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Tag: Alimentação Saudável

  • Arroz com Cenoura – Prato clássico e saudável

    Arroz com Cenoura – Prato clássico e saudável

    O arroz é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária mundial, e combiná-lo com ingredientes saudáveis é uma ótima forma de enriquecer a refeição. Hoje, vamos ensinar como fazer um delicioso arroz com cenoura, uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Se você quer surpreender na cozinha e oferecer aos seus familiares e amigos uma refeição nutritiva, esse prato é a escolha perfeita!

    Benefícios do Arroz com Cenoura

    Antes de partirmos para a receita, vale a pena destacar os benefícios dessa combinação deliciosa. A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o organismo contra danos causados pelos radicais livres. Além disso, ela contribui para a saúde da pele e dos olhos. Já o arroz é uma excelente fonte de energia e fornece carboidratos complexos que mantêm o corpo saciado por mais tempo. Juntos, eles formam um prato que une sabor e nutrição.

    Dicas para um Arroz Perfeito

    Antes de seguirmos para a receita, aqui estão algumas dicas para garantir que seu arroz com cenoura fique perfeito:

    1. Escolha cenouras frescas e firmes: Opte por cenouras de cor vibrante, sem manchas escuras e que estejam bem firmes ao toque.
    2. Rale a cenoura finamente: Para que a cenoura cozinhe de maneira uniforme e se integre bem ao arroz, é importante ralá-la finamente.
    3. Utilize caldo de legumes: Ao cozinhar o arroz, substitua a água pelo caldo de legumes. Isso dará um sabor extra ao prato.
    4. Cozinhe o arroz em fogo baixo: O arroz cozido em fogo baixo tende a ficar mais soltinho e saboroso.

    Receita: Arroz com Cenoura

    Ingredientes:

    • 1 xícara de arroz branco
    • 2 xícaras de caldo de legumes
    • 1 cenoura grande ralada
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 dente de alho picado
    • Sal a gosto
    • Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)

    Instruções:

    1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
    2. Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado e perfumado.
    3. Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos até que ela amoleça um pouco.
    4. Adicione o arroz à panela e mexa para envolver os grãos no azeite e na cenoura.
    5. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal a gosto.
    6. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
    7. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
    8. Se desejar, finalize com salsinha fresca picada para dar um toque de cor e sabor.

    Esse arroz com cenoura é a companhia perfeita para diversos pratos, como carnes, aves, peixes ou legumes grelhados. Além de ser uma opção deliciosa, essa receita adiciona um toque nutritivo ao seu cardápio. Experimente em sua próxima refeição e desfrute de uma combinação de sabores que certamente conquistará a todos. Bom apetite!

  • Aprenda Como Fazer Vitamina de Morango em Poucos Minutos!

    Aprenda Como Fazer Vitamina de Morango em Poucos Minutos!

    Quando os morangos estão em época, é impossível resistir a essa fruta vermelha, doce e suculenta. Além de serem deliciosos, os morangos também são ricos em vitaminas e antioxidantes. E que tal aproveitar todas essas vantagens em uma vitamina refrescante e fácil de preparar? Hoje, vamos compartilhar uma receita incrível de vitamina de morango que vai deixar o seu dia mais saboroso e saudável!

    Ingredientes da vitamina de morango:

    • 1 xícara de morangos frescos, lavados e sem folhas;
    • 1 banana madura;
    • 1/2 xícara de iogurte natural;
    • 1/2 xícara de leite (pode ser leite de amêndoa ou leite de coco, se preferir);
    • 1 colher de sopa de mel ou outro adoçante natural (opcional);
    • Cubos de gelo a gosto.

    Modo de preparo:

    1. Lave bem os morangos e retire as folhas. Corte-os em pedaços menores para facilitar o processo de mistura.
    2. Descasque a banana e corte-a em rodelas.
    3. Coloque os morangos e as rodelas de banana no liquidificador.
    4. Adicione o iogurte natural e o leite.
    5. Se desejar um sabor mais doce, acrescente o mel ou outro adoçante natural de sua preferência.
    6. Adicione alguns cubos de gelo para deixar a vitamina mais refrescante.
    7. Agora é só bater todos os ingredientes no liquidificador em velocidade média até obter uma mistura homogênea e cremosa.
    8. Prove a vitamina e ajuste o adoçante, se necessário.

