Quem não ama um bom bife acebolado? Essa combinação clássica de carne suculenta com cebola caramelizada é a cara da comida caseira e reconfortante. Mas, você sabe como fazer bife acebolado em casa?
Acredita-se que o bife acebolado tenha surgido nos campos da Europa, onde os pastores grelhavam suas carnes e as acompanhavam com as cebolas que cultivavam. Com o tempo, essa combinação simples se tornou um prato popular em todo o mundo, com diversas variações.
Como fazer bife acebolado perfeito?
Muita gente tem dúvidas sobre o ponto certo da carne, a quantidade de cebola ideal e os temperos mais adequados. Mas não se preocupe, a gente te ajuda! Com essa receita simples e deliciosa, você vai aprender como fazer bife acebolado de um jeito fácil e rápido, sem abrir mão do sabor.
O segredo de um bife acebolado irresistível:
Carne de qualidade: Escolha um corte macio e saboroso, como contrafilé ou filé mignon.
Cebola caramelizada: A cebola é a alma do prato! Caramelize-a lentamente em fogo baixo até ficar macia e dourada.
Temperos: Use temperos que combinem com a carne, como sal, pimenta do reino, alho e páprica doce.
Ponto da carne: A carne no ponto para o bife acebolado é ao seu gosto! Pode ser mal passada, ao ponto ou bem passada.
Passo a passo completo para um bife acebolado de dar água na boca:
Tempere a carne: Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência.
Grelhe a carne: Grelhe os bifes em uma frigideira quente com um pouco de óleo, até atingir o ponto desejado.
Caramelize a cebola: Enquanto a carne grelha, caramelize a cebola em outra frigideira com um pouco de manteiga ou azeite.
Monte o prato: Sirva o bife por cima da cebola caramelizada.
Dica extra: Para um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto à cebola caramelizada.
Agora que você já sabe como fazer bife acebolado, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia na sua casa. Convide a família e os amigos para um jantar especial e surpreenda a todos com o seu talento na cozinha!
Na busca por uma refeição reconfortante e cheia de sabor, poucos pratos conseguem competir com a simplicidade e o deleite de um bife acebolado. Essa iguaria, tão popular na culinária brasileira, combina a suculência da carne bovina com a doçura das cebolas caramelizadas, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada. Se você está pronto para aprender a dominar essa receita clássica, prepare-se para uma jornada gastronômica irresistível.
Ingredientes para fazer bife acebolado:
4 bifes de sua escolha (como alcatra, contrafilé ou filé mignon)
2 cebolas grandes
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 colher de sopa de açúcar (opcional, para caramelizar as cebolas)
Como fazer bife acebolado:
Mais abaixo você vai encontrar um passo a passo simples e muito fácil de preparar o seu bife acebolado:
Preparando os Ingredientes:
Antes de começar a preparar o bife acebolado, é essencial garantir que todos os ingredientes estejam prontos e à mão. Fatie as cebolas em rodelas finas e pique o alho finamente. Reserve.
Selando a Carne:
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga ou óleo em fogo médio-alto. Enquanto isso, tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione os bifes e sele-os por cerca de dois a três minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e suculentos por dentro. Retire os bifes da frigideira e reserve-os.
Caramelizando as Cebolas:
Na mesma frigideira em que os bifes foram selados, adicione a colher restante de manteiga ou óleo. Adicione as rodelas de cebola e o alho picado, e refogue em fogo médio-baixo até que as cebolas estejam macias e caramelizadas, cerca de 15 a 20 minutos. Se desejar, adicione uma colher de sopa de açúcar para ajudar no processo de caramelização.
Finalizando o Prato:
Quando as cebolas estiverem douradas e macias, retorne os bifes à frigideira, cobrindo-os com as cebolas caramelizadas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Em seguida, sirva os bifes acebolados acompanhados de arroz, feijão e uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosa.
