CenárioMT

Tag: caldo de frango

  • Caldo de frango: Como preparar essa delícia?

    Caldo de frango: Como preparar essa delícia?

    O caldo de frango é um alimento básico na culinária mundial, apreciado por seu sabor rico e propriedades nutritivas. É uma fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais para a saúde, além de ser um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas, desde sopas e risotos até molhos e ensopados.

    Se você ainda não sabe como fazer caldo de frango, não se preocupe! Neste guia completo, você encontrará um passo a passo detalhado para preparar um caldo caseiro delicioso e nutritivo, com dicas e variações para atender às suas preferências.

    Ingredientes para um caldo de frango perfeito:

    • 1 frango inteiro (cerca de 2 kg) ou carcaças e ossos de frango
    • 2 cenouras médias
    • 1 talo de salsão
    • 1 cebola grande
    • 4 litros de água
    • 1 folha de louro
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

    Ingredientes opcionais para um caldo ainda mais saboroso:

    • 1 alho-poró
    • 1 tomate
    • Aipo
    • Gengibre
    • Ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão

    Como fazer caldo de frango:

    1. Prepare o frango: Se você estiver usando um frango inteiro, lave-o bem e corte-o em pedaços. Se estiver usando carcaças e ossos, lave-os também para remover qualquer impureza.
    2. Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura, o salsão e o alho-poró (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos até os legumes murcharem.
    3. Adicione o frango e a água: Coloque o frango ou as carcaças e ossos na panela com os legumes refogados. Cubra com água fria e adicione a folha de louro.
    4. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo: Leve a panela para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o frango esteja cozido e desmanchando dos ossos.
    5. Coe o caldo: Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coe o caldo em uma peneira fina para remover os ossos, carne e legumes.
    6. Tempere e finalize: Tempere o caldo a gosto com sal e pimenta do reino. Se desejar, adicione a salsinha fresca picada para decorar.

    Dicas para um caldo de frango extraordinário:

    • Use frango de boa qualidade: O sabor do caldo depende da qualidade do frango. Utilize frango fresco ou congelado de boa procedência.
    • Cozinhe em fogo baixo: Cozinhar o caldo em fogo baixo por um longo período de tempo extrai o máximo de sabor dos ossos e legumes.
    • Não adicione sal no início do cozimento: O sal pode inibir a extração de sabor dos ossos. Adicione o sal apenas no final do cozimento.
    • Use água filtrada: A água filtrada garante um caldo mais saboroso e sem impurezas.
    • Congele o caldo: O caldo de frango pode ser congelado por até 3 meses. Isso é ideal para ter sempre um caldo caseiro à mão para preparar suas receitas favoritas.

    Variações deliciosas para o seu caldo de frango:

    • Caldo de frango com legumes: Adicione seus legumes favoritos ao caldo, como batata, mandioca, abobrinha ou couve-flor.
    • Caldo de frango picante: Para um toque picante, adicione pimenta calabresa, pimenta dedo-de-moça ou outros temperos picantes ao caldo.
    • Caldo de frango com macarrão: Cozinhe macarrão fino no caldo de frango para uma sopa rápida e reconfortante.
    • Caldo de frango com arroz: Sirva o caldo de frango com arroz branco ou integral para uma refeição completa.

    O caldo de frango é muito mais do que um simples caldo. É um alimento rico em nutrientes, versátil e saboroso que pode ser utilizado de diversas maneiras na culinária. Com este guia completo, você aprendeu como fazer um caldo de frango caseiro delicioso e agora pode utilizá-lo para criar pratos incríveis.

  • Receita de sopa de frango em poucos passos

    Receita de sopa de frango em poucos passos

    A receita de sopa de frango é um prato clássico e atemporal, presente em culturas ao redor do mundo. Sua combinação de caldo nutritivo, frango macio e legumes saborosos a torna uma opção perfeita para aquecer os dias frios e reconfortar o corpo e a alma.

    Nesta receita, ensinaremos passo a passo como preparar uma deliciosa sopa de frango caseira, utilizando ingredientes frescos e de qualidade.

    Ingredientes:

    Receita de sopa de frango
    Receita de sopa de frango – Foto: Canva
    • 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
    • 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
    • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
    • 1/2 xícara de vagem picada
    • 1 cebola média, picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 talo de salsão picado
    • 1 ramo de tomilho fresco
    • 1 folha de louro
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Azeite extra virgem para refogar
    • 2 litros de água

    Modo de preparo:

    1. Lave o frango e corte-o em pedaços.
    2. Em uma panela grande, aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola, o alho e o salsão picados por cerca de 5 minutos, ou até ficarem translúcidos.
    3. Adicione o frango picado e cozinhe até dourar todos os lados.
    4. Adicione as cenouras, as batatas, a vagem, o tomilho fresco, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino a gosto.
    5. Cubra com a água e deixe ferver.
    6. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.
    7. Retire o frango da panela e desfie-o.
    8. Volte o frango desfiado para a panela e misture bem.
    9. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva em seguida.

