Tag: arroz

  • Receita de arroz integral simples e fácil

    Receita de arroz integral simples e fácil

    O arroz integral é um ingrediente muito apreciado por quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada. Rico em nutrientes essenciais e fibras, ele é uma excelente alternativa ao arroz branco tradicional. Neste post, vamos ensinar a preparar a receita de arroz integral de forma simples e garantir que ele fique soltinho e saboroso. Com essa receita, você terá uma base nutritiva para acompanhar diversos pratos e contribuir para uma dieta mais saudável. Vamos à cozinha!

    Ingredientes para a receita de arroz integral:

    • 1 xícara de arroz integral;
    • 2 xícaras de água;
    • 1 colher de sopa de óleo de sua preferência;
    • Sal a gosto.

    Modo de Preparo:

    1. Em uma peneira, lave o arroz integral em água corrente até que a água escorra limpa. Esse processo ajuda a retirar o excesso de amido e impurezas.
    2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o arroz escorrido. Refogue por alguns minutos, mexendo para envolver os grãos no óleo.
    3. Acrescente a água fervente na panela, adicione o sal a gosto e mexa bem.
    4. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água.
    5. Desligue o fogo, mas mantenha a panela tampada por mais 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor.
    6. Após esse tempo, solte delicadamente o arroz com um garfo, garantindo que os grãos fiquem soltinhos.

    Com essa receita simples e prática, você pode desfrutar do delicioso arroz integral em todas as suas refeições. Além de ser uma opção mais saudável em comparação ao arroz branco, o arroz integral oferece uma textura única e um sabor levemente adocicado. Experimente acompanhá-lo com legumes refogados, uma salada colorida ou um suculento frango grelhado. Seja como acompanhamento ou como parte do prato principal, o arroz integral certamente acrescentará valor nutricional às suas refeições diárias.

  • Como fazer galinhada para o almoço de família

    Como fazer galinhada para o almoço de família

    Se você está em busca de uma receita que reúna sabor, praticidade e tradição, a galinhada é a escolha perfeita. Esse prato típico da culinária brasileira é uma verdadeira explosão de sabores, combinando o suculento frango com o arroz e temperos que encantam o paladar. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita clássica de galinhada, perfeita para compartilhar com a família e amigos. Prepare-se para desfrutar de um prato delicioso e cheio de memórias afetivas!

    Ingredientes da galinhada:

    • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
    • 2 xícaras de arroz
    • 1 cebola média picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 pimentão verde picado
    • 1 tomate picado
    • 1 cenoura média em cubos
    • 1/2 xícara de ervilhas frescas
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • Sal e pimenta a gosto
    • Cheiro-verde picado para finalizar

    Modo de Preparo:

    1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite de oliva em fogo médio.
    2. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
    3. Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta. Refogue até que o frango esteja dourado por igual.
    4. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos, até que comece a se desmanchar.
    5. Em seguida, adicione a cenoura em cubos e as ervilhas. Misture bem.
    6. Acrescente o arroz e mexa para que fique envolvido no tempero e ingredientes.
    7. Adicione água fervente suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela. A proporção é de aproximadamente 2 partes de água para 1 parte de arroz.
    8. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
    9. Desligue o fogo e deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir.
    10. Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.

    A galinhada é um prato clássico da culinária brasileira que conquista paladares e aquece corações. Com sua combinação irresistível de frango suculento e arroz saboroso, é uma opção perfeita para refeições em família ou para celebrar momentos especiais. A receita compartilhada neste artigo é fácil de preparar e vai encantar todos ao redor da mesa. Experimente e desfrute de uma refeição repleta de sabor e boas lembranças!

  • Como fazer arroz parboilizado prático e completo

    Como fazer arroz parboilizado prático e completo

    O arroz parboilizado é aquele que passa por um tratamento hidrotérmico antes de ser descascado e polido. Esse tratamento consiste em imergir o arroz em casca em água quente e depois cozinhá-lo no vapor.

    Esse processo faz com que parte dos nutrientes da casca e do farelo sejam transferidos para o endosperma, que é a parte branca do grão. Assim, o arroz parboilizado preserva mais vitaminas e minerais do que o arroz branco comum.

    Como fazer arroz parboilizado?