    Agora, a sua vitamina de morango está pronta para ser saboreada! Sirva em um copo alto, decore com uma fatia de morango ou uma folhinha de hortelã, e desfrute dessa explosão de sabor e frescor.

    Essa receita é uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde, pois oferece uma combinação nutritiva e saborosa de frutas, iogurte e leite. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais vitaminas e antioxidantes na sua alimentação diária.

    Você pode variar a receita adicionando outras frutas, como blueberries, framboesas ou manga, e até mesmo adicionar sementes de chia, linhaça ou aveia para tornar a vitamina ainda mais saudável e saciante.

    Não perca tempo e experimente agora mesmo essa deliciosa vitamina de morango. Com certeza, ela se tornará uma das suas favoritas! E lembre-se de compartilhar essa receita com amigos e familiares para que eles também possam desfrutar de uma bebida tão gostosa e benéfica para a saúde. Bom apetite!

  • Receita de Kimchi – Uma receita coreana deliciosa!

    Receita de Kimchi – Uma receita coreana deliciosa!

    A receita de Kimchi é uma das iguarias mais populares da culinária coreana, sendo uma conserva de vegetais fermentados que encanta o paladar de pessoas em todo o mundo. Essa mistura única de sabores agridoces e picantes, combinada com a técnica milenar de fermentação, faz do Kimchi um prato delicioso e repleto de benefícios para a saúde.

    Neste artigo, você aprenderá a preparar essa tradicional iguaria coreana e poderá desfrutar dessa experiência gastronômica incrível em sua própria casa!

    Ingredientes da receita de kimchi:

    • 1 repolho médio (ou napa cabbage, repolho chinês)
    • 2 cenouras médias, cortadas em tiras finas
    • 5 cebolinhas (ou cebolinhas verdes), cortadas em pedaços de aproximadamente 5 cm
    • 5 dentes de alho, picados
    • 1 pedaço pequeno de gengibre fresco, descascado e picado
    • 1/4 de xícara de pimenta coreana em pó (gochugaru) – ajuste conforme sua preferência de picância
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 3 colheres de sopa de molho de peixe (opcional para versão vegetariana)
    • 3 colheres de sopa de sal
    • 1 litro de água

    Modo de preparo:

    1. Corte o repolho ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo central. Corte cada metade em pedaços menores e coloque-os em uma tigela grande.
    2. Dissolva 2 colheres de sopa de sal em 1 litro de água e regue o repolho com essa solução. Certifique-se de que todas as folhas estejam cobertas pelo líquido. Deixe descansar por cerca de 2 horas, virando ocasionalmente.
    3. Enquanto o repolho está de molho, prepare a pasta de tempero. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o alho, o gengibre, o açúcar, o molho de peixe (se estiver usando) e a pimenta coreana em pó até obter uma pasta homogênea.
    4. Após o tempo de descanso do repolho, escorra-o bem e enxágue com água fria para remover o excesso de sal. Escorra novamente e aperte delicadamente para eliminar o excesso de água.
    5. Em uma tigela grande, misture o repolho com as cenouras, as cebolinhas e a pasta de tempero. Certifique-se de que todos os vegetais estejam bem revestidos com a pasta.
    6. Coloque o kimchi em um pote de vidro ou recipiente hermético, pressionando levemente com as mãos para retirar o ar. Deixe cerca de 2 cm de espaço no topo para a expansão durante a fermentação.
    7. Feche bem o recipiente e deixe o kimchi fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Depois desse período, transfira o kimchi para a geladeira para interromper o processo de fermentação. Ele estará pronto para ser consumido após aproximadamente 2 a 3 dias de fermentação.

