Tag: carne bovina

Receita de picanha no forno delícia…huuuum
A picanha é uma das carnes mais apreciadas pelos brasileiros, seja na churrasqueira, na grelha ou no forno. Essa peça tem uma capa de gordura que deixa a carne macia e úmida, e um sabor marcante que combina com vários acompanhamentos. Mas você não precisa ser um mestre churrasqueiro para fazer uma picanha deliciosa. Você pode fazer a sua receita de picanha no forno, com poucos ingredientes e sem complicação.
Para fazer a sua receita de picanha no forno, você vai precisar de:
- 1 peça de picanha de cerca de 1,2 kg
- Sal grosso a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Papel alumínio
Siga os passos abaixo e prepare-se para se surpreender:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Lave a picanha e seque-a com papel toalha. Faça alguns cortes na capa de gordura, formando losangos. Tempere a carne com sal grosso, esfregando bem em toda a superfície.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto. Quando estiver derretida, adicione o alho e refogue por alguns segundos, até dourar. Desligue o fogo e reserve.
- Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura para cima. Regue com a manteiga de alho e cubra com papel alumínio, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno por 40 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto. Se quiser uma carne mais dourada, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de forno.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho que se formou na assadeira e os acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!
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10/07/2023
Consumo de carne bovina no Brasil atinge menor nível em 18 anos
O custo aumentado da carne nos últimos anos trouxe consequências na alimentação dos brasileiros. Em 2020, o consumo de carne bovina registrou 24,2 kg por habitante, o menor desde 2004.
O relatório foi divulgado pela Consultoria Agro do Banco Itaú BBA. Segundo o documento, foi o quarto ano seguido de queda no consumo per capita (por habitante).
Segundo o relatório, o consumo caiu mesmo com a produção de carne bovina tendo subido 6,5% no ano passado. Em 2022, foram abatidas 29,8 milhões de cabeças, alta de 7,5% em relação a 2021, mas o peso médio menor das carcaças fez a produção de carne aumentar em ritmo menor.
A alta da produção, no entanto, não se refletiu em preços mais baixos ao consumidor, com o excedente sendo exportado. Do total de 7,9 milhões de toneladas de carne bovina produzida, 65% (5,2 milhões de toneladas) foram consumidas no mercado interno e 35% (2,85 milhões de toneladas) foram vendidas ao exterior. As exportações cresceram 23,8% sobre 2021.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a carne fica mais cara desde 2020. Naquele ano, o preço médio subiu 18%, impulsionado pelas compras da China. A alta desacelerou para 7% em 2021 e 1,84% em 2022.
Conab
Para este ano, o relatório prevê aumento na produção de carnes e na demanda por exportações, mas não faz projeções sobre o consumo. Os dados de 2022 estão em linha com os números oficiais da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
Conforme a edição mais recente do relatório Quadro de Suprimentos de Carnes, divulgada pela Conab em fevereiro, a disponibilidade per capita de carne bovina no Brasil somou 25,9 kg por habitante no ano passado, o menor nível desde o início da série histórica, em 1996. O indicador não mede o consumo, mas a oferta de carne no mercado interno dividido pela população.
Para 2023, a Conab projeta disponibilidade per capita de 26,3 kg, alta de 1,8% em relação ao ano passado. A produção de carne bovina, pelas estimativas, subirá de 8,49 milhões para 8,75 milhões de toneladas (+3%), com as exportações aumentando 4%, de 3,02 milhões para 3,14 milhões de toneladas.
01/04/2023
Receita de rabada: Uma delícia com muita batata e agrião
Alguns tipos de receitas são muito deliciosas e você pode preparar uma receita de rabada deliciosa com todos os ingredientes!
A rabada precisa ser feita com muita batata e muito agrião para pegar o gosto certo do tempero e para sua receita de rabada ficar completa!
Como fazer a receita de rabada?
A rabada é um dos pratos feitos com carne bovina mais deliciosos que existem e para você cozinhar é essencial que você use a panela de pressão para deixar bem cozido.
Mais abaixo vamos detalhar todos os ingredientes que são necessários para você preparar a receita de rabada e o modo de preparo para você aprender o jeito mais fácil de fazer essa delícia de receita:
Ingredientes da receita de rabada
- 1 kg de rabo de boi
- Páprica picante a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- Azeite
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão ou alho-poró
- 2 l de água
Modo de preparo
1. Um dia antes de cozinhar, tempere o rabo de boi com páprica, sal, pimenta-do-reino e 2 dentes de alho amassados.
2. No dia seguinte, em uma panela grande, sele o rabo e reserve.
3. Na panela de pressão, refogue a cebola e os 2 dentes de alho restantes no azeite.
4. Adicione os tomates, a cenoura e o salsão.
5. Transfira os pedaços de rabo selado para a panela de pressão.
6. Cubra com água e deixe cozinhar por 1h30.
7. Abra a panela a cada 30 minutos, para evitar que grude no fundo.
8. Sirva como desejar.
Esse tipo de receita é perfeita para você que gosta de receber muita gente para almoçar durante um domingo!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de costela na panela de pressão que é uma delícia e combina perfeitamente!