Dominar a arte de fazer um bife acebolado é mais do que simplesmente cozinhar uma refeição; é criar uma experiência gastronômica que agrada a todos os sentidos. Com apenas alguns ingredientes simples e alguns passos simples, você pode transformar uma refeição comum em algo extraordinário. Então, da próxima vez que estiver buscando conforto e sabor em um prato, não hesite em preparar um bife acebolado e deixe-se levar pela magia da cozinha caseira.
O bife acebolado é um prato simples, mas muito saboroso e que agrada a todos. Ele consiste em bifes de carne bovina temperados e fritos, cobertos com cebolas refogadas e macias. É uma ótima opção para acompanhar o arroz, o feijão, a salada e a farofa, formando um almoço ou jantar completo e delicioso.
Mas como fazer bife acebolado perfeito, macio e suculento? Quais são os melhores cortes de carne para essa receita? Como temperar e fritar os bifes? Como preparar as cebolas? Essas são algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer esse prato tão tradicional.
Bife acebolado – Foto: Canva
Nesta receita, vamos te dar algumas dicas e um passo a passo simples de como fazer bife acebolado, usando as informações que encontramos em alguns sites de receitas. Você vai ver que não tem segredo e que você pode fazer esse prato em casa sem dificuldade. Vamos lá?
Temperando os bifes
Depois de separar a carne, você precisa temperar os bifes. Essa é uma etapa importante, pois vai garantir o sabor e a maciez da carne. O tempero básico é sal e pimenta-do-reino, que devem ser adicionados na hora de fritar os bifes, para que eles não soltem água e fiquem ressecados.
Você pode usar outros temperos, como alho, cebola, salsinha, orégano, mostarda, molho inglês, vinagre, limão, etc. Mas isso é opcional e depende do seu gosto. O importante é não exagerar na quantidade, para não mascarar o sabor da carne.
Fritando o bife acebolado
Agora que você já temperou os bifes, é hora de fritá-los. Para isso, você vai precisar de uma frigideira grande, de preferência antiaderente, e de um pouco de gordura, que pode ser óleo, azeite, manteiga ou uma mistura deles. A dica é usar partes iguais de azeite e manteiga, pois assim a manteiga não queima e o azeite dá mais sabor.
Coloque a frigideira no fogo alto e deixe aquecer bem. Depois, adicione a gordura e espere ficar bem quente. Em seguida, coloque os bifes, um de cada vez, e não mexa nem fure. Isso vai fazer com que eles formem uma crosta dourada e fiquem suculentos por dentro.
Bife acebolado – Foto: Canva
O tempo de fritura vai depender da espessura e do ponto que você quer os bifes. Se eles forem finos, bastam alguns minutos de cada lado. Se eles forem grossos, você pode dourar as laterais também e depois levar ao forno por alguns minutos, para que fiquem bem cozidos por dentro.
Depois de fritar os bifes, retire-os da frigideira e reserve em um prato. Não se preocupe se ficar um pouco de suco da carne na frigideira, pois ele vai ser usado para fazer as cebolas.
Preparando as cebolas
As cebolas são o toque final do bife acebolado. Elas devem ficar macias, transparentes e levemente caramelizadas, para dar um contraste de sabor e textura com a carne. Para isso, você vai precisar de cebolas, alho, água, vinagre e sal.
O primeiro passo é descascar e fatiar as cebolas. Você pode cortá-las em meia lua ou em rodelas, como preferir. A quantidade de cebola vai depender do seu gosto, mas o ideal é que elas cubram os bifes por completo.
O segundo passo é aferventar as cebolas em uma panela com água, por cerca de três minutos. Isso vai fazer com que elas percam o ardor e fiquem mais macias. Depois, escorra a água e reserve.
Bife acebolado – Foto: Canva
O terceiro passo é refogar as cebolas na mesma frigideira em que você fritou os bifes, sem lavar. Assim, elas vão pegar o sabor da carne e ficar mais gostosas. Coloque um fio de azeite, o alho picado e as cebolas fatiadas. Mexa bem e raspe o fundo da frigideira, para soltar o que ficou grudado.