    Agora você pode desfrutar do autêntico Kimchi, uma conserva coreana rica em sabor e benefícios para a saúde! Experimente essa deliciosa iguaria em diversas preparações, como acompanhamento de arroz, em sanduíches ou até mesmo como ingrediente em pratos principais.

  • Aprenda a Fazer uma Receita de Crepioca Prática e Saborosa!

    Aprenda a Fazer uma Receita de Crepioca Prática e Saborosa!

    Se você está em busca de uma opção de lanche rápida, saudável e deliciosa, a receita de crepioca é a escolha perfeita! Essa receita versátil combina a leveza da tapioca com a textura macia do crepe, proporcionando uma experiência gastronômica única. O melhor de tudo é que a crepioca é fácil de fazer e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Aprenda agora mesmo como preparar essa delícia e surpreenda-se com o sabor!

    Receita de Crepioca:

    Ingredientes:

    • 2 colheres de sopa de goma de tapioca
    • 1 ovo
    • 1 pitada de sal
    • Recheio a gosto (queijo, presunto, frango desfiado, tomate, orégano, etc.)

    Modo de Preparo:

    Passo 1: Em um recipiente, misture a goma de tapioca, o ovo e a pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.

    Passo 2: Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo baixo, despeje a massa e espalhe-a de maneira uniforme, formando uma camada fina.

    Passo 3: Deixe a crepioca cozinhar por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até que fique levemente dourada.

    Passo 4: Com a massa pronta, é hora de rechear a crepioca a gosto. Adicione queijo, presunto, frango desfiado, tomate, orégano ou os ingredientes de sua preferência.

    Passo 5: Dobre a crepioca ao meio, formando um delicioso sanduíche, e deixe cozinhar por mais alguns segundos para que o recheio aqueça.

    Passo 6: Retire a crepioca da frigideira, sirva em um prato e aproveite esse lanche saboroso e nutritivo.

    Dicas Extras da crepioca:

    • Para um toque ainda mais saudável, acrescente ingredientes como espinafre, brócolis ou cogumelos ao recheio da crepioca.
    • A crepioca pode ser uma excelente opção para o café da manhã ou um lanche da tarde, mas também pode ser servida como uma refeição leve para o almoço ou jantar.

    Descubra a Versatilidade e Compartilhe essa Receita!

    Agora que você aprendeu como fazer a crepioca perfeita, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia na sua própria cozinha. Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares, permitindo que eles também desfrutem de um lanche saudável e saboroso.

    Lembre-se sempre de valorizar uma alimentação saudável e equilibrada, incluindo a crepioca como uma opção deliciosa em suas refeições. Aproveite esse lanche versátil e encante o seu paladar com o sabor incrível! Bom apetite!

  • Receita de arroz integral simples e fácil

    Receita de arroz integral simples e fácil

    O arroz integral é um ingrediente muito apreciado por quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada. Rico em nutrientes essenciais e fibras, ele é uma excelente alternativa ao arroz branco tradicional. Neste post, vamos ensinar a preparar a receita de arroz integral de forma simples e garantir que ele fique soltinho e saboroso. Com essa receita, você terá uma base nutritiva para acompanhar diversos pratos e contribuir para uma dieta mais saudável. Vamos à cozinha!

    Ingredientes para a receita de arroz integral:

    • 1 xícara de arroz integral;
    • 2 xícaras de água;
    • 1 colher de sopa de óleo de sua preferência;
    • Sal a gosto.

    Modo de Preparo:

    1. Em uma peneira, lave o arroz integral em água corrente até que a água escorra limpa. Esse processo ajuda a retirar o excesso de amido e impurezas.
    2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o arroz escorrido. Refogue por alguns minutos, mexendo para envolver os grãos no óleo.
    3. Acrescente a água fervente na panela, adicione o sal a gosto e mexa bem.
    4. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água.
    5. Desligue o fogo, mas mantenha a panela tampada por mais 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor.
    6. Após esse tempo, solte delicadamente o arroz com um garfo, garantindo que os grãos fiquem soltinhos.