    O modo de preparo do arroz parboilizado é muito semelhante ao do arroz branco comum. A única diferença é a quantidade de água utilizada, que deve ser um pouco maior para o arroz parboilizado. Veja o passo a passo a seguir:

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
    • 2 ½ xícaras (chá) de água
    • ½ cebola picada
    • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
    • 1 folha de louro
    • ½ colher (chá) de sal

    Modo de preparo:

    1. Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
    2. Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite ou óleo e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.
    3. Junte o louro, o arroz e misture bem. Meça 2 ½ xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, misture e aumente o fogo para médio. Não mexa mais.
    4. Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
    5. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir, para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
    6. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quente.

    Dicas para um arroz parboilizado perfeito:

    • Você pode usar o tipo de arroz parboilizado que preferir, mas recomendamos o arroz parboilizado tipo 1, que é o mais comum e fácil de encontrar nos supermercados.
    • Você pode variar os temperos de acordo com o seu gosto e criatividade. Você pode usar alho, cenoura, ervilha, milho, salsinha, cebolinha, curry, açafrão, entre outros.
    • Você pode servir esse arroz com qualquer tipo de carne, peixe, frango, legumes, saladas ou o que mais desejar.

    Quais os benefícios desse arroz?

    O arroz parboilizado tem alguns benefícios em relação ao arroz branco comum. Veja alguns deles:

    • Ele é mais rico em vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético, a saúde do sistema nervoso e a formação das células sanguíneas.
    • Ele é mais rico em minerais como ferro, zinco e magnésio, que são essenciais para a produção de hemoglobina, a defesa imunológica e a contração muscular.
    • Ele tem um menor índice glicêmico, ou seja, ele eleva menos a glicose no sangue após o consumo. Isso é benéfico para quem tem diabetes ou quer controlar o peso.
    • Ele tem uma maior quantidade de fibras, que ajudam na digestão, na saciedade e na prevenção da constipação intestinal.

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  • Como fazer linguiça à mineira

    Como fazer linguiça à mineira

    A linguiça é um dos ingredientes mais versáteis da culinária brasileira. Ela pode ser feita com carne de porco, bovina, frango ou peixe, e pode ser usada em diversos pratos, como macarrão, sanduíches, tortas e sopas. Mas você sabe como fazer linguiça à mineira? Essa é uma receita típica de Minas Gerais que leva arroz, pimenta e cheiro verde. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é fácil de fazer e fica muito gostosa. Veja o passo a passo a seguir:

    Ingredientes da linguiça à mineira:

    • 4 copos americanos de arroz cru
    • 500 gramas de linguiça de frango ou toscana
    • 1 cebola picada
    • 2 pimentas dedo de moça
    • 1 pimenta bode
    • 1 caldo de sazón sabor do nordeste
    • 4 dentes de alho amassados com sal
    • 4 colheres de óleo
    • 1 colher de açúcar
    • Cheiro verde a gosto

    Modo de preparo:

    1. Primeiro lave o arroz e reserve.
    2. Logo em seguida acrescente 4 colheres de sopa de óleo, o alho amassado, e 1 colherzinha de açúcar em uma panela grande. O açúcar ajuda a dar cor à linguiça.
    3. Em seguida acrescente a linguiça picada em cubos e deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem corada.
    4. Após ver que a linguiça está bem frita, acrescente a cebola picada em cubos e as pimentas picadas sem as sementes e deixe fritar mais um pouco, até que a cebola esteja macia.
    5. Após estar bem frito, acrescente o arroz e deixe refogar um pouco, mexendo bem para misturar com os outros ingredientes.
    6. Em seguida acrescente o caldo de sazón e coloque água fervente até cobrir o arroz. Deixe cozinhar em fogo alto até que a água seque quase completamente.
    7. Quando tiver fazendo bolhinhas na superfície do arroz, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e soltinho.
    8. Quando tiver pronto, acrescente o cheiro verde picado por cima e misture delicadamente com um garfo.
    9. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

    Dicas:

    • Você pode usar o tipo de linguiça que preferir, mas recomendamos a de frango ou toscana por serem mais suaves e saborosas.
    • Você pode variar as pimentas de acordo com o seu gosto e tolerância ao ardor. A pimenta bode é bem picante, então use com moderação ou substitua por outra mais suave.
    • Você pode servir essa receita com uma salada verde simples ou com algum outro acompanhamento de sua preferência.

