O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, simples, crocante e cheio de sabor! Feito à base de polvilho azedo, manteiga, ovos e um toque de açúcar, ele é aquele tipo de quitute que nos remete à infância e às tardes descontraídas com a família e amigos.
A combinação do polvilho com a manteiga dá ao biscoito aquela textura leve e crocante, que derrete na boca, enquanto o saborzinho suave do açúcar equilibra perfeitamente a acidez do polvilho. Ele é ótimo para ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como petisco em encontros mais descontraídos.
Dica: Um café fresquinho ou um chá quentinho tornam o momento ainda mais especial. Se você quiser ousar um pouco, pode até misturar queijo ralado à receita para dar um toque de sabor ainda mais irresistível!
Ingredientes do biscoito de polvilho:
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Em uma tigela grande, misture o polvilho, o açúcar, a manteiga, o ovo, o fermento e o sal.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Enrole a massa em pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada com manteiga.
Asse por 10-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir.
Os biscoitos de polvilho são uma ótima opção para um lanche ou café da manhã rápido e fácil. Eles também podem ser servidos como acompanhamento de uma sobremesa. Experimente hoje mesmo!
A receita de biscoito de polvilho frito é um quitute popular em todo o Brasil, apreciado por pessoas de todas as idades. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com um sabor levemente salgado, o torna um lanche irresistível ou um acompanhamento perfeito para o café ou chá da tarde.
Se você está buscando uma receita de biscoito de polvilho frito fácil de preparar e com ingredientes simples, este guia é para você! Com apenas alguns passos, você terá em mãos essa delícia tradicional para saborear sozinho ou compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito:
500g de polvilho doce ou azedo
250ml de leite
250ml de água
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
Queijo ralado (opcional)
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos: Em um recipiente grande, misture o polvilho doce ou azedo e o sal.
Aqueça os líquidos: Em uma panela, aqueça o leite e a água até ferver.
Combine os ingredientes: Desligue o fogo e despeje a mistura quente de leite e água sobre o polvilho com sal. Mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Adicione os ovos: Um a um, adicione os ovos à massa, mexendo bem após cada adição até incorporar completamente. A massa deve ficar úmida e pegajosa, mas não grudando nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de polvilho aos poucos até obter o ponto ideal.
Incorpore o queijo (opcional): Se desejar, adicione queijo ralado à massa e misture delicadamente.
Modele os biscoitos: Com as mãos úmidas, pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos no formato desejado (bolinhas, rolinhos, etc.). Você pode usar um saco de confeitar com bico frisado para facilitar o processo.
Frite os biscoitos: Aqueça o óleo em uma panela funda ou utilize uma fritadeira. O óleo deve estar quente, mas não muito quente, para evitar que os biscoitos dourem por fora antes de cozinhar por dentro. Frite os biscoitos aos poucos, virando-os ocasionalmente, até dourarem uniformemente.
Escorra e sirva: Retire os biscoitos fritos do óleo e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva quente e aproveite!
Dicas da receita de biscoito de polvilho frito:
Para um sabor mais intenso, utilize polvilho azedo.
Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho aos poucos até obter o ponto ideal.
Você pode rechear os biscoitos com queijo, goiabada, carne seca desfiada ou outros ingredientes de sua preferência.
Os biscoitos de polvilho frito podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.
A receita de biscoito de polvilho frito é uma ótima opção para quem busca um lanche saboroso, fácil de preparar e com ingredientes simples. Com esta receita, você terá em mãos essa delícia tradicional para saborear em diversas ocasiões. Experimente hoje mesmo e surpreenda a todos com seu talento culinário!
Você já experimentou bolacha de polvilho? Essa é uma receita típica de Minas Gerais, mas que conquistou o paladar de todo o Brasil. A bolacha de polvilho é feita com polvilho azedo, que é um tipo de farinha extraída da mandioca. Ela é crocante, leve e muito saborosa, perfeita para acompanhar um café ou um suco. Além disso, a bolacha de polvilho é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Quer aprender como fazer essa delícia? Então, confira a receita de bolacha de polvilho a seguir.
Ingredientes
Bolacha de polvilho – Foto: Canva
500 g de polvilho azedo
250 ml de água
250 ml de leite
100 ml de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo até ferver.
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e deixe esfriar um pouco.
Adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos até incorporar. A massa deve ficar macia e maleável, mas não grudenta. Se necessário, acrescente mais polvilho ou água até dar o ponto.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.