    Com essa receita simples e prática, você pode desfrutar do delicioso arroz integral em todas as suas refeições. Além de ser uma opção mais saudável em comparação ao arroz branco, o arroz integral oferece uma textura única e um sabor levemente adocicado. Experimente acompanhá-lo com legumes refogados, uma salada colorida ou um suculento frango grelhado. Seja como acompanhamento ou como parte do prato principal, o arroz integral certamente acrescentará valor nutricional às suas refeições diárias.

  • Aprenda como fazer Danone caseiro

    Aprenda como fazer Danone caseiro

    Se você é fã de Danone, mas gostaria de uma opção mais saudável e caseira, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos ensinar como fazer Danone caseiro de forma prática e deliciosa, utilizando ingredientes naturais. Prepare-se para surpreender a família com essa receita incrível!

    Fazer Danone caseiro não é tão complicado quanto parece. Com alguns passos simples, você pode criar um iogurte cremoso, rico em sabor e nutrientes. Além disso, ao prepará-lo em casa, você tem controle total sobre os ingredientes, evitando aditivos e conservantes encontrados em versões industrializadas.

    Ingredientes necessários:

    • 1 litro de leite integral (prefira orgânico)
    • 1 sachê de fermento lácteo (encontrado em lojas de produtos naturais)
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
    • Frutas frescas para servir (morangos, mirtilos, bananas, entre outras)

    Passo a passo:

    1. Aqueça o leite em uma panela até que atinja a temperatura de 40°C. Use um termômetro culinário para verificar a temperatura.
    2. Em um recipiente separado, misture o fermento lácteo com uma pequena quantidade de leite morno até dissolver completamente.
    3. Adicione a mistura de fermento lácteo ao restante do leite aquecido e mexa delicadamente para incorporar.
    4. Cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 8 horas, ou até que o leite se transforme em iogurte. Se preferir um sabor mais suave, deixe descansar por menos tempo.
    5. Após o período de descanso, adicione o açúcar mascavo e o extrato de baunilha ao iogurte, mexendo bem para incorporar os sabores. Esses ingredientes são opcionais, mas adicionam um toque especial ao Danone caseiro.
    6. Leve o iogurte à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que fique bem gelado e adquira uma consistência mais firme.
    7. Sirva o Danone caseiro com frutas frescas cortadas por cima. Morangos, mirtilos e bananas são ótimas opções, mas sinta-se à vontade para escolher as frutas de sua preferência.

    Agora que você aprendeu como fazer Danone caseiro, pode desfrutar de um iogurte delicioso e saudável sempre que desejar. Experimente diferentes combinações de frutas, adicionando um toque de criatividade a cada porção. Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e aproveite essa alternativa caseira e nutritiva ao Danone tradicional.

  • Escolas usam rede social e produtos locais para alimentação saudável

    Escolas usam rede social e produtos locais para alimentação saudável

    Popularmente chamada de “pão da Amazônia”, a mandioca é usada na região para fabricação de pé de moleque, salgados e bolos. É a substituta recorrente da farinha de trigo. A tapioca, iguaria popular no país, é feita com a fécula de mandioca. Com o tucupi, caldo da raiz da mandioca, são feitos pratos típicos da cultura local, como o tacacá.

    Na Escola Estadual Professor Benício Leão, em Manaus, 431 alunos do 5º ano do ensino fundamental puderam conhecer alimentos derivados da mandioca, como a farinha amarela e de tapioca consumidas com açaí, e que fazem parte da merenda escolar

    “Eles puderam ver tudo isso e degustar também. Tinha aluno que dizia que a mãe fazia aquele bolo, mas ele não sabia que era com mandioca”, explicou a nutricionista Dheysse de Lima, coordenadora da atividade.

    O projeto está entre as atividades com melhor desempenho da 4ª Jornada de Educação Alimentar e Nutricional do Programa Nacional de Alimentação Escolar, do Ministério da Educação (MEC). A jornada reúne iniciativas que contribuem para a promoção da segurança alimentar e nutricional dos estudantes e foram apresentadas nesta semana em Brasília durante o 2º Congresso Internacional de Alimentação Escolar .