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  • Como fazer arroz com brócolis para hoje (08/07/2023)

    Como fazer arroz com brócolis para hoje (08/07/2023)

    O arroz com brócolis é um prato versátil e delicioso, perfeito para quem busca uma refeição saudável e equilibrada. O brócolis, rico em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras, adiciona um toque especial ao arroz, conferindo sabor e textura. Neste guia, vamos ensinar passo a passo como preparar um arroz com brócolis irresistível, para você aproveitar todos os benefícios desse prato nutritivo!

    Ingredientes do arroz com brócolis:

    • 1 xícara de arroz branco
    • 2 xícaras de água
    • 1 cabeça de brócolis média, separada em floretes
    • 1 cebola média, picada
    • 2 dentes de alho, picados
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal a gosto

    Modo de preparo:

    Preparando o arroz

    1. Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara.
    2. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
    3. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
    4. Acrescente o arroz lavado à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre, para que o arroz fique bem envolvido no azeite e temperos.

    Cozinhando o arroz com brócolis

    1. Adicione a água e o sal à panela, mexendo para misturar bem.
    2. Leve a panela ao fogo médio-alto até ferver.
    3. Assim que a água atingir o ponto de ebulição, reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
    4. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz fique macio e soltinho.

    Cozinhando o brócolis

    1. Enquanto o arroz cozinha, em uma panela separada, coloque água para ferver.
    2. Adicione os floretes de brócolis à água fervente e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda levemente crocantes.
    3. Escorra o brócolis e reserve.

    Finalizando o prato

    1. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos.
    2. Em seguida, acrescente os floretes de brócolis cozidos ao arroz e misture delicadamente com um garfo, para que fiquem distribuídos uniformemente.
    3. Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal de acordo com seu gosto.

    Agora que você aprendeu como fazer um delicioso arroz com brócolis, não deixe de incluir essa opção saudável e saborosa em suas refeições. Essa combinação de arroz soltinho e brócolis macio e nutritivo certamente irá encantar seu paladar e contribuir para uma alimentação equilibrada. Experimente essa receita e desfrute dos benefícios que o arroz com brócolis pode trazer para sua saúde!

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  • Governo retomará compras de alimentos da agricultura familiar

    Governo retomará compras de alimentos da agricultura familiar

    O governo federal relança, no próximo dia 22, o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). Segundo o ministro do Desenvolvimento Agrário, Paulo Teixeira, a equipe de governo pretende aproveitar uma visita do presidente Luiz Inácio Lula da Silva ao Recife para anunciar a retomada do programa.

    Criado no início do primeiro governo Lula, em 2003, o PAA foi instituído para incentivar a agricultura familiar sustentável por meio do estímulo ao consumo da produção do setor, principalmente por meio de compras feitas por órgãos públicos. A prática também tende a contribuir para a formação de estoques públicos, ajudando a evitar a disparada dos preços dos principais alimentos, além de incentivar hábitos alimentares saudáveis.

    “No dia 22 agora, lá em Recife, o governo federal vai relançar o PAA, com R$ 500 milhões para comprar da agricultura familiar e levar [os produtos] para a mesa do povo”, anunciou o ministro na 20ª Festa da Colheita do Arroz Agroecológico, evento que o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) realizou em Viamão (RS) e que reuniu agricultores familiares, empresários, integrantes de outras entidades que apoiam o movimento, representantes do governo federal e parlamentares.

    “Vamos comprar a preço de mercado os alimentos que vocês produzem e colocá-los na mesa do povo. Os restaurantes universitários, o Exército [Forças Armadas], todos terão que comprar da agricultura familiar”, acrescentou Teixeira, respondendo a uma das principais reivindicações do segmento após o que entidades como a Confederação Nacional dos Trabalhadores Rurais Agricultores e Agricultoras Familiares (Contag) classificam como o “desmonte do PAA e de várias políticas públicas” após quatro anos “de invisibilidade para o setor”.

    “É inadmissível que aqui no estado [do Rio Grande do Sul], nossas crianças comam bolacha com suco artificial, que nossas crianças não tenham uma alimentação saudável na hora do almoço”, disse a deputada estadual Bruna Rodrigues (PCdoB) ao lembrar que, quando criança, a merenda escolar chegou a ser uma de suas principais motivações para ir ao colégio. “Sou uma dessas que fui à escola para comer a merenda. Por isso, sei da importância disso”, afirmou.

