A carne é um dos alimentos que contém maior quantidade de proteínas e também um dos almoços mais clássicos da culinária chilena, por isso ensinamos como preparar uma deliciosa carne desfiada.
Esta receita pode ser usada para um delicioso almoço ou para um sanduíche de carne desfiada. Escolha o acompanhamento perfeito para saborear este tradicional preparo da
Como fazer carne desfiada?
Para fazer carne desfiada, você pode usar qualquer tipo de carne, mas a mais indicada é a carne bovina, como o coxão mole, a paleta ou o acém.
Ingredientes
- O corte de carne mais recomendado é o frango de ganso, mas você também pode usar coxão mole, ponta de peito ou acém.
- 8 cenouras cortadas em rodelas.
- 6 dentes de alho cortados em rodelas.
- 4 talos de aipo cortados em rodelas.
- 4 cebolas cortadas em penas.
- 1 litro de vinho tinto.
- 1 litro de água.
- 3 colheres de sopa de óleo.
- Folhas de louro, sal, orégano e pimenta.
- Opcionalmente você pode adicionar 3 caldos de carne dissolvidos em água e molho de tomate.
Preparação
- A primeira coisa que você deve fazer é fazer pequenos cortes ao longo da carne e inserir as rodelas de cenoura e aipo, distribuí-las uniformemente e reservar algumas para refogar depois.
- Entretanto, numa panela grande onde possa colocar a carne, aqueça o azeite e quando atingir a temperatura alta junte as restantes rodelas de cenoura, a cebola, o aipo e o alho. Refogue tudo isso e acrescente a carne e sele dos dois lados até ficar completamente semidourada.
- Agora é hora de adicionar o vinho tinto, o caldo de carne e a água. Opcionalmente você pode adicionar molho de tomate, orégano e louro.
- Você deve mexer tudo isso até levantar fervura, quando isso acontecer você deve baixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por duas horas.
- Passado o tempo, verifique se a carne está macia, ajuste a quantidade de sal, acrescente a pimenta, corte a carne em rodelas ou comece a picar como preferir.
Receita de carne da Mongólia
Carne da Mongólia é um prato de carne bovina ou de carneiro frito e servido com cebola, alho e especiarias. É um prato popular na Mongólia e em outras partes da Ásia Central.
Ingredientes
- 1 quilo de carne, de preferência pode ser de assento ou poste
- 3 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 pimentão verde cortado em rodelas (opcional se você gosta de picante)
- 3/4 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1,5 colheres de sopa de vinho branco
- 3/4 colher de chá de açúcar
Preparação
- A primeira coisa que você deve fazer é cortar a carne escolhida em tiras de espessura média e reservar.
- Agora você deve começar a cortar a parte branca da cebolinha em rodelas, enquanto corta a parte verde na diagonal, como sempre se vê neste tipo de pratos.
- Em uma wok ou frigideira grande que caiba todo o preparo, aqueça o azeite e acrescente a carne, cozinhando até dourar completamente.
- Neste ponto você deve adicionar a cebolinha previamente cortada, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta se decidir adicionar um toque de tempero. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Numa cova, misture o molho de soja, o amido de milho, o açúcar e o vinho branco, mexendo muito bem para não formar grumos. Você deve adicionar isso à carne e mexer muito bem até que toda a mistura fique homogênea.
- Agora você está pronto para servir a carne mongol com o tipo de arroz de sua preferência, pode ser branco ou preparar arroz chaufa.