    Dicas:

    Receita de sopa de frango
    Receita de sopa de frango – Foto: Canva
    • Para um sabor mais intenso, você pode usar caldo de frango caseiro no lugar da água.
    • Se desejar, você pode adicionar outros legumes à sopa, como abobrinha, mandioquinha ou chuchu.
    • Você também pode adicionar macarrão ou arroz à sopa para torná-la mais completa.
    • A sopa de frango pode ser congelada por até 3 meses.

    Sugestões de acompanhamentos:

    • Pão fresco
    • Croutons
    • Salada verde
    • Queijo ralado

    A receita de sopa de frango é simples de preparar e o resultado é um prato delicioso, nutritivo e reconfortante. Experimente fazer esta receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com este clássico atemporal.

    Porque fazer a receita de sopa de frango?

    Receita de sopa de frango
    Receita de sopa de frango – Foto: Canva

    Há várias razões pelas quais alguém pode querer fazer uma receita de sopa de frango:

    1. Nutrição Balanceada: A sopa de frango geralmente contém uma variedade de vegetais, como cenoura, aipo e cebola, além de frango, proporcionando uma refeição equilibrada com proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
    2. Fácil Digestão: A sopa de frango é leve e fácil de digerir, o que a torna uma ótima opção para pessoas com problemas estomacais ou que estão se recuperando de doenças.
    3. Aquecimento e Conforto: Em dias frios ou quando alguém está se sentindo sob o tempo, uma tigela quente de sopa de frango pode ser reconfortante e aquecedora.
    4. Versatilidade: Existem inúmeras variações de receitas de sopa de frango, desde caldos claros até sopas cremosas, o que permite adaptar a receita de acordo com preferências pessoais ou ingredientes disponíveis.
    5. Economia: Fazer sopa de frango em casa pode ser mais econômico do que comprar sopas prontas ou comer fora, especialmente se você usar sobras de frango ou vegetais que já tem em casa.
    6. Redução do Desperdício de Alimentos: A sopa de frango é uma ótima maneira de utilizar sobras de frango ou vegetais que podem estar prestes a estragar, reduzindo o desperdício de alimentos.

    No geral, a sopa de frango é uma escolha popular devido à sua simplicidade, sabor e benefícios para a saúde.

  • Caldo de Frango Caseiro: Aqueça seu Paladar com essa delícia

    Caldo de Frango Caseiro: Aqueça seu Paladar com essa delícia

    O caldo de frango é uma base culinária versátil e reconfortante, perfeita para diversas receitas. Seja para preparar sopas, molhos, risotos ou até mesmo para saborear puro, o caldo de frango caseiro é uma opção saudável e deliciosa. Neste artigo, vamos ensinar como fazer um caldo de frango saboroso e versátil, utilizando ingredientes frescos e naturais. Siga o passo a passo abaixo e experimente essa preparação reconfortante em sua própria cozinha!

    Ingredientes do caldo de frango:

    • 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
    • 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
    • 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
    • 1 cebola grande, cortada ao meio
    • 4 dentes de alho, amassados
    • 1 folha de louro
    • 8 xícaras de água (aproximadamente 2 litros)
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto

    Instruções:

    1. Lave bem os pedaços de frango em água corrente e remova qualquer excesso de gordura.
    2. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços grandes.
    3. Corte os talos de aipo em pedaços grandes.
    4. Descasque e corte a cebola ao meio.
    5. Amasse os dentes de alho.
    6. Em uma panela grande, adicione os pedaços de frango, as cenouras, o aipo, a cebola, o alho e a folha de louro.
    7. Despeje a água na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos.
    8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    9. Leve a panela ao fogo alto até ferver.
    10. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, retirando a espuma e impurezas que se formarem na superfície com uma escumadeira.
    11. Após 1 hora de cozimento, retire o frango da panela e reserve.
    12. Com uma peneira fina ou um coador, coe o caldo para remover os pedaços de legumes e eventuais impurezas. Certifique-se de obter um caldo límpido.
    13. Deixe o frango resfriar um pouco e, em seguida, desfie a carne, descartando ossos e pele. Reserve.
    14. Após coar o caldo, volte-o para a panela e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
    15. Adicione o frango desfiado de volta ao caldo, caso queira um caldo com pedaços de frango. Caso contrário, o frango desfiado pode ser reservado para outras preparações.
    16. Após ajustar o tempero, deixe o caldo esfriar completamente.
    17. Armazene o caldo de frango em potes herméticos na geladeira por até 3 dias, ou congele em porções para uso futuro.

    Agora você sabe como preparar um caldo de frango caseiro saboroso e versátil. Esse caldo é a base perfeita para várias preparações culinárias, como sopas, molhos e risotos, além de ser uma opção reconfortante para aquecer os dias frios.

    Com ingredientes frescos e naturais, você pode desfrutar de um caldo saudável e delicioso em sua própria cozinha. Aproveite e explore todas as possibilidades que o caldo de frango caseiro tem a oferecer!

    Siga-nos no Facebook, Twitter, Instagram para se manter informado com as notícias de hoje! Este é o link para entrar em nossa comunidade no WhatasApp, clique aqui.