    A mandioca, conhecida em algumas regiões do país por aipim e macaxeira, é um tubérculo rico em amidos. É cultivada pelas populações indígenas da Amazônia há mais de 9 mil anos.

    Na atividade “A cultura da mandioca: protagonismo estudantil em projetos interdisciplinares”, organizada pela professora Zilda Andrade Ribeiro, a pedagoga Raimunda Nonata Brígida e gestora Luciele Oliveira da Silva, os estudantes da escola de Manaus aprenderam que a maior parte da mandioca consumida no país vem da agricultura familiar. A diretriz da educação alimentar e nutricional preconiza a cultura alimentar da região, os frutos regionais e os agricultores familiares.

    “Eles [estudantes] pegaram uma sala de aula e fizeram um ambiente de visitação. Traziam outras turmas e faziam a apresentação. Assim sucessivamente, até totalizar todas as turmas da escola”, contou Dheysse de Lima.afirmou que, a partir dessa experiência, os alunos passaram a dar preferência aos produtos locais.

    Redes sociais

    No município gaúcho de Xangri-lá, a experiência foi divulgar alimentos saudáveis por meio de uma ferramenta que envolve os jovens: as redes sociais. Os alunos do 6º e o 7º ano do ensino fundamental da Escola Municipal de Ensino Fundamental Nayde Emerim Pereira foram desafiados a fazer uma propaganda de alimentos saudáveis, como banana, abacate, ovo, feijão e ate água, tão interessantes como as veiculadas na TV e na internet.

    “Vamos usar a mídia para tentar chamar a atenção deles com vários recursos, como a gente vê hoje na televisão, na internet, com personagens, toda a questão de passar sensação de felicidade, para os alimentos que, às vezes, não são tão saudáveis. A ideia era mostrar os malefícios dos alimentos ultraprocessados, que os estudantes costumam comer fora da escola, mostrando o quanto é investido naqueles alimentos ruins para que eles pareçam bons”, explica a nutricionista do município, Juliana Favero.

    Ela ressalta que a maioria dos alimentos escolhidos para o projeto já faz parte do cardápio da escola, mas os estudantes não entendiam os motivos de integrarem a merenda em detrimento de outros, como os ultraprocessados.

    “Isso a gente faz geralmente no cardápio. Só que os alunos não tinham consciência de por que esses alimentos fazem parte do cardápio. Aqueles alimentos estão ali justamente por isso, porque precisam fornecer alimentação saudável e propiciar crescimento e desenvolvimento para eles”, disse a nutricionista.

    Os cartazes feitos pelos jovens foram divulgados pela prefeitura nas mídias sociais do governo municipal. E a experiência, que envolveu 420 alunos, foi incluída no livro da jornada com base no tema “Escolhas saudáveis para além da escola: o que aprendemos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?”.

    Segundo Juliana Favero, os alunos gostaram de ver a ideia deles sendo divulgada e perceberam as vantagens da alimentação equilibrada e saudável. “A gente notou essa percepção melhor de aceitação do cardápio e o envolvimento da escola”.

    Edição: Carolina Pimentel

  • PSF Rio Verde desenvolve horta com pacientes para incentivar alimentação saudável

    PSF Rio Verde desenvolve horta com pacientes para incentivar alimentação saudável

    Os pacientes hipertensos e diabéticos atendidos no PSF Rio Verde recebem um cuidado todo especial nas atividades em grupo. Durante a pandemia da Covid-19 muitos pacientes não conseguiram dar continuidade aos tratamentos, que auxiliam no cuidado com a saúde e bem-estar por meio do convívio social.

    Com a evolução dos pacientes e o auxílio da equipe do PSF Rio Verde, eles, que se encontravam todas as terças-feiras, passaram a realizar encontros mensais em um momento preparado especialmente para fazer o acompanhamento da saúde.