O quarto passo é adicionar um pouco de água, cerca de meia xícara, e um pouco de vinagre, cerca de uma colher de sopa. Isso vai ajudar a cozinhar as cebolas e a dar um toque de acidez. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo, até que a água seque e as cebolas fiquem douradas.
Montando o prato
Depois de preparar os bifes acebolado, é só montar o prato. Coloque os bifes em uma travessa e cubra com as cebolas refogadas. Se quiser, salpique um pouco de salsinha picada por cima, para dar um toque de cor e frescor.
Pronto, agora você já sabe como fazer bife acebolado de um jeito simples e delicioso. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência e aproveite essa refeição incrível. Bom apetite!
Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que agrada a todos, o bife acebolado é a escolha perfeita. Com uma combinação de carne macia e cebolas douradas, esse prato clássico é uma opção versátil que pode ser servida em diversas ocasiões. Aprenda agora mesmo como fazer bife acebolado seguindo nosso passo a passo.
Ingredientes do bife acebolado:
4 bifes de carne de sua preferência (filé mignon, contrafilé, alcatra, etc.)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
Passo a passo:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de temperar ambos os lados dos bifes para realçar o sabor da carne.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os bifes e deixe-os cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto de cozimento desejado. Se você prefere a carne mal passada, diminua o tempo de cozimento. Para um bife ao ponto ou bem passado, deixe por mais tempo.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato coberto com papel-alumínio para que fiquem quentes.
Na mesma frigideira, adicione as rodelas de cebola e cozinhe em fogo médio até que estejam douradas e caramelizadas, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.
Assim que as cebolas estiverem douradas, coloque os bifes de volta na frigideira para que absorvam o sabor da cebola. Deixe aquecer por mais alguns minutos, virando os bifes para que fiquem bem envolvidos com as cebolas.
Retire do fogo e sirva o bife acebolado acompanhado de arroz branco, feijão fresquinho e uma salada verde. O contraste de sabores e texturas vai encantar seu paladar!
Com essa receita simples e rápida, você pode preparar um bife acebolado delicioso em questão de minutos. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para impressionar seus convidados, essa é uma opção infalível que agrada a todos. Experimente agora mesmo e surpreenda-se com o resultado!
Se você é fã de um bom bife suculento e adora o sabor irresistível das cebolas caramelizadas, está no lugar certo! Neste artigo, compartilharemos uma receita simples e rápida para preparar um delicioso bife acebolado. Com apenas alguns ingredientes básicos, você poderá saborear uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Então, vamos lá!
Ingredientes do bife acebolado:
4 bifes de sua preferência (como alcatra, contrafilé ou filé mignon)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar (opcional, para ajudar a caramelizar as cebolas)
Modo de Preparo:
Comece temperando os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Certifique-se de espalhar bem os temperos em ambos os lados da carne.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
Adicione os bifes à frigideira e deixe dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto de cozimento desejado.
Lembre-se de virá-los apenas uma vez para garantir uma boa selagem e suculência.
Enquanto os bifes estão sendo grelhados, descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
Em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar (opcional) à frigideira e mexa bem para que as cebolas fiquem cobertas pela manteiga.
Cozinhe as cebolas por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas e caramelizadas.
Após o cozimento dos bifes e das cebolas, coloque as cebolas caramelizadas sobre os bifes e sirva imediatamente.
Com este simples passo a passo, você pode preparar um irresistível bife acebolado em casa. O contraste entre a carne macia e suculenta com as cebolas caramelizadas é uma combinação perfeita para satisfazer seu paladar.
Surpreenda sua família e amigos com esse prato delicioso, que pode ser acompanhado por arroz, batatas fritas ou uma salada fresca. Experimente essa receita hoje mesmo e desfrute de uma refeição saborosa e reconfortante!
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