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Tag: árabe

  • Como fazer quibe: dicas e receitas para um salgado delicioso

    Como fazer quibe: dicas e receitas para um salgado delicioso

    O quibe é um salgado feito com carne moída e trigo para quibe, temperado com cebola, hortelã, sal e pimenta. Ele pode ser frito, assado ou cozido, e recheado ou não com queijo, carne ou outros ingredientes. Esse salgado é uma receita típica da culinária árabe, mas que se adaptou ao gosto dos brasileiros, sendo encontrado em lanchonetes, padarias e festas. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa delícia de três formas diferentes: frito, assado e recheado. Confira as dicas e as receitas e se delicie com esse salgado maravilhoso!

    Quibe frito

    O quibe frito é o mais tradicional e popular entre os brasileiros. Ele é feito com carne moída e trigo, que deve ficar de molho por algumas horas antes de ser escorrido e espremido. Depois, basta misturar os temperos, passar a massa na máquina de moer ou no processador, e modelar em formato alongado. O recheio é opcional, mas pode ser feito com carne refogada com cebola, alho e tomate. Para fritar, use óleo quente abundante e deixe escorrer sobre papel absorvente.

    Receita assada

    O quibe assado é uma opção mais saudável e prática do que o frito, pois leva menos gordura e não precisa ser modelado individualmente. Ele é feito com os mesmos ingredientes do quibe frito, mas a massa é espalhada em uma forma untada com manteiga ou azeite. O recheio pode ser de carne, queijo, presunto ou o que você preferir. Depois de montar o quibe em camadas, basta levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

    Quibe recheado

    O quibe recheado é uma variação do quibe frito que leva um recheio cremoso de queijo no meio. Ele é feito com a mesma massa do quibe frito, mas na hora de modelar os quibes, você deve abrir uma cavidade no centro e colocar um pedaço de queijo muçarela ou outro de sua preferência. Depois, feche bem e frite em óleo quente até ficar crocante. O resultado é um salgado suculento e saboroso, que vai derreter na sua boca.

    Esperamos que você tenha gostado dessas dicas e receitas de como fazer essa delícia de salgado. Agora é só escolher a sua favorita e se aventurar na cozinha. Bom apetite!

  • Receita de kafta: Aproveita o churrasco desse sábado, 10 de março

    Receita de kafta: Aproveita o churrasco desse sábado, 10 de março

    O sábado a noite deveria ser considerado o dia oficial de fazer aquele churrasco com os amigos regado a muita carne, boa companhia e a receita de kafta para ter um menu diferente daquele tradicional!

    Como fazer a receita de kafta?

    Para você fazer a receita de kafta você vai precisar de muita paciência acima de tudo, pois é uma receita que é bem chatinha de preparar, principalmente pelo fato de você precisar moldar os espetinhos um por um, depois de temperar toda a carne por completo.

    As kaftas são muito tradicionais quando a gente fala sobre as receitas oriundas do Oriente Médio e se normalizaram aqui no Brasil em alguns momentos específicos.

    O ideal para essa receita pegar bem o gosto do tempero que você vai preparar é ser feita um dia antes do churrasco que você pretende preparar, já com os espetinhos prontos, deixando tudo na geladeira.

    Mais abaixo vamos detalhar todos os ingredientes que são necessários para você preparar a receita de kafta e o modo de preparo para você aprender o jeito mais fácil de fazer essa delícia de receita:

    Ingredientes da receita de kafta

    • 500 g de patinho moído
    • ½ cebola picada fino
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
    • 2 colheres (sopa) de coentro picado
    • 1 colher (sopa) de hortelã picada
    • 1 colher (chá) de cominho
    • 2 colheres (chá) de páprica doce
    • ½ colher (chá) de pimenta síria
    • ½ colher (chá) de canela em pó
    • raspas de 1 limão
    • ½ colher (chá) de sal
    • azeite a gosto

    Modo de preparo

    1. Separe espetos de bambu para montar as kaftas.
    2. Coloque os espetos numa assadeira e cubra com água.
    3. Deixe de molho enquanto prepara a carne – isso evita que eles queimem na hora de grelhar.
    4. Numa tigela grande, junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas.
    5. Tempere com o sal, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria, a canela, as raspas de limão e misture bem com as mãos.
    6. Retire os espetos da água.
    7. Com as mãos úmidas, modele as porções de carne ao redor de cada espeto – aperte delicadamente para as kaftas ficarem presas no palito.
    8. Leve uma chapa (ou frigideira antiaderente grande) ao fogo médio.
    9. Quando aquecer, pincele azeite nas kaftas e disponha os espetinhos na chapa, um ao lado do outro.
    10. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire e deixe dourar por mais 2 minutos.
    11. Sirva a seguir com o molho de hortelã.

    Aprendendo a fazer a receita de kafta, você nunca mais vai querer preparar outro tipo de receita para ser o complemento do churrasco que você vai fazer com seus amigos!

    Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de vinagrete que é uma delícia e combina perfeitamente!

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  • Receita de falafel: O melhor salgadinho vegano do mundo!

    Receita de falafel: O melhor salgadinho vegano do mundo!

    Nós já falamos várias vezes aqui que a culinária árabe é muito deliciosa e você vai aprender a fazer uma receita de falafel que é uma das mais deliciosas que tem!

    A receita de falafel é uma receita de um bolinho originalmente árabe e que serve a você e seus amigos em um encontro para tomarem uma cervejinha bem gelada!

    Confira aqui: O melhor pão de calabresa que você pode fazer

    Como fazer a receita de falafel?

    Você vai precisar triturar todo o grão de bico para preparar essa delícia de salgadinho e depois fazer as bolinhas, ou moldar do jeito que você achar melhor, fritar e servir em seguida.

    Mais abaixo você vai aprender como fazer a receita de falafel de um jeito simples e que você ficará encantado com tanto sabor!

    Ingredientes

    • 250 g de grão-de-bico ou favas secas
    • 1 cebola grande picada
    • ¾ de xícara (chá) de salsinha picada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    • 1 batata média crua, ralada fina
    • 2 colheres (chá) de cominho em pó
    • 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (Bahar)
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Lave bem o grão-de-bico.
    2. Deixe de molho na véspera e troque várias vezes a água.
    3. Com um pano retire a pele do grão-de-bico e passe na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador.
    4. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o óleo, misture bem.
    5. Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
    6. Sirva quente ou frio.

    Quanto tempo devo fritar o falafel?

    O ideal para essa receita ficar bem frita é você colocar no óleo bem quente e aguardar ficar bem douradinho, daí é só servir. Se você quiser, também pode fritar na airfryer, fica até mais saudável.

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