita certamente deixará todos os convidados impressionados e satisfeitos. Prepare-se para saborear um pedaço do paraíso suíno!

  • Produção de carne suína e de frango devem atingir novo recorde em 2025

    Produção de carne suína e de frango devem atingir novo recorde em 2025

    A produção tanto de carne suína como de frango pode atingir um novo recorde em 2025. Influenciada por uma demanda internacional aquecida e um bom ritmo no mercado interno, aliada a uma conjuntura de custos controlados, fruto dos menores patamares de preços de grãos, projeta-se, para a carne suína, produção da ordem de 5,45 milhões de toneladas. Já para a carne de frango, as projeções apontam para uma produção de 15,51 milhões de toneladas.

    Os dados foram divulgados nesta terça-feira (17) pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), durante o evento Perspectivas para a Agropecuária Safra 2024/2025. O bom desempenho projetado contribui para manter a produção das três principais proteínas animais – frango, suíno e bovino – no país em torno de 30,75 milhões de toneladas, volume estável quando comparado com o estimado para este ano.

    Em 2025, a boa produção projetada para frangos possibilitará que as vendas ao mercado externo aumentem cerca de 1,9% quando comparado com o volume de embarques projetado para este ano, podendo chegar a 5,2 milhões de toneladas. “O Brasil segue livre da Influenza Aviária em granjas comerciais, o que se torna uma enorme vantagem competitiva no mercado internacional”, lembra o gerente de Fibras e Alimentos Básicos da Conab, Gabriel Rabello.

    Além disso, a competitividade do produto brasileiro no mercado internacional aliada a um cenário cambial favorável influenciam nesta expectativa de elevação nas vendas. Mesmo com esta alta projetada no contexto externo, o volume de carne de frango destinada ao mercado interno também deve crescer: estima-se aumento de 2,3% no próximo ano em relação a 2024, sendo estimado em 10,32 milhões de toneladas.

    Mercado externo – Cenário semelhante é esperado para o mercado suíno. A produção recorde de carne possibilitará incremento tanto no mercado interno como no externo quando se compara 2025 com 2024. Para o ambiente doméstico, a alta projetada é de 1,1%, com uma oferta estimada em 4,2 milhões de toneladas. Já para as exportações, a Conab projeta um volume de 1,27 milhão de toneladas, elevação de 3%. Destaque para a diversificação de mercado obtida pelos produtores brasileiros. Se em 2020 a China representava mais de 50% das vendas externas de carne suína, essa participação caiu para menos de 20% quando se olha para o volume exportado de janeiro a agosto deste ano.

    Assim como os suinocultores, os pecuaristas brasileiros da bovinocultura de corte também têm conquistado novas praças, o que diminui a representatividade do país chinês para as vendas ao mercado externo. Entre janeiro e agosto de 2023, a China representava mais de 50% das vendas de carne bovina brasileira. Se considerarmos o mesmo período deste ano, essa participação cai para 44%. “A diminuição do percentual da China ocorre em função de aumentos robustos em outros mercados, principalmente dos Emirados Árabes Unidos, Rússia e Filipinas. Outro importante importador no período são os Estados Unidos que, apesar de serem grandes produtores mundiais, estão importando mais produto uma vez que encontram um cenário de baixa oferta no próprio país”, analisa Rabello.

    Com a demanda externa aquecida, há uma tendência de alta nas exportações de carne bovina na ordem de 2,5%, projetadas em 3,66 milhões de toneladas. No entanto, diferentemente das outras carnes, a produção deve cair em relação ao volume a ser obtido neste ano, sendo estimada em 9,78 milhões de toneladas em 2025. Essa queda é explicada pelo ciclo pecuário, uma vez que no ano que vem é esperado início do movimento de reversão do ciclo, onde haverá crescimento gradual da retenção de fêmeas e uma menor disponibilidade de animais para abate no médio e longo prazo. Com isso, a disponibilidade interna para carne bovina deve ficar próxima a 6,2 milhões de toneladas.

    Outras informações sobre o panorama de mercado projetado para carnes bovinas, suínas e aves para o próximo ano estão disponíveis na publicação Perspectivas para a Agropecuária Safra 2024/2025 . O documento também traz a projeção para a produção de arroz, feijão, milho, soja e algodão, além de artigo elaborado pelo Banco do Brasil sobre a importância do crédito rural como fomentador de uma agricultura que visa ao desenvolvimento dos negócios por meio de ações ambientais, sociais e de governança.

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  • Crescimento do consumo de carne suína em Mato Grosso ultrapassa 200% em 20 anos

    Crescimento do consumo de carne suína em Mato Grosso ultrapassa 200% em 20 anos

    O consumo de carne suína per capita em Mato Grosso cresceu mais de 200% nas últimas duas décadas, conforme dados divulgados pelo diretor executivo da Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat), Custódio Rodrigues.

    Ele revelou que, em 2004, o consumo era de 7 kg per capita por ano, e agora, em 2024, esse número saltou para 25 kg per capita, representando um aumento de 257%.