    Conab

    O ministro do Desenvolvimento Agrário lembrou que, na semana passada, o governo federal anunciou o reajuste dos valores repassados a estados e municípios por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). Dependendo da etapa de ensino, o reajuste pode chegar a 39%. Em contrapartida, as normas do programa estabelecem que ao menos 30% dos itens adquiridos com os recursos federais venham da agricultura familiar.

    Teixeira também citou os planos federais para a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) como uma das ações para impulsionar o setor. Presente ao evento, o indicado para presidente da companhia, ex-deputado estadual pelo PT Edegar Pretto, garantiu estar “formulando os próximos anúncios da companhia para atender [às demandas] dos companheiros”.

    “Temos a obrigação de pensar, refletir e reafirmar nosso compromisso com os 33 milhões de homens e mulheres que dormem e acordam todo santo dia com fome. E para quem ainda tem dúvida, quando assumirmos a Conab, nenhum serviço será reduzido. Faremos mais e melhor”, prometeu Pretto, destacando que a vinculação da Conab ao Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar foi um indicador político da nova orientação da companhia.

    “A prioridade número um é garantir a assentados, agricultores familiares, índios, quilombolas, ribeirinhos, pescadores, enfim, a todos os que optarem por produzir comida [para a população brasileira], que o governo, a Conab, serão seus maiores clientes, [adquirindo a] produção que vocês colherem”, garantiu Pretto.

    Festa

    Realizada anualmente, a Festa da Colheita do Arroz Agroecológico deste ano aconteceu no assentamento rural Filhos de Sepé, em Viamão, na região metropolitana de Porto Alegre. Segundo o MST, toda a produção do assentamento é isenta de agrotóxicos e de produtos transgênicos.

    Ainda de acordo com o movimento, o local é um dos 22 assentamentos rurais espalhados por nove cidades gaúchas. Juntos, eles reúnem 352 famílias vinculadas a sete cooperativas, que estimam colher mais de 16 mil toneladas de arroz orgânico na atual safra.

    De acordo com o Instituto Riograndense do Arroz (Irga), autarquia subordinada à Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural, há mais de dez anos o MST no Rio Grande de Sul lidera a lista de maiores produtores brasileiros de arroz orgânico da América Latina.

    Edição: Fernando Fraga

  • Receita de risoto de queijo: A mais delícia de toda a Itália

    Receita de risoto de queijo: A mais delícia de toda a Itália

    Nós já falamos o quanto a culinária italiana é muito saborosa e a receita de risoto de queijo é uma das mais deliciosas que você pode fazer para jantar em um dia especial!

    Como fazer a receita de recheio de risoto de queijo?

    O preparo desse tipo de receita que você pode fazer quando quiser comer algo especial em qualquer dia de comemoração.

    Não existe um jeito certo de fazer esse tipo de risoto, pois cada um tem a sua forma, mas essa é uma das formas mais deliciosas que você terá para fazer!

    Mais abaixo vamos detalhar todos os ingredientes que são necessários para você preparar a receita de risoto de queijo e o modo de preparo para você aprender o jeito mais fácil de fazer essa delícia de receita:

    Ingredientes da receita de risoto de queijo

    • 3 copos americanos de arroz
    • 1 e 1/2 litro de agua fervendo
    • 1 cebola picadinha
    • 4 colheres de sopa de manteiga
    • 1 colher de chá de açafrão da terra
    • 1 colher de chá de páprica picante
    • 2 cubos ou 2 potinhos de caldo de galinha
    • Queijo ralado a gosto
    • Muçarela picadinha a gosto

    Modo de preparo

    1. Refogue a cebola em 2 colheres manteiga até dourar.
    2. Junte o arroz, o açafrão e a páprica picante.
    3. Deixe refogar por uns 2 minutos.
    4. Dissolva os cados de galinhas na água fervendo.
    5. Acrescente ao arroz aos poucos e cozinhe bem sem deixar que a água seque por completo.
    6. Quando estiver bem cozidinho, estilo risoto, faça um buraco no meio e acrescente
    7. o restante da manteiga e o queijo ralado.
    8. Mexa para que a manteiga derreta.
    9. Apague o fogo, junte os pedacinhos de mussarela e mexa novamente.
    10. Deixe apenas abafado para que a mussarela dê uma leve derretida.
    11. Pode-se variar colocando também bacon, champignon ou tomate seco.

