A costela no bafo é um prato típico da culinária brasileira que faz sucesso em qualquer ocasião. A carne fica tão macia que se solta dos ossos e derrete na boca, com um sabor irresistível. Mas você sabe como fazer costela no bafo?
Existem diferentes formas de preparar essa iguaria, que podem variar de acordo com o tempo, os ingredientes e os utensílios disponíveis. Neste texto, vamos te mostrar algumas dicas e receitas para você fazer costela no bafo na churrasqueira, no forno ou na panela de pressão. Confira!
Costela no bafo na churrasqueira
A churrasqueira é o método mais tradicional de fazer costela no bafo, pois confere à carne um sabor defumado e uma casquinha crocante. Para isso, você vai precisar de uma churrasqueira a bafo, que é aquela que tem uma tampa que fecha completamente, impedindo a saída do vapor. Você também vai precisar de carvão, sal grosso, papel alumínio e azeite.
O primeiro passo é temperar a carne com sal grosso e azeite, esfregando bem em toda a superfície. Em seguida, embrulhe a costela em várias camadas de papel alumínio, deixando bem vedado. Coloque a carne na grelha da churrasqueira, sobre o carvão já aceso, e feche a tampa. Deixe assar por cerca de quatro horas, virando a carne na metade do tempo. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos. Pronto! Sua costela no bafo na churrasqueira está pronta para ser saboreada.
Costela no bafo no forno
Se você não tem uma churrasqueira em casa, não se preocupe. Você pode fazer costela no bafo no forno com o mesmo resultado. O segredo é usar uma assadeira com tampa ou cobrir bem a carne com papel alumínio, para manter o vapor dentro do recipiente. Você também pode incrementar o tempero da carne com alho, cebola, caldo de carne e ervas aromáticas.
O primeiro passo é temperar a carne no dia anterior e deixá-la marinando na geladeira, para que o sabor penetre bem. No dia seguinte, coloque a carne em uma assadeira com tampa ou cubra com papel alumínio, deixando bem fechado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de três horas, ou até que a carne esteja macia. Depois, retire a tampa ou o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos. Pronto! Sua costela no bafo no forno está pronta para ser degustada.
Costela no bafo na panela de pressão
A panela de pressão é outra opção prática e rápida de fazer costela no bafo. A vantagem é que a carne fica cozida em seu próprio suco, sem precisar adicionar água ou óleo. Você só vai precisar de cebola, alho, sal e pimenta para temperar a carne.
O primeiro passo é forrar o fundo da panela de pressão com cebola em rodelas. Em seguida, coloque a carne já temperada com alho, sal e pimenta por cima da cebola. Cubra com mais cebola em rodelas e feche a panela. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Pronto! Sua costela no bafo na panela de pressão está pronta para ser apreciada.
Dicas extras
- Você pode variar o acompanhamento da sua costela, usando batata, linguiça, abacaxi, farofa ou o que mais gostar.
- Você pode pincelar molho barbecue na carne depois de retirar o papel alumínio ou a tampa, para dar um toque agridoce e caramelizado.
- Você pode usar uma panela elétrica ou uma airfryer para fazer costela no bafo, seguindo as mesmas dicas da panela de pressão.
Agora que você já sabe como fazer costela de diferentes formas, que tal experimentar essa delícia na sua casa? Escolha a sua receita preferida e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse prato incrível. Bom apetite!
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