Tag: Bacalhau

Como fazer bacalhau com leite de coco
Quando você descobre como fazer bacalhau com leite de coco terá um prato clássico da culinária brasileira, famoso por sua combinação rica e saborosa. A textura macia do bacalhau se une ao toque cremoso do leite de coco, criando uma experiência gastronômica única. Se você busca uma receita deliciosa e fácil de preparar, este prato é a escolha ideal.

Ingredientes do bacalhau com leite de coco:
- 500g de bacalhau dessalgado em postas
- 2 latas de leite de coco (400ml cada)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado para decorar
Como fazer bacalhau com leite de coco:

Como fazer bacalhau com leite de coco – Foto: Canva
1. Dessalgar o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
2. Preparar o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
3. Adicionar o bacalhau: Adicione o bacalhau ao refogado e cozinhe por 5 minutos.
4. Acrescente o leite de coco e o tomate: Junte o leite de coco, o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhar: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e o molho engrossar.
6. Finalizar: Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco.
Dicas de como fazer bacalhau com leite de coco:
- Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao seu bacalhau com leite de coco, como batatas, azeitonas ou banana da terra.
- Para um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao refogado.
- Sirva o bacalhau com leite de coco com um acompanhamento de sua preferência, como arroz branco, farofa ou salada.
O bacalhau com leite de coco é uma receita deliciosa e versátil que pode ser servida em diversas ocasiões. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com um prato saboroso e inesquecível.
17/12/2024
Como dessalgar o bacalhau: Para suas receitas!
Aprender como dessalgar o bacalhau corretamente é essencial para garantir o sucesso de diversos pratos da culinária, como a clássica bacalhoada. Neste guia passo a passo, você aprenderá as melhores técnicas para dessalgar o bacalhau de forma eficiente e sem perder o sabor característico desse peixe. Siga nossas dicas e desfrute de pratos deliciosos com bacalhau em casa.

Ingredientes:
- Bacalhau salgado
Como dessalgar o bacalhau:

Como dessalgar o bacalhau – Foto: Canva

Mais abaixo ensinaremos como dessalgar o bacalhau para aproveitar melhor o prato principal da sexta-feira santa, vamos lá!?

Escolhendo o bacalhau:

Antes de iniciar o processo de dessalga, é importante escolher um bom bacalhau. Procure por peixes de qualidade, com coloração uniforme e sem manchas escuras. Opte por lombos ou postas mais grossas, pois são mais fáceis de dessalgar.

Método tradicional:

O método mais comum para dessalgar bacalhau é através da imersão em água. Comece cortando o bacalhau em pedaços menores, se necessário, para facilitar o processo. Em seguida, coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela grande e cubra com água fria.

Processo de dessalga:

Mantenha o bacalhau na água por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso ajudará a remover o excesso de sal do peixe gradualmente, garantindo um resultado final bem dessalgado.

Método rápido:

Para dessalgar o bacalhau de forma mais rápida, você pode utilizar o método da fervura. Coloque o bacalhau em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Assim que a água começar a ferver, desligue o fogo e escorra a água. Repita esse processo por cerca de 3 vezes, trocando a água a cada fervura.

Aprender como dessalgar bacalhau pode parecer um processo trabalhoso, mas seguindo as técnicas corretas, você garantirá um peixe saboroso e no ponto certo para suas receitas. Seja paciente e atento aos detalhes durante o processo de dessalga, e em breve você estará preparando pratos incríveis com bacalhau em casa. Experimente diferentes métodos e descubra qual funciona melhor para você. Com um bom bacalhau e um pouco de dedicação, suas receitas serão um sucesso garantido!
28/03/2024
Receita de escondidinho de bacalhau maravilhosa
A receita de escondidinho de bacalhau é um prato clássico da culinária portuguesa, perfeito para a Páscoa. A combinação do bacalhau desfiado com purê de batatas cremoso e gratinado com queijo resulta em uma explosão de sabores e texturas que conquista qualquer paladar. Esta receita é fácil de preparar e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos.