    Como estímulo à prática de alimentação saudável e uso de temperos naturais, a equipe do PSF e os pacientes construíram uma horta com material reciclável. Nela foram plantadas as primeiras mudas de salsinha, cebolinha, couve, hortelã e coentro, e agora já foi possível plantar alface, rúcula e agrião.

    Todos os pacientes passam pela avaliação da equipe, que verifica a pressão arterial, o teste de glicemia e ainda a verificação antropométrica que faz a mensuração de peso, altura, índice de massa corpórea e aponta o peso ideal.

    Os encontros marcam a vida de cada paciente, é o que diz o agente de saúde, Jorge Luís Rocha Nunes Oliveira. “Eu acho muito importante e gratificante, nós percebemos que eles ficam felizes em ter esse dia em especial, voltado para eles, em contrapartida isso também auxilia o nosso trabalho como ACS no trabalho em grupo”, explica.

    Para a enfermeira e coordenadora do PSF Rio Verde, Hérika Faganello, os encontros têm sido proveitosos. “A primeira horta foi vertical, a ideia foi excelente, porém resolvemos mudar o formato do local de plantio e percebemos que isso deu um novo ânimo para os pacientes. Falar tem poder, mas realizar levou os usuários a se sentirem participantes. Essa semana fizemos colheita, usamos as verduras para o uso dos pacientes e percebemos que descobrimos novos dons, novas oportunidades, que geraram vínculo tanto com a população quanto com a própria equipe”, pontua.

  • Você tem refluxo? Saiba o que pode comer

    Você tem refluxo? Saiba o que pode comer

    Você já comeu e, logo em seguida, sentiu uma sensação de queimação no estômago subindo até a garganta ou uma sensação de ânsia? Esses sintomas são comuns em pessoas que possuem a Doença do Refluxo Gastresofágico (DRGE)ou, como é popularmente conhecida, refluxo. De acordo com pesquisa realizada em 2019, pelo Colégio de Cirurgia Digestiva, cerca de 25 milhões de brasileiros têm refluxo.

    O refluxo é um transtorno digestivo em que os ácidos do estômago voltam pelo esôfago, causando desconforto. As causas mais comuns dessa falha digestiva estão associadas a um desgaste do esfíncter, válvula localizada entre o estômago e o esôfago que é responsável por impedir a regurgitação, fragilidade muscular da região ou hérnia de hiato.

    Além do tratamento clínico indicado por um médico especialista, uma das formas de prevenir ou controlar os sintomas do refluxo, é com uma boa alimentação.

    Quem tem refluxo pode comer quais alimentos?

    Para responder a essa dúvida tão recorrente, convidamos a nutricionista da Unimed Fortaleza, Camila Marques. Abaixo, você pode conferir as dicas da profissional sobre cada grupo alimentar!

    Frutas

    Quem tem refluxo pode comer fruta em abundância. Por serem ricas em fibras, elas ajudam na digestão e podem amenizar os sintomas de azia e ânsia. Na hora de escolher, dê preferência às menos ácidas como:

    • Abacate;
    • Banana;
    • Coco;
    • Figo;
    • Goiaba;
    • Laranja-lima;
    • Maçã;
    • Mamão;
    • Melão;
    • Melancia;
    • Pêra;
    • Tâmara;
    • Uva.

    Leguminosas

    Outro grupo alimentar bastante rico em nutrientes, fibras e vitaminas, são as leguminosas. Elas amenizam os efeitos do transtorno intestinal. Por isso, quem tem refluxo pode comer:

    • Ervilha;
    • Feijão;
    • Grão-de-Bico;
    • Lentilha.

    Folhas verdes e vegetais

    As folhas verdes são outro grupo alimentar que traz bastante benefícios para a saúde. Por isso, quem tem refluxo pode comer bastante, já que as fibras e os nutrientes encontrados nas folhas contribuem para o bom funcionamento do organismo. Anote aí!

    • Alface;
    • Espinafre;
    • Couve;
    • Aspargos;
    • Brócolis;
    • Aipo (salsão);
    • Salsinha;
    • Gengibre.

