Existem diversos cortes diferentes da carne e você vai aprender como fazer bombom da alcatra de um jeito fácil e que vai te deixar apaixonado por esse corte bovino!
A carne bovina é um alimento versátil e saboroso, presente em diversas receitas da culinária brasileira. Entre os cortes mais apreciados, a alcatra se destaca por sua maciez e suculência. E se você busca uma maneira inovadora de preparar essa carne, o bombom de alcatra é a opção ideal!
Essa receita, além de ser extremamente saborosa, é surpreendentemente fácil de fazer. Com um preparo rápido e prático, você pode levar à sua mesa um prato digno de um chef, perfeito para impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou para um jantar a dois inesquecível.
Ingredientes do bombom da alcatra:
- 500g de bombom de alcatra (coração da alcatra)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite fresco
Como fazer bombom da alcatra:
1. Temperando a Carne:
- Tempere o bombom de alcatra com sal e pimenta do reino a gosto. Massageie a carne para que os temperos penetrem bem.
2. Selando a Carne:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto.
- Adicione a carne e sele por todos os lados, até dourar.
- Retire a carne da panela e reserve.
3. Preparando o Molho:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
- Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o caldo de carne e o alecrim fresco.
- Volte a carne para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia.
4. Cremoso Final:
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta.
- Adicione o creme de leite fresco e cozinhe até engrossar.
- Volte a carne para a panela e misture com o molho cremoso.
5. Servindo:
- Sirva o bombom de alcatra fatiado, com o molho cremoso por cima.
- Você pode acompanhar com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
Dicas de como fazer bombom da alcatra:
- Para um toque especial, você pode adicionar outros temperos à carne, como páprica, cominho ou ervas frescas.
- Se desejar, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco ou suco de uva.
- Para um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de chocolate amargo picado ao final da preparação.
O bombom de alcatra é uma receita deliciosa e versátil que vai te conquistar! Experimente e surpreenda-se com a explosão de sabor que essa carne pode proporcionar.