Pegue pequenas porções de massa e faça rolinhos finos com as mãos. Coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles. Você pode fazer rolinhos retos ou em formato de U, como preferir.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que as bolachas estejam douradas e crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em um pote fechado por até uma semana.
Dicas para deixar a sua bolacha de polvilho ainda mais gostosa
Bolacha de polvilho – Foto: Canva
Você pode variar o sabor da sua bolacha de polvilho, adicionando queijo ralado, orégano, alecrim, pimenta ou outros temperos de sua preferência à massa.
Você também pode fazer bolachas de polvilho doces, substituindo o sal por açúcar e adicionando coco ralado, chocolate em pó ou baunilha à massa.
Para que as bolachas fiquem bem crocantes, é importante que a massa esteja bem fria antes de ir ao forno. Você pode deixá-la na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Você pode usar um saco de confeitar ou um aparelho próprio para fazer bolachas de polvilho, se quiser que elas fiquem mais uniformes e bonitas.
A bolacha de polvilho é uma receita simples, mas muito deliciosa, que agrada a todos os gostos. Com poucos ingredientes e em pouco tempo, você pode fazer essa bolacha de polvilho e servir como lanche ou sobremesa. Experimente e comprove!
Origem da bolacha de polvilho
A bolacha carioca, também chamada de biscoito carioca, é um tipo de biscoito originário do Brasil, mais especificamente associado à cidade do Rio de Janeiro. Seu nome refere-se ao gentílico “carioca”, usado para designar pessoas nascidas na cidade.
A história desse biscoito remonta a décadas atrás, consolidando-se como presença marcante em mesas de café da manhã, lanches e eventos sociais. Sua receita tradicional inclui ingredientes simples, como farinha de trigo, açúcar, ovos, margarina ou manteiga e fermento.
Conhecida por sua textura crocante e sabor levemente adocicado, a bolacha carioca pode ter variações, como adição de coco ralado, baunilha e outros ingredientes para nuances de sabor. Comuns em diferentes formatos, como redondos ou retangulares, ela ganhou popularidade no Rio de Janeiro e em todo o Brasil, graças à tradição culinária local e à apreciação por biscoitos acompanhando café ou chá.
Bolacha de polvilho – Foto: Canva
Embora o termo “bolacha” seja mais utilizado no Sul do Brasil, no Rio de Janeiro e em outras regiões, o equivalente é “biscoito”. A expressão “bolacha carioca” pode variar conforme a região.
A receita da bolacha carioca, ao longo do tempo, passou por adaptações e variações pessoais, como é comum em receitas transmitidas de geração em geração. Tornou-se um clássico em padarias e mercados, conquistando paladares pela combinação perfeita de crocância e sabor.
Assim, a bolacha carioca é mais do que um simples biscoito; é um elemento da rica tapeçaria culinária brasileira, carregando consigo tradição e sabor presentes na vida cotidiana de muitos brasileiros.
Nada como o aroma irresistível de um biscoito de polvilho frito saindo da panela, não é? Essa iguaria é um clássico na culinária brasileira, e faz a alegria de pessoas de todas as idades.
Foto: Canva
Se você quer aprender a fazer esses petiscos deliciosos na sua própria casa, está no lugar certo! Vamos te ensinar o passo a passo para preparar biscoitos de polvilho fritos crocantes por fora e macios por dentro. Sem mais delongas, mãos à obra!
Ingredientes:
500g de polvilho azedo
250ml de água
250ml de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
2 colheres de chá de sal
2 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar (quantidade suficiente)
Como fazer biscoito de polvilho frito:
Passo 1: Em uma panela, aqueça a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.
Foto: Canva
Passo 2: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa lisa.
Passo 3: Deixe a massa esfriar por alguns minutos.
Passo 4: Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
Passo 5: Incorpore o queijo parmesão ralado à massa, misturando até que esteja homogênea.
Passo 6: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela funda.
Passo 7: Com a massa, forme pequenas bolinhas e reserve.
Passo 8: Quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar as bolinhas de massa. Frite até que fiquem douradas.
Passo 9: Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Conseguir uma fritura perfeita é essencial para um biscoito de polvilho frito irresistível. Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de colocar os biscoitos e, ao retirá-los, deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Foto: Canva
Agora que você aprendeu como fazer biscoito de polvilho frito, está pronto para impressionar a família e os amigos com essa iguaria. Esses petiscos são ideais para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até um acompanhamento especial para um churrasco.
Prepare essa receita deliciosa e compartilhe a alegria de saborear biscoitos de polvilho crocantes e irresistíveis!