    Sementes e grãos

    Outro grupo alimentar que quem tem refluxo pode comer são as oleaginosas. As oleaginosas são formadas por sementes e grãos ricos em nutrientes, fibras e vitaminas. Elas também possuem em seu óleo uma boa quantidade de ômega 3, considerado como gordura “boa”.

    • Semente de Chia;
    • Castanha do Pará;
    • Pistache;
    • Castanha de Caju;
    • Macadâmia;
    • Pinhão.

    Alimentos de origem animal

    Quem tem refluxo pode comer alimentos de origem animal como leite e seus derivados, mas estes precisam ser desnatados.

    “A gordura retarda a digestão e aumenta a produção de ácido, por isso, ao consumir leite ou derivados lácteos, é importante que sejam desnatados. Dessa forma, seu organismo fará a absorção dos alimentos sem causar a irritação gástrica“, explica Camila Marques.

    Além do leite, quem tem refluxo também pode comer carnes brancas como frango e frutos do mar como peixes e camarão. Essas carnes possuem baixo teor de gordura e ajudam a reduzir os efeitos do refluxo. Mas é importante que elas sejam preparadas de forma saudável, de preferência cozidas ou assadas.

    Carboidratos

    Arroz e macarrão, por exemplo, estão liberados para consumo de quem tem refluxo. No entanto, a nutricionista alerta para a escolha da versão integral desses alimentos. “O arroz e o macarrão integral retém os nutrientes que são perdidos no arroz branco e no macarrão comum, como vitaminas, minerais e antioxidantes e, por isso, contribuem para uma alimentação mais saudável“.

    Quem tem refluxo também pode comer a batata inglesa e a batata doce. Os tubérculos ajudam a reduzir a acidez do estômago, auxiliam na digestão, além de serem fontes de vitaminas do complexo B e C, fósforo, potássio e cálcio.

    Para reter os nutrientes dos alimentos, a nutricionista ensina: “A melhor forma de cozimento para garantir a retenção de nutrientes é a cozida ou à vapor com a casca, pois na casca encontra-se grande parte dos nutrientes. A batata frita ou assada, por exemplo, possui mais teor de gordura e, por isso, seu consumo não é recomendado“.

    A tapioca feita com fibras como linhaça ou chia e o cuscuz são carboidratos que quem tem refluxo pode comer. Mas atenção, é importante evitar recheios gordurosos e evitar o uso de manteiga ou margarina, pois possuem alto teor de gordura.

    E o pão?

    Assim como o arroz e o macarrão, prefira consumir o pão integral, devido ao número maior de nutrientes e fibras que trazem mais benefícios ao corpo e contribuem para uma alimentação balanceada.

    Posso comer pipoca? Se você tem refluxo e adora pipoca, temos uma boa notícia: quem tem refluxo pode comer pipoca! Mas atenção, o consumo está liberado desde que o preparo seja saudável. Por isso, não utilize óleo de soja ou manteiga, opte pelo óleo de coco, água ou azeite.

    Cardápio para um dia inteiro de alimentação

    Ter uma alimentação saudável é imprescindível para conseguir melhorar os sintomas do refluxo. Para isso, é importante apostar na mudança de hábito respeitando seus limites e a forma como seu corpo funciona.

    Para te mostrar como é fácil e acessível ter hábitos alimentares mais saudáveis, a nutricionista Camila Marques, da Unimed Fortaleza, preparou um cardápio simples para um dia. Mas lembre-se, é importante consultar um profissional para que ele possa te ajudar corretamente com uma alimentação que se encaixa no seu perfil.

    Café da manhã

    Chá de camomila + clara de ovos com torradas integral.

    Além de ser um calmante natural e diminuir o estresse, uma das causas do refluxo, o chá de camomila ajuda a diminuir a queimação no estômago. Já a clara de ovo é uma proteína magra e, quando associada a um carboidrato integral, proporciona uma absorção nutritiva maior para o organismo.