Ingredientes da receita de escondidinho de bacalhau:
- Para o Purê:
  - 1 kg de batatas
  - 200 ml de leite
  - 100 g de manteiga
  - Noz-moscada ralada a gosto
  - Sal a gosto
- Para o Recheio:
  - 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  - 2 cebolas picadas
  - 2 dentes de alho picados
  - 2 tomates picados
  - 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
  - 1/2 xícara de coentro picado
  - 100 ml de azeite extra virgem
  - Sal e pimenta do reino a gosto
- Para Gratinar:
  - 200 g de queijo mussarela ralado
  - 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:

Receita de escondidinho de bacalhau – Foto: Canva

1. Prepare o purê:
- Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
- Aqueça o leite em uma panela e adicione à massa de batata, mexendo sempre até obter um purê cremoso.
- Acrescente a manteiga, a noz-moscada e o sal a gosto. Misture bem e reserve.
2. Prepare o recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados, as azeitonas e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja aquecido e os sabores integrados.
3. Montagem e gratinado:
- Em um refratário, coloque metade do purê de batatas.
- Distribua o recheio de bacalhau sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê de batatas.
- Polvilhe com o queijo mussarela e o queijo parmesão ralados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
4. Sirva e divirta-se!

A receita de escondidinho de bacalhau está pronto para ser saboreado. Sirva quente como prato principal e surpreenda seus convidados com essa receita deliciosa e tradicional.

Dicas:
- Para um purê mais cremoso, utilize leite quente e adicione um pouco de creme de leite fresco.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como pimentões, brócolis ou palmito.
- Para um gratinado mais crocante, passe o escondidinho por alguns minutos na função grill do forno.
A receita de escondidinho de bacalhau é uma ótima opção para a Páscoa ou para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com esse prato saboroso e irresistível.
26/03/2024
Como fazer bolinho de bacalhau como petisco de hoje?
Certamente você já teve curiosidade de descobrir como fazer bolinho de bacalhau, certo? Então nesta quarta-feira, dia 13 de março, nós vamos ensinar para vcocê um jeito prático e super rápido para fazer esse petisco que é maravilhoso!

Mas antes de aprender como fazer bolinho de bacalhau, você precisa aprender a escolher o bacalhau certo e aproveitar suas lascas, que são perfeitas para um petisco saboroso e que serve porções suficientes para ter uma entrada no jantar ou um belo petisco da cervejinha!

Como escolher o bacalhau para fazer o bolinho de bacalhau?

Como fazer bolinho de bacalhau – Foto: Canva

Escolher o bacalhau certo é fundamental para garantir o sabor e a qualidade do seu bolinho de bacalhau. Aqui estão algumas dicas importantes a considerar ao selecionar o bacalhau:
1. Tipo de Bacalhau: Existem diferentes tipos de bacalhau disponíveis, sendo os mais comuns o Bacalhau do Porto (Gadus morhua) e o Bacalhau da Noruega (Gadus macrocephalus). Ambos são excelentes opções para fazer bolinho de bacalhau, mas o Bacalhau do Porto é geralmente considerado mais saboroso e suculento devido à sua textura mais macia.
2. Tipo de Corte: Ao comprar bacalhau, você pode escolher entre diferentes cortes, como lombo, posta ou migas. Para bolinhos de bacalhau, é preferível escolher bacalhau em lascas ou migas, pois são mais fáceis de desfiar e misturar na massa.
3. Textura e Frescor: Opte por bacalhau com uma textura firme e consistente. Evite pedaços muito finos ou despedaçados, pois podem ser difíceis de trabalhar na massa do bolinho. Verifique também se o bacalhau está fresco e sem sinais de deterioração, como odor forte ou cor esverdeada.
4. Demolhar o Bacalhau: O bacalhau salgado precisa ser dessalgado antes de ser utilizado. Verifique se o bacalhau está devidamente demolhado, seguindo as instruções de demolhagem fornecidas pelo fabricante ou deixando-o de molho em água gelada na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
5. Origem e Qualidade: Prefira bacalhau de fontes confiáveis e com boa reputação em termos de qualidade e sustentabilidade. Isso garantirá um produto fresco e de alta qualidade para o seu bolinho de bacalhau.
Ao seguir estas dicas, você estará no caminho certo para escolher o bacalhau ideal para preparar seus deliciosos bolinhos de bacalhau. Lembre-se de sempre manipular alimentos crus com segurança e seguir as práticas adequadas de higiene ao preparar sua receita.