    Você pode finalizar essa receita com um pouco de salsinha por cima, apenas para dar aquele toque final nessa delícia de receita!

    Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de fricassê de frango que é uma delícia e combina perfeitamente!

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  • Veja como economizar gás fazendo arroz no microondas

    Veja como economizar gás fazendo arroz no microondas

    Tem dias que temos pouco tempo para preparar as refeições e quando você quiser ganhar tempo, você pode fazer um arroz no microondas que fica sequinho e ainda te poupa de ficar olhando o fogo!

    Essa receita vai deixar que você faça outras receitas enquanto o microondas faz todo o trabalho para você!

    Qual a diferença de fazer arroz no microondas para o fogo?

    A melhor parte dessa receita é a questão da preocupação em ficar olhando a panela enquanto você se ocupa fazendo outra comida. Além disso, o arroz fica muito sequinho!

    Desça um pouco mais e veja o passo a passo para você preparar essa deliciosa receita de arroz no microondas!

    Ingredientes

    • 2 xícaras de arroz
    • Óleo
    • Sal
    • Alho
    • Cebola
    • 4 xícaras de água

    Como fazer arroz no microondas

    1. Coloque os temperos como de costume, as 2 xícaras de arroz e as 4 xícaras de água,
    2. mexa e leve ao micro-ondas por 25 minutos na potência alta.
    3. Deixe descansar 5 minutos e pode servir.

    Agora você vai ver como é fácil ter um arroz sequinho e menos gorduroso, além de ter uma ótima economia no seu gás de cozinha!

    Quem gosta de fazer mais de uma receita pode aproveitar o embalo e preparar uma receita de filé de peixe que é uma delícia!

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  • IBGE prevê safra recorde de 288,1 milhões de toneladas em 2023

    IBGE prevê safra recorde de 288,1 milhões de toneladas em 2023

    O Brasil deve ter uma safra recorde de grãos, cereais, leguminosas e oleaginosas em 2023. O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) estima uma produção de 288,1 milhões de toneladas, ou seja, 9,6% (25,4 milhões de toneladas) a mais do que a safra prevista para este ano (262,8 milhões).

    O volume recorde deverá ser puxado pela maior produção prevista para a soja (19,1%), milho 1ª safra (16,8%), algodão herbáceo em caroço (2%), sorgo (5,7%) e para o feijão 1ª safra (4,9%). A soja e o milho 1ª safra também devem ter aumento na área colhida, de 1,2% e 0,9%, respectivamente.

    Segundo Carlos Barradas, gerente do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), pesquisa que faz a projeção das safras, o crescimento esperado para a soja se deve à recuperação de produções afetadas no verão de 2022 no Paraná, Rio Grande do Sul e Mato Grosso do Sul.

    Ao mesmo tempo, são estimadas quedas na produção para o arroz (-3,5%), milho 2ª safra (-0,2%), feijão 2ª safra (-9,5%), feijão 3ª safra (-3,7%) e trigo (-12,1%).

    Safra de 2022

    A pesquisa – feita em outubro deste ano – também estima que 2022 deve fechar com crescimento de 3,8% em relação ao ano passado (ou 9,6 milhões de toneladas a mais). A estimativa é 0,3% maior do que o levantamento de setembro.

    O ano de 2022 deve fechar com crescimentos de 15,2% para o algodão herbáceo em caroço, de 22,6% para o trigo e de 25,7% para o milho. Houve perdas, no entanto, de 11,5% para a soja e de 8,1% para o arroz em casca.

  • IBGE estima safra recorde de 263,4 milhões de toneladas em 2022

    IBGE estima safra recorde de 263,4 milhões de toneladas em 2022

    A safra brasileira de cereais, leguminosas e oleaginosas deve alcançar recorde de 263,4 milhões de toneladas. A estimativa é 4% maior (ou 10,2 milhões de toneladas) que a safra de 2021 (253,2 milhões de toneladas) e 0,8% acima (2 milhões de toneladas) do que foi estimado em junho.