    Lanche da manhã

    Escolha comer frutas na hora do lanche e, como dito anteriormente, opte pelas menos ácidas como abacate, banana, goiaba e as demais opções da nossa lista.

    Almoço

    Arroz Integral + salada verde + feijão ou lentilha + proteína branca como peixe ou frango.

    Lanche da tarde

    Além das frutas, você também pode optar pelo consumo de sementes oleaginosas como a castanha de caju ou a castanha do Pará.

    Jantar

    À noite, prefira fazer uma refeição mais leve e que impacte menos o estômago.

    • Salada verde com grão de bico;
    • Vitamina de mamão, abacate ou banana com leite desnatado;
    • Água de coco com torradas integral e clara de ovo.

    Ao fazer as refeições à noite, é importante esperar cerca de 40 a 60 minutos para deitar-se. “Quando deitamos, pressionamos o estômago e aumentamos as chances de o suco gástrico retornar para o esôfago. Por isso, é importante esperar um tempo para dormir“, explica a profissional.

    Quais alimentos devo evitar?

    Quem tem refluxo deve evitar alimentos gordurosos porque a gordura retarda a digestão e aumenta a produção de ácido. Além disso, bebidas gaseificadas não fazem bem ao estômago de quem tem refluxo, pois auxiliam o retorno do suco gástrico, causando desconforto estomacal.

    E o café? Mesmo sendo marca registrada no café da manhã do brasileiro, o café não é indicado para quem tem problema gástrico. Por ter um componente estimulante, pode irritar a mucosa gástrica e favorecer o refluxo.
    Evite também:

    • Geleia;
    • Margarina;
    • Manteiga;
    • Creme de leite;
    • Manga (apesar de rica em fibras, a fruta é semi-ácida e seu consumo deve ser moderado);
    • Pipoca de micro-ondas e industrializadas (esses alimentos possuem alto teor de gordura vegetal e sal).

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  • Mito ou realidade: o pão integral é mais saudável do que o pão branco?

    Mito ou realidade: o pão integral é mais saudável do que o pão branco?

    O pão faz parte da nossa dieta, embora há alguns anos os ingredientes selecionados para sua preparação e a contribuição nutricional que faz ao consumidor tenham sido questionados.

    Está tendo dúvidas para saber a diferença real entre o pão branco e o integral? os mitos e realidades em torno do pão branco e do pão integral pode ser lido aqui abaixo.

    O pão contendo grãos é mais saudável do que o pão branco?

    Os pães de trigo são muito mais saudáveis para o corpo devido ao seu alto teor de fibras, minerais e nutrientes. Além disso, proporciona uma sensação de saciedade muito mais duradoura do que o branco.

    Comer pão com grãos ajuda você a perder peso?

    Quando você come pão de trigo integral, você tem uma sensação mais duradoura de saciedade, que permite controlar a ingestão de carboidratos, açúcares e fontes de gordura que não são saudáveis para o corpo.

    O pão saudável ajuda no tratamento de doenças como câncer de cólon ou diabetes?

    Na verdade, esses pães fornecem conteúdo de gordura saudável, mantêm os níveis de energia altos e ajudam no controle do colesterol, entre outros benefícios.

    Que tipo de pão é mais saudável?

    Do ponto de vista nutricional, o pão artesanal é o mais recomendado. Este tipo geralmente é feito com água, farinha de trigo, fermento e sal. Sendo um pão branco, ele mantém todas as propriedades dele, mas, além disso, carece de processamento químico.

    Todos os tipos de farinha são iguais? A farinha de pão é rica em proteínas e, portanto, tem um alto teor de glúten. É farinha de trigo e é conhecida como farinha de força. Farinha normal ou polivalente é a usada para cozinhar. Geralmente contém entre 8% e 10% de glúten e é muito mais fino do que a força. A farinha de pastelaria é muito mais fina e leve, com alto teor de amido. É o que contém menos glúten. A farinha de espelta, importante nas Astúrias, tem um alto teor de glúten, mas tem uma composição diferente e é mais fácil de digerir.

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