Ingredientes do bolinho de bacalhau:

Como fazer bolinho de bacalhau – Foto: Canva
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 600g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ovos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Como fazer bolinho de bacalhau:
1. Em uma tigela grande, misture o bacalhau, as batatas, a cebola, o alho e a salsinha.
2. Incorpore os ovos, o sal e a pimenta-do-reino, e mexa até obter uma massa homogênea.
3. Modele a massa em pequenos bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
4. Sirva quente, acompanhado de uma boa taça de vinho branco.
Você sabia que o bolinho de bacalhau foi criado como uma forma de aproveitar as sobras do peixe? Hoje, é uma iguaria apreciada em festas e reuniões, simbolizando a rica história culinária de Portugal.

Agora que você aprendeu como fazer bolinho de bacalhau, escolha os momentos certos para preparar essa delícia e servir para todos os convidados que vão na sua casa. Separe aquele azeite e até mesmo outras iguarias de Portugal para acompanhar esse petisco.

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13/03/2024
Torta de bacalhau para suas reuniões de família
Existem alguns domingos que você quer fazer aquela receita especial para sua família almoçar e a torta de bacalhau é o prato principal perfeito para essas ocasiões!

A torta de bacalhau é fácil de fazer, não precisa de tantos ingredientes e pode usar os tipos de bacalhau mais baratos que existem!

Mais abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer a receita de torta de bacalhau para você comer quando quiser uma receita especial para suas refeições!

Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau desfiado dessalgado
- 1 kg de batata
- 1 tomate
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 pacote de batata palha
- 1 pacote de queijo ralado
- pimenta do reino, sal, azeite
- algo a gosto picado
Como fazer torta de bacalhau
1. Descasque, corte e cozinhe as batata em água com sal até ficar macia
2. Tire a água das batatas e amasse com o espremedor
3. Derreta a manteiga e misture junto
4. Coloque o leite e misture bem até formar um purê de batata
5. Em uma frigideira com azeite refogue o alho e a cebola até dourar
6. Coloque o bacalhau e mexa bem, por fim coloque o tomate e o pimentão e cozinhe por 15 minutos
7. Em um refratário untado faça uma camada com o purê de batata
8. Em seguida faça uma camada com o recheio de bacalhau e por cima outra camada de purê
9. Por cima espalhe o queijo ralado e a batata palha
10. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até que o queijo doure
11. Sua torta de bacalhau está pronta
A massa dessa torta é leve e amanteigada e a quantidade de recheio que sua torta vai levar depende muito da vontade que você está de comer essa delícia de receita!

Se você quiser comer algo junto com essa delícia que acabamos de te ensinar, você pode preparar uma receita de salada de bacalhau com batata e comer quando bater aquela vontade de comer um doce!

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10/03/2023
Vai um bacalhau com batatas no domingo? Veja como fazer!
Se engana quem pensa que o bacalhau é exclusivo para as festas de fim de ano e se você quiser comer um bacalhau com batatas delicioso, nós vamos te ensinar!

Esse tipo de bacalhoada é perfeita para você chamar os amigos para ter um delicioso almoço em um domingo ensolarado e de descanso!

Desça um pouco mais e veja o passo a passo para você preparar essa deliciosa receita de bacalhau com batatas!

Ingredientes
- 500 g de batata
- 500 g de bacalhau
- 4 cebolas grandes
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de azeitona verde
- Azeite
- Sal a gosto
Como fazer bacalhau com batatas
1. Cozinhe a batata até ela ficar macia, logo em seguida, tire as cascas e corte-as em fatias.
2. Cozinhe o bacalhau, que já havia ficado de molho por 12 horas para diminuir o sal.
3. Logo em seguida desfie e misture como as azeitonas sem caroço.
4. Corte a cebola em rodelas finas e leve ao fogo com azeite para refogar.
5. Em um refratário de vidro, coloque azeite no fundo, depois as batatas, e por cima o bacalhau desfiado com azeitonas. Espalhe a cebola refogada e cubra tudo com o creme de leite.
6. Leve ao forno para dourar.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e vinho.
Se você não quiser comer esse bacalhau com batatas puro, você pode acrescentar queijo muçarela e levar ao forno até o queijo derreter.

Complemento para o bacalhau com batatas

Nós falamos mais acima que você pode colocar queijo e deixar gratinar, mas outro jeito de deixar esse bacalhau mais gostoso é acrescentar um pouco de molho branco com a muçarela!

Foto: Canva

Quem gosta de fazer mais de uma receita pode aproveitar o embalo e preparar uma receita de burrata que é uma delícia!

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25/02/2023