    Custódio Rodrigues apresentou um panorama da cadeia produtiva de carne suína no estado, que é o quinto maior produtor nacional e o primeiro fora da região Sul.

    Ele destacou as diferenças na suinocultura regional em comparação aos estados do Sul, apontando que em Mato Grosso a produção independente é predominante, com apenas 40% dos suinocultores integrados.

    Segundo Rodrigues, investir no consumo interno é essencial para o crescimento da suinocultura no estado. “Precisamos promover a carne suína dentro do nosso país e especialmente em nosso estado”, afirmou.

    Desde o início do ano, a Acrismat tem buscado junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) a habilitação de plantas frigoríficas com selo Sisbi, para permitir a comercialização da produção em outros estados. “Comercializamos cerca de 14 mil suínos vivos por mês para abate em outros estados, mas esse potencial poderia gerar emprego e renda aqui em Mato Grosso. No entanto, muitas plantas ainda não receberam o selo devido à falta de médicos veterinários para atuar nesses estabelecimentos”, concluiu Tannure.

  • Deliciosa receita de picanha suína grelhada

    Deliciosa receita de picanha suína grelhada

    Se você é fã de churrasco e busca uma alternativa incrivelmente saborosa à picanha tradicional, esta receita de picanha suína grelhada é a escolha perfeita!

    Receita de picanha suína
    Foto: Canva

    A suculência e o sabor único da carne suína combinados com o método de grelha resultam em um prato que vai surpreender seus convidados e sua família. Vamos aprender a preparar essa delícia?

    Receita de picanha suína – Ingredientes:

    • 1 picanha suína de aproximadamente 1,5 kg
    • 4 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de sal grosso
    • 1 colher de sopa de pimenta do reino
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1 limão espremido
    • Folhas de louro a gosto
    • Carvão para grelhar

    Modo de Preparo:

    Receita de picanha suína
    Foto: Canva
    1. Comece misturando o alho picado, o sal grosso, a pimenta do reino, o azeite de oliva e o suco de limão em um recipiente, criando uma marinada deliciosa.
    2. Espalhe a marinada uniformemente sobre a picanha suína, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos.
    3. Deixe a carne descansar na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
    4. Isso permitirá que os sabores se infiltrem na carne, garantindo uma explosão de sabor.
    5. Enquanto a carne está marinando, acenda o carvão na grelha e deixe-o ficar bem quente.
    6. Retire a picanha da geladeira e coloque-a na grelha quente.
    7. Grelhe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, ou até que a carne atinja o ponto desejado.
    8. Durante o processo de grelha, adicione folhas de louro para dar um toque aromático à carne.
    9. Retire a picanha suína da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias finas.
    10. Sirva sua deliciosa picanha suína grelhada com seus acompanhamentos favoritos.
    Receita de picanha suína
    Foto: Canva

    Esta receita de picanha suína grelhada é uma opção deliciosa para diversificar o cardápio do churrasco. Com os temperos certos e um tempo de marinada adequado, você terá uma carne suculenta e saborosa que certamente agradará a todos. Experimente esta receita e desfrute de um churrasco inesquecível!

  • Como fazer costelinha de porco com limão

    Como fazer costelinha de porco com limão

    A costelinha de porco é uma iguaria que conquista o paladar de muitos amantes da carne suína. Se você está em busca de uma receita que harmonize perfeitamente o sabor marcante da costelinha com a refrescância do limão, está no lugar certo.

    Como fazer costelinha de porco com limão
    Foto: Canva

    Hoje vamos mostrar uma receita fácil de como fazer costelinha de porco com limão de maneira simples e deliciosa. Prepare-se para surpreender seu paladar e o de seus convidados com essa explosão de sabores!

    Ingredientes:

    • 1 kg de costelinha de porco
    • 2 limões
    • 4 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 1 colher de chá de páprica doce
    • 1 colher de chá de tomilho fresco (opcional)
    • Folhas de coentro fresco para decorar
    Como fazer costelinha de porco com limão
    Foto: Canva

    Como fazer costelinha de porco com limão:

    1. Em uma tigela grande, misture o suco dos limões, o alho picado, o azeite de oliva, o mel, o molho de soja, a páprica doce, o tomilho (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Isso será a marinada para a costelinha.
    2. Coloque as costelinhas de porco em um saco plástico resistente ou em um recipiente hermético e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que as costelinhas estejam completamente cobertas pela marinada. Feche bem o saco ou o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite para um sabor mais intenso.
    3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire as costelinhas da marinada e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado da carne para cima.
    4. Asse as costelinhas no forno preaquecido por 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja macia e caramelizada, virando-as ocasionalmente e pincelando com a marinada restante.
    5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com folhas de coentro fresco e sirva quente.
    Como fazer costelinha de porco com limão
    Foto: Canva

    A costelinha de porco com limão é uma explosão de sabores que vai conquistar todos os paladares à sua mesa. Com essa receita simples e saborosa, você pode impressionar sua família e amigos em qualquer ocasião.

    O toque cítrico do limão combinado com a suculência da carne de porco torna este prato uma escolha imbatível. Experimente hoje mesmo e desfrute de uma experiência gastronômica única!

  • Como fazer costela de porco suculenta e saborosa em casa

    Como fazer costela de porco suculenta e saborosa em casa

    A costela de porco é uma iguaria deliciosa e irresistível que conquista os paladares dos amantes de carne ao redor do mundo. Com seu sabor marcante e textura macia, a costela de porco é um prato perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um churrasco com amigos.

    Se você deseja aprender o passo a passo para preparar uma costela de porco suculenta e saborosa no conforto da sua casa, este artigo é para você. Acompanhe nossas dicas e truques culinários para se tornar um mestre na arte de fazer costela de porco perfeita.

    Escolha da costela de porco e preparação

    Antes de iniciar o processo de preparo, é fundamental escolher uma boa peça de costela de porco. Opte por cortes frescos, com uma camada uniforme de carne e gordura. A gordura é essencial para manter a carne suculenta e saborosa durante o cozimento.

    Temperando a costela de porco

    Para garantir um sabor irresistível, a marinada ou tempero adequado é crucial. Prepare uma mistura com alho picado, cebola, pimenta-do-reino, sal, páprica e um toque de azeite de oliva. Esfregue a mistura generosamente em toda a superfície da costela, certificando-se de que todos os temperos penetrem bem na carne. Deixe a costela descansar na geladeira, preferencialmente de um dia para o outro, para que os sabores se intensifiquem.

    O cozimento perfeito

    Existem diversas maneiras de cozinhar a costela de porco, mas uma das mais eficientes é assá-la lentamente no forno. Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa, em torno de 150°C, e coloque a costela em uma assadeira com a parte da gordura voltada para cima. Cubra a assadeira com papel alumínio para reter a umidade e evitar que a carne resseque.

    Deixe a costela assar por aproximadamente 3 a 4 horas, dependendo do tamanho da peça. Durante o cozimento, regue a costela com o próprio molho formado e vire-a ocasionalmente para que o calor seja distribuído de forma homogênea.

    Finalizando no churrasco

    Para dar um toque especial, você pode finalizar a costela no churrasco. Retire a costela do forno, descarte o papel alumínio e coloque-a na grelha bem quente. Pincele um molho barbecue ou molho de sua preferência em ambos os lados da costela e deixe-a dourar por alguns minutos de cada lado. Esse processo irá realçar o sabor defumado e dará à carne uma textura irresistível.

    Preparar uma costela de porco suculenta e saborosa pode ser uma tarefa simples, desde que você siga algumas dicas importantes. Escolher uma boa peça de carne, temperá-la com esmero e cozinhar lentamente no forno, antes de dar um toque final no churrasco, fará toda a diferença no resultado final. Aproveite a oportunidade para surpreender amigos e familiares com essa delícia gastronômica, e torne-se um verdadeiro mestre na arte de fazer costela de porco perfeita. Bom apetite!

  • Receita de pernil suíno: Tradicional e muito suculenta!

    Receita de pernil suíno: Tradicional e muito suculenta!

    O pernil suíno é uma das partes mais saborosas e suculentas do porco, e pode ser preparado de diversas maneiras. A receita de pernil suíno é um prato tradicional em festas de fim de ano e outras ocasiões especiais, e uma opção que agrada a todos os paladares.

    Nesta receita, vamos ensinar como preparar um pernil suíno assado, que fica macio e saboroso, com uma casquinha crocante por fora. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode preparar um prato digno de um chef de cozinha. Vamos lá?

    Ingredientes da receita de pernil suíno:

    • 1 pernil suíno (cerca de 3 a 4 kg)
    • 1 cabeça de alho
    • Suco de 2 limões
    • 1 xícara de vinho branco
    • 1 xícara de água
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Folhas de louro a gosto
    • 1 colher de sopa de alecrim seco
    • 1/2 xícara de óleo

    Modo de preparo:

    1. Lave o pernil suíno e seque bem com papel toalha.
    2. Faça pequenos cortes em toda a superfície do pernil, e esfregue bem com a cabeça de alho descascada e picada.
    3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e espalhe as folhas de louro e o alecrim seco por toda a superfície do pernil.
    4. Em um recipiente à parte, misture o suco de limão, o vinho branco e a água. Reserve.
    5. Em uma assadeira grande, coloque o pernil suíno e regue com o óleo, massageando bem para que o tempero penetre na carne.
    6. Cubra a assadeira com papel alumínio, deixando um espaço para que o ar circule.
    7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 3 horas, regando com o caldo de limão e vinho a cada 30 minutos.
    8. Nos últimos 30 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C, para que a casquinha fique crocante.
    9. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

    O pernil suíno assado é um prato que impressiona pelo sabor e pela apresentação, e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, farofa, saladas e legumes. Experimente essa receita em casa e surpreenda a todos com um prato delicioso e fácil de fazer!

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