    A estimativa de julho do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola foi divulgada hoje (11) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

    Segundo o gerente da pesquisa, Carlos Barradas, esse crescimento se deve ao aumento do plantio e dos investimentos dos produtores que estão ampliando a área de cultivo de grãos em 6,4% para 73 milhões de hectares, acréscimo de 4,4 milhões de hectares em relação da 2021 (68,6 milhões de hectares).

    “Os produtores plantaram mais porque os preços internacionais estão muito elevados, sobretudo o do trigo, por conta da guerra da Rússia e a Ucrânia, grandes produtores e exportadores de trigo”, disse, em nota, Carlos Barradas.

    O arroz, o milho e a soja são os três principais produtos da pesquisa. Somados, eles representam 91,4% da estimativa da produção e respondem por 87,1% da área a ser colhida.

    De acordo com o IBGE, em relação ao ano anterior, houve acréscimos de 9,7% na área plantada de milho (aumento de 7,7% na primeira safra e de 10,4% na segunda safra), de 18,1% na de algodão herbáceo (em caroço), de 4,6% na área de plantio da soja e de 8,6% na do trigo; ocorrendo declínio de 2,7% na área do arroz.

    Soja

    Principal commodity do país, a estimativa para soja teve alta de 0,7%, em relação ao mês anterior, sendo o segundo produto responsável, com 814 mil toneladas, pelo crescimento de 2 milhões de toneladas de grãos em julho, depois do trigo que atingiu 820 mil toneladas.

    Segundo o pesquisador, houve reavaliações importantes em estados como Mato Grosso, principal produtor com 38 milhões de toneladas, que aumentou o rendimento médio em 1,5% na comparação com a estimativa de junho.

    O Rio Grande do Sul também aumentou o rendimento e estimativa em 1,8% em relação ao mês anterior. Com isso, a soja deve alcançar uma produção nacional de 118,8 milhões de toneladas ante 118 milhões estimados em junho.

    Entretanto, esse volume representa retração de 12% em comparação à safra obtida no ano anterior, com declínio de 15,9% no rendimento médio. Barradas explicou que, embora tenha havido aumento de área de plantio da soja, a ocorrência de uma estiagem prolongada durante o desenvolvimento da cultura em alguns estados produtores, sobretudo no Centro-sul do país, foi responsável por essa queda anual

    A área colhida foi estimada em 40,8 milhões de hectares, aumento de 4,6% na comparação com 2021, e de 0,2% em relação ao estimado no mês anterior. A participação da soja no volume total de cereais, leguminosas e oleaginosas produzidos no país, em 2022, foi de 45,1% permanecendo como o grão de maior peso no grupo.

    Outro aspecto destacado por Barradas é que as produções de arroz (10,6 milhões de toneladas) e de feijão (3,1 milhões de toneladas) devem atender o consumo interno do país em 2022. O Brasil não é importador dos dois produtos, mas já houve necessidade de importações.

    Regiões

    Em julho, a estimativa da produção de cereais, leguminosas e oleaginosas teve alta na comparação com 2021 em quatro regiões: Centro-Oeste (11,9%), Sudeste (13,0%), Norte (8,7%) e Nordeste (10,6%).

    O levantamento indica que somente a Região Sul teve estimativa negativa (-13,5%). Quanto à variação mensal, apresentaram aumento a Região Centro-Oeste (1,1%), a Norte (3,0%) e a Sul (0,6%), e declínio no Nordeste (-0,3%) e Sudeste (-0,2%).

    Entre as unidades da federação, Mato Grosso lidera como o maior produtor nacional de grãos (30,6%), seguido pelo Paraná (13,4%), Goiás (10,5%), Rio Grande do Sul (9,7%), Mato Grosso do Sul (8,1%) e Minas Gerais (6,7%) que, somados, representaram 79% do total nacional.

    “A pandemia fez com que os preços aumentassem, porque, em casa, as pessoas passaram a consumir mais, sem falar que o milho e a soja são usados na produção de proteína animal. A partir disso, o produtor passou a plantar mais porque a sua rentabilidade é maior. Nos últimos anos, devido ao aumento da área plantada e da produtividade, a agricultura brasileira vem produzindo recordes sobre recordes”, concluiu o gerente da pesquisa.

    Edição: Denise Griesinger