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21/03/2023
Como fazer bife a milanesa hoje, 17 de março de 2023
A carne bovina pode não ser a mais saudável entre todos os tipos de carne, mas nós dá receitas deliciosas e você vai aprender como fazer bife a milanesa de um jeito bem fácil!
Como fazer bife a milanesa?
Tempere os bifes normalmente como se fosse fazer frito, passe no ovo batido e em seguida empane na farinha de rosca. Em seguida, frite em óleo bem quente e deixa em um papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Você vai ter uma casquinha muito deliciosa para o bife e se quiser pode misturar queijo ralado com a farinha de rosca.
Mais abaixo vamos detalhar todos os ingredientes que são necessários para você preparar a receita de bife a milanesa e o modo de preparo para você aprender o jeito mais fácil de fazer essa delícia de receita:
Ingredientes do bife a milanesa
- ½ kg de bifes (patinho, mignon ou alcatra);
- 3 ovos batidos;
- Farinha de rosca;
- Farinha de trigo;
- 3 dentes de alho amassados;
- Sal e Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
1. Tempere os bifes.
2. Bata os ovos em um prato fundo.
3. Coloque a farinha de rosca em um prato e, em outro, a farinha de trigo.
4. Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
5. Frite os bifes mergulhando-os no óleo em uma frigideira até ficar bem douradinho.
6. Ao retirar da frigideira, coloque-os em papel toalha para absorver a gordura.
Essa é uma das formas mais deliciosas que você pode fazer seus bifes, sendo preparados de maneira bem simples!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de bife a cavalo que é uma delícia e combina perfeitamente!
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17/03/2023
Paleta bovina: A receita perfeita para você e sua família!
Por mais que não seja o mesmo preço de antigamente, a paleta bovina segue sendo uma das carnes mais saborosas que existe e a gente vai te ensinar como fazer!
Essa receita deixa sua carne com um caldo natural e quando o tempero fixar na carne, vai te dar a melhor sensação que você já sentiu.
Posso usar caldo de carne nessa receita?
O ideal é você deixar essa receita criar o seu próprio caldo, dispensando a utilização de temperos prontos, até porque o caldo da própria carne pode te servir um pirão de carne delicioso!
Desça um pouco mais e veja o passo a passo para você preparar essa deliciosa receita de paleta bovina!
Ingredientes
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
- 1 colher (sopa) de sal
- Sálvia picada
- 1,5 kg de paleta bovina cortada ao meio (para caber na panela)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 dentes de alho fatiados
- 2 cebolas médias fatiadas
Como fazer paleta bovina
1. Misture a pimenta com o sal e sálvia a gosto e espalhe por toda a paleta.
2. Na panela de pressão aquecida, derreta a manteiga e refogue o alho por uns 3 minutos.
3. Cubra o fundo da panela com metade da cebola e acomode a paleta com os temperos.
4. Distribua o restante da cebola e tampe a panela (sem água).
5. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
6. Retire a pressão para abrir a panela, vire a carne, tampe e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
7. Abra a panela, fatie a carne e leve ao fogo com o molho do cozimento até reduzir por uns 5 minutos.
8. Sirva, se desejar, com pão francês (como sanduíche) ou arroz e salada.
Essa paleta vai servir muito bem quando você quiser comer algo mais caseiro nas suas jantas, fora que você vai comprar uma das carnes mais baratas do mercado hoje em dia!
Foto: Canva
Quem gosta de fazer mais de uma receita pode aproveitar o embalo e preparar uma receita de molho de tomate caseiro que é uma delícia!
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25/02/2023
China encontra coronavírus em carne de Mato Grosso
A cidade chinesa de Wuhan comunicou nesta sexta-feira (13) que detectou o novo coronavírus em embalagens de um lote de carne bovina de um carregamento do mês de agosto, onde a comissão Municipal de Saúde de Wuhan disse que encontrou 3 amostras positivas na parte externa de embalagens de carne bovina congelada e desossada do Brasil.
O código de registro do exportador de embarque de carne bovina indicou que o produto veio de uma unidade de Várzea Grande (MT).
Essa unidade teve as exportações suspensas para a China do fim de junho até o dia 23 de outubro, quando o país voltou a autorizar produtos vindos do frigorífico matogrossense.
A carne bovina entrou no país no porto de Qingdao em 7 de agosto e chegou a Wuhan em 17 de agosto, onde permaneceu em um frigorífico até recentemente.
Até o fechamento desta matéria, o Ministério da Agricultura do Brasil não se manifestou a respeito do ocorrido.